Конференция Украинское грибоводство: стратегия успеха
22 Окт 2014

Грибы в розовой упаковке — знак поддержки производителями исследований по борьбе с раком

Во многих странах, включая Америку, Австралию и Канаду – грибы в октябре упакованы в розовой коробке. Это по случаю во всем мире внимание что этот месяц тратится на рак молочной железы. Национальные организации производителей грибов в этих странах выделяют деньги на соответсвующиеисследования.

10153059_812699962115812_4292591506822268483_n[2]

pink-slider[1]

Новый цех по производству покровной почвы. ФОП Кузьминский

22 Окт 2014

Обзор рынка шампиньона 22.10.2014

images (15)

Рынок диктует свои условия грибным хозяйствам Украины. Удовлетворение спроса на гриб а так же низкая покупательская активность заставляет грибные фермы снижать цены. С понедельника цены в среднем «просели» на 0,5-1,0 грн/кг шампиньона. Цены с региональных грибных хозяйств Украины практически  находятся на одном уровне. Киевские грибные фермы сегодня  отгружают  шампиньон  по 21,0- 22,0 грн/кг. В Киеве поставщики снизили цены сетям супермаркетов на 1,0 грн/кг шампиньона. Рынок Троещина сегодня торгует по 22,0-23,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует по 22,0-23,0 грн/кг шампиньона. Полный обзор по ценам на грибном рынке читайте ниже.

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

22 Окт 2014

Отныне растительная продукция из Украины запрещена в Россиию. Грибы в том числе.

image19901580_83bb7aeede07a1358ec0eb179ffaa46a[1]

С 22 октября 2014 года в России вступает в силу запрет на импорт и транзит всей растительной продукции из Украины

Как передают «Комментарии», об этом сообщили в пресс-службе Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзора) РФ.

Данное решение принято в связи с тем, что «Россельхознадзор не получил ответа на свои запросы от Госветфитослужбы Украины, а также принимая во внимание весь комплекс угроз и рисков, связанных со сложившейся ситуацией».

Напомним, о данном запрете стало известно 21 октября. Ранее Россия заподозрила Украину в реэкспорте запрещенных овощей и фруктов из ЕС.

22 Окт 2014

Что же влияет на товарный вид гриба

Naeeve

Задумайтесь на сколько изменится грибоводство если гриб будет, хранится не 4-6 дней а скажем 14 или больше. Задумайтесь, почему грибы из Польши можно экспортировать, а одна из первых проблем в плане экспорта из Украины «не доедет» или, проще сказать покупатель будет возмущен качеством вашей продукции. Грибоводы неоднократно задают, вопрос почему грибы хранятся у польских производителей дольше, чем у украинских. Многие сразу дадут ответ. При этом не станут читать дальше: в Польше лучше оборудование и они работают на 3 фазе.

Конечно, грибы с 3 фазы очень сильно отличаются в лучшую сторону от гриба, собранного с фазы 2. Они плотней, тяжелей, по внешним данным в них больше сухого вещества. Грибы с фазы 3 хранятся дольше, чем грибы с 2 фазы. Но не так долго, как хотелось бы. Всем хочется узнать, что именно влияет на хранение гриба.

В диссертации Neveen Chikthimmah из Пенсильванского университета, ученый провел сравнительные анализы по хранению гриба и воздействию разных факторов на сроки хранения. Из работы следует что на время хранения влияют микроорганизмы, которые находятся на поверхности плодовых тел. Чем более благоприятны условия для развития микроорганизмов, тем быстрей портится гриб. Конечно, быстрое охлаждение очень сильно продлевает «жизнь» вашего урожая. Причина:  микроорганизмы, которые находятся на поверхности гриба,  при резком охлаждении замедляют свое развитие.

Также с микроорганизмами можно бороться и путем применения химии: перекись водорода, двуокись хлора, НУК.

Мало кто знает еще один способ, который используют все производители Польши и Германии. В труде Neveen Chikthimmah сделан вывод: на поверхности гриба находится пленка, после повреждения которой, гриб портится очень быстро. Причина в том, что микроорганизмы, которые обитают на поверхности, быстро проникают во внутрь гриба, и развиваясь там дают тот самый коричневый оттенок. Чтобы уплотнить поверхность гриба было принято решение добавить в покровную почву хлорид кальция(CACL2).

Что же такое хлористый кальций?

Это продукт, который широко применяют в медицине, многим делали укол, после которого становится, тепло так называемый «горячий укол» это и есть хлористый кальций. Хлористый кальций активно используют в пищевой промышленности, добавляя в различные продукты, например в творог.

Что же произойдет,  если полить грядки CACL2 и чем это поможет в хранении гриба?

Как выяснил Neveen Chikthimmah, основное влияние на хранение гриба оказывают ряд бактерий: Pseudomonas tolaasi(бактериальная пятнистость), Pseudomonas ‘gingeri’, Pseudomonas ‘reactans’. Все эти бактерии всегда есть в покровной почве и на поверхности гриба. При этом поверхность гриба защищает пленка, и чем прочнее она, тем меньше шансов у бактерий получить питание. Были проведены эксперименты, которые показали что применение перекиси водорода и CACL2 очень сильно продлевают жизнь собранного урожая. При этом хлорид кальция используется для того, чтобы сделать более прочным поверхность гриба.

Как пользоваться CaCl2 (Хлорид Кальция) в грибоводстве?

