Конференция Украинское грибоводство: стратегия успеха
До конференции осталось:
29 Окт 2014

Все работающие на украинском рынке поставщики мицелия шампиньона будут учавствовать в конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха»

Представители компаний Sylvan, Euromycel, ItalSpawn и Amycel будут присутствовать на конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха», которая пройдет на следующей неделе в г.Львове.

Компанию Sylvan, генерального спонсора конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха» будут представлять  Балаш Эрдеи, представитель по Восточной Европе, Питер Габрис, технический консультант, Богдан Товстенко, представитель в Украине, а также сотрудники украинского представительства.

Компанию Euromycel, спонсора конференции, будет представлять директор компании Фредерик Метью.

Компанию Amycel будет представлять Джон Клей, руководитель продаж компании и Василий Табакару, представитель компании по СНГ и Западной Европе.

Компанию ItalSpawn будут представлять Массимо Сартор, владелец компании, Франческо Конте, технический консультант и Владимир Максимцев, представитель в Украине.

Все перечисленные компании также имеют стенды на выставке, которая будет проводится для участников конференции.

Новый цех по производству покровной почвы. ФОП Кузьминский

27 Окт 2014

В работе конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха» примут участие представители розничных сетей

1286_600[1]

По оценкам Информационного агентства «Умдис» через розничные сети в Украине реализуется около трети всех продаваемых в свежем виде культивируемых грибов. Причем доля сетей в продажах постоянно увеличивается — как за счет увеличения представленности грибов, так и  за счет увеличения количества магазинов.

Розничные сети также являются локомотивом развития ассортимента, упаковки, логистики грибов. Именно конкуренция в розничных сетях заставляет производителей грибов постоянно работать над развитием упаковки, выведением новых продуктов, увеличением сроков хранения и потребительской привлекательности грибов.

В работе конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха», которая пройдет 6-8 ноября в отеле Варшава г.Львов, кроме представителей грибного бизнеса примут участие также представители розничных сетей супермаркетов. На данный момент участие в конференции подтвердили розничные сети АТБ-Маркет, Фоззи (Сильпо, Фора), Metro C&C, Эко-Маркет.

27 Окт 2014

Обзор рынка шампиньона 27.10.2014

11799_447804065248200_332782159_n

В целом ситуация на рынке шампиньона существенно не изменилась. С выходных, цена еще  «просела» в среднем на 0,5-1,0 грн/кг шампиньона. Во всех регионах жалуются на избыток гриба. Трудно реализовать гриб в Западной Украине, на рынке много гриба 2-го сорта и лесной гриб так же не благоприятствует хорошим продажам шампиньона. Продавцы жалуются на «вялую» торговлю. В Одесской, Харьковской и Днепропетровской области цены на шампиньон в среднем выше на 2,0 грн/кг  чем в других областях Украины. Киевские грибные фермы сегодня отгружают шампиньон по 20,0 грн/кг. Рынок Троещина сегодня торгует по 21,0-22,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует по 20,0-21,0 грн/кг шампиньона. Полный обзор по ценам на грибном рынке читайте ниже.

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

24 Окт 2014

Обзор рынка шампиньона 24.10.2014

cs2_2[1]

На сегодняшний день шампиньона на рынке Украины более чем достаточно. Грибным хозяйствам приходится понемногу снижать  цену. В западных регионах  грибные фермеры жалуются на массовое появление гриба от так называемых подпольных  грибников, которые выращивают шампиньон у себя в подвалах домов. Так же на рынке большое количество гриба второго сорта. Как следствие, цена на неделю в среднем «просела»  на 2,0 грн/кг шампиньона. Не лучшим образом влияет на цену и низкая покупательская активность. Продавцы жалуются на недостаточный спрос на шампиньон. Стоить отметить грибные хозяйства в Одесской, Харьковской и Днепропетровской области, где цены на шампиньон в среднем выше на 2,0 грн/кг  чем в других областях Украины. Киевские грибные фермы сегодня  отгружают  шампиньон  по 21,0- 22,0 грн/кг. Рынок Троещина сегодня торгует по 22,0-23,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует по 22,0-23,0 грн/кг шампиньона. Полный обзор по ценам на грибном рынке читайте ниже.

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

22 Окт 2014

Грибы в розовой упаковке — знак поддержки производителями исследований по борьбе с раком

Во многих странах, включая Америку, Австралию и Канаду – грибы в октябре упакованы в розовой коробке. Дополнительное внимание в этом месяце тратится на борьбу с раком молочной железы. Национальные организации производителей грибов в этих странах выделяют деньги на соответсвующие исследования.

10153059_812699962115812_4292591506822268483_n[2]

pink-slider[1]

22 Окт 2014

Обзор рынка шампиньона 22.10.2014

images (15)

Рынок диктует свои условия грибным хозяйствам Украины. Удовлетворение спроса на гриб а так же низкая покупательская активность заставляет грибные фермы снижать цены. С понедельника цены в среднем «просели» на 0,5-1,0 грн/кг шампиньона. Цены с региональных грибных хозяйств Украины практически  находятся на одном уровне. Киевские грибные фермы сегодня  отгружают  шампиньон  по 21,0- 22,0 грн/кг. В Киеве поставщики снизили цены сетям супермаркетов на 1,0 грн/кг шампиньона. Рынок Троещина сегодня торгует по 22,0-23,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует по 22,0-23,0 грн/кг шампиньона. Полный обзор по ценам на грибном рынке читайте ниже.

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

22 Окт 2014

Отныне растительная продукция из Украины запрещена в Россиию. Грибы в том числе.

image19901580_83bb7aeede07a1358ec0eb179ffaa46a[1]

С 22 октября 2014 года в России вступает в силу запрет на импорт и транзит всей растительной продукции из Украины

Как передают «Комментарии», об этом сообщили в пресс-службе Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзора) РФ.

Данное решение принято в связи с тем, что «Россельхознадзор не получил ответа на свои запросы от Госветфитослужбы Украины, а также принимая во внимание весь комплекс угроз и рисков, связанных со сложившейся ситуацией».

Напомним, о данном запрете стало известно 21 октября. Ранее Россия заподозрила Украину в реэкспорте запрещенных овощей и фруктов из ЕС.

22 Окт 2014

Что же влияет на товарный вид гриба

Naeeve

Задумайтесь на сколько изменится грибоводство если гриб будет, хранится не 4-6 дней а скажем 14 или больше. Задумайтесь, почему грибы из Польши можно экспортировать, а одна из первых проблем в плане экспорта из Украины «не доедет» или, проще сказать покупатель будет возмущен качеством вашей продукции. Грибоводы неоднократно задают, вопрос почему грибы хранятся у польских производителей дольше, чем у украинских. Многие сразу дадут ответ. При этом не станут читать дальше: в Польше лучше оборудование и они работают на 3 фазе.

Конечно, грибы с 3 фазы очень сильно отличаются в лучшую сторону от гриба, собранного с фазы 2. Они плотней, тяжелей, по внешним данным в них больше сухого вещества. Грибы с фазы 3 хранятся дольше, чем грибы с 2 фазы. Но не так долго, как хотелось бы. Всем хочется узнать, что именно влияет на хранение гриба.

В диссертации Neveen Chikthimmah из Пенсильванского университета, ученый провел сравнительные анализы по хранению гриба и воздействию разных факторов на сроки хранения. Из работы следует что на время хранения влияют микроорганизмы, которые находятся на поверхности плодовых тел. Чем более благоприятны условия для развития микроорганизмов, тем быстрей портится гриб. Конечно, быстрое охлаждение очень сильно продлевает «жизнь» вашего урожая. Причина:  микроорганизмы, которые находятся на поверхности гриба,  при резком охлаждении замедляют свое развитие.

Также с микроорганизмами можно бороться и путем применения химии: перекись водорода, двуокись хлора, НУК.

Мало кто знает еще один способ, который используют все производители Польши и Германии. В труде Neveen Chikthimmah сделан вывод: на поверхности гриба находится пленка, после повреждения которой, гриб портится очень быстро. Причина в том, что микроорганизмы, которые обитают на поверхности, быстро проникают во внутрь гриба, и развиваясь там дают тот самый коричневый оттенок. Чтобы уплотнить поверхность гриба было принято решение добавить в покровную почву хлорид кальция(CACL2).