И в диссертации Neveen Chikthimmah  и по практике польских производителей, с некоторыми из которых мы пообщались, 0,3% раствор CACL2 вносится в последний день поливов перед рыхлением. Это приведет к тому что содержание кальция в плодовых телах увеличится, грибы будут хранится дольше. При этом CaCl2 не влияет на цвет гриба.

После такой обработки следует ожидать увеличения срока сохранения органолептических свойств шампиньона на несколько дней. Проводились ли попытки подобных обработок в Украине нам неизвестно, поэтому если у вас есть опыт использования хлорида кальция, будем благодарны если вы им поделитесь.

Роман Столпер, Умдис.

21 Окт 2014

Спрос на шампиньон удовлетворен

223488_578638122164793_1804145228_n

Цены на шампиньон снижаются. Основная причина- гриба стало достаточно для удовлетворения спроса. Причем шампиньон предлагают в достаточном количестве не только крупные фермы, но также много мелких грибных хозяйств , которые закладывали компосты в сентябре, после перерыва на лето. Не лучшим образом на цену так же влияет низкий потребительский спрос. Многие продавцы жалуются на плохую покупательскую активность к концу месяца. Так же на рынке большое количество гриба второго сорта, что негативно влияет на ценообразование. Как итог, сегодня рынок Троещина  торгует по 22-23,0,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует по 22,0-23,0 грн/кг шампиньона.

20 Окт 2014

Компания Champion Group — спонсор конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха»

champion_icon

Польская компания Champion Group — лидер Восточной Европы по оборудованию грибных производств. Компания предлагает услуги и товары начиная от проектирования ферм и заканчивая поставкой и монтажом оборудования. На счету компании десятки проектов, выполненых в том числе и в Украине, России, Беларуси.

В мае 2014 года компания реализовала строительство и поставку оборудования современного комплекса по выращиванию шампиньонов компании «Бонше» в г.Брест, Беларусь. Данная ферма имеет 12 цехов по 723,6 м2 площади выращивания (суммарно 8683,2 м2) полностью укомплектованных современным оборудованием и технологичными машинами для загрузки/выгрузки компоста и покровной почвы производства компании Champion Group. Объект предназначен для промышленного выращивания шампиньонов и имеет мощность около 2400 т шампиньонов в год. Производство производится на 3 фазе компоста.

Представителей компании Champion Group вы можете встретить на международной конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха» 6-8 ноября 2014 года в г.Львов, отель Варшава.

Тарас Билык, менеджер по экспорту компании на конференции сделает доклад «Концепция современного комплекса по промышленному выращиванию шампиньона«.

Внимание! Для участия в конференции необходимо зарегистрироваться и оплатить участие.

 

20 Окт 2014

Скоростной Синтетический Мицелий (Synthetic Speed Spawn, SSS)

SSS

До недавнего времени практически все грибницы в мире использовали мицелий, основанный на зерне, который был впервые получил американец Джеймс Синден в 1932 году. Синтетический мицелий обеспечивает эффективную альтернативу зернового мицелия, который включает особенности, выгодные производителям.

В первую очередь это касается подавления зеленой плесени. Исследования показали, что присутствие углевода в зерновом мицелии способствует росту Триходермы в компосте. В свою очередь синтетический мицелий обеспечивает существенную защиту от триходермы, потому что он содержит мало крахмала или других легко доступных углеводов. Скоростной синтетический мицелий может быть использован, чтобы инокулировать компост или полностью, или в сочетании с обычным зерновым мицелием в ответ на усиливающиеся заражения на ферме.

Новый мицелий был разработан с использованием синтетической питательной среды. Это дает быстрое разрастания мицелия, так что такие болезни, как триходерма и другие заболевания имеют меньше возможностей для развития. Но этот новый мицелий предлагает гораздо больше преимуществ, пишет в своей статье Jos Ruth из Mushroom Advice Network, США, опубликованной в журнале Mushroom Business.

Synthetic Speed Spawn получил такой успех, что большая часть производителей в США уже используют его, чтобы полностью или частично засевать свой компост. Все известные поставщики мицелия в США предлагают такой мицелий, но на данный момент они не могут соответствовать огромному спросу, возникающему в восточной части США и Канаде. Экспорт в Европу синтетического мицелия также на подъеме. Есть уже серьезные планы по строительству завода для производства такого мицелия в Европе. Тут рассмотрены первые результаты использования синтетического мицелия в США.

История и текущие исследования

В середине 1990-х годов, подразделение мицелия и добавок компании Campbell Soup разработало и запатентовало «не-зерновой» мицелий. Было очевидно, что мицелий рос быстрее. Тем не менее, существовали опасения, как новый мицелий будет вести себя на компосте более низкого качества. Когда Money’s Mushroom купили Campbell, развитие этого направления было остановлено. В 2005 году Lambert приобрел это подразделение, в том числе все ноу-хау относительно нового мицелия. Lambert пытался возобновить развитие этого быстрорастущего мицелия, но во время испытаний они пришли к тем же недостаткам, которые были выявлены в эпоху Campbell. Поэтому продукт был полностью переработан. Принципиальной целью было достичь большего количества точек роста для мицелия и высокой питательности среды. 

Читать полностью »

20 Окт 2014

Обзор рынка шампиньона 20.10.2014

Sno11

В понедельник никаких резких изменений на грибном рынке Украины не наблюдалось. Ценники в грибных хозяйств остались на уровне недельной давности. Цены