Что же такое хлористый кальций?

Это продукт, который широко применяют в медицине, многим делали укол, после которого становится, тепло так называемый «горячий укол» это и есть хлористый кальций. Хлористый кальций активно используют в пищевой промышленности, добавляя в различные продукты, например в творог.

Что же произойдет,  если полить грядки CACL2 и чем это поможет в хранении гриба?

Как выяснил Neveen Chikthimmah, основное влияние на хранение гриба оказывают ряд бактерий: Pseudomonas tolaasi(бактериальная пятнистость), Pseudomonas ‘gingeri’, Pseudomonas ‘reactans’. Все эти бактерии всегда есть в покровной почве и на поверхности гриба. При этом поверхность гриба защищает пленка, и чем прочнее она, тем меньше шансов у бактерий получить питание. Были проведены эксперименты, которые показали что применение перекиси водорода и CACL2 очень сильно продлевают жизнь собранного урожая. При этом хлорид кальция используется для того, чтобы сделать более прочным поверхность гриба.

Как пользоваться CaCl2 (Хлорид Кальция) в грибоводстве?

И в диссертации Neveen Chikthimmah  и по практике польских производителей, с некоторыми из которых мы пообщались, 0,3% раствор CACL2 вносится в последний день поливов перед рыхлением. Это приведет к тому что содержание кальция в плодовых телах увеличится, грибы будут хранится дольше. При этом CaCl2 не влияет на цвет гриба.

После такой обработки следует ожидать увеличения срока сохранения органолептических свойств шампиньона на несколько дней. Проводились ли попытки подобных обработок в Украине нам неизвестно, поэтому если у вас есть опыт использования хлорида кальция, будем благодарны если вы им поделитесь.

Роман Столпер, Умдис.

21 Окт 2014

Спрос на шампиньон удовлетворен

223488_578638122164793_1804145228_n

Цены на шампиньон снижаются. Основная причина- гриба стало достаточно для удовлетворения спроса. Причем шампиньон предлагают в достаточном количестве не только крупные фермы, но также много мелких грибных хозяйств , которые закладывали компосты в сентябре, после перерыва на лето. Не лучшим образом на цену так же влияет низкий потребительский спрос. Многие продавцы жалуются на плохую покупательскую активность к концу месяца. Так же на рынке большое количество гриба второго сорта, что негативно влияет на ценообразование. Как итог, сегодня рынок Троещина  торгует по 22-23,0,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует по 22,0-23,0 грн/кг шампиньона.

20 Окт 2014

Компания Champion Group — спонсор конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха»

champion_icon

Польская компания Champion Group — лидер Восточной Европы по оборудованию грибных производств. Компания предлагает услуги и товары начиная от проектирования ферм и заканчивая поставкой и монтажом оборудования. На счету компании десятки проектов, выполненых в том числе и в Украине, России, Беларуси.

В мае 2014 года компания реализовала строительство и поставку оборудования современного комплекса по выращиванию шампиньонов компании «Бонше» в г.Брест, Беларусь. Данная ферма имеет 12 цехов по 723,6 м2 площади выращивания (суммарно 8683,2 м2) полностью укомплектованных современным оборудованием и технологичными машинами для загрузки/выгрузки компоста и покровной почвы производства компании Champion Group. Объект предназначен для промышленного выращивания шампиньонов и имеет мощность около 2400 т шампиньонов в год. Производство производится на 3 фазе компоста.

Представителей компании Champion Group вы можете встретить на международной конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха» 6-8 ноября 2014 года в г.Львов, отель Варшава.

Тарас Билык, менеджер по экспорту компании на конференции сделает доклад «Концепция современного комплекса по промышленному выращиванию шампиньона«.

Внимание! Для участия в конференции необходимо зарегистрироваться и оплатить участие.

 

  • г. Киев, ул. Щорса 31, оф. 604.
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    +380-95-281-44-21
    E-mail: iaumdis@gmail.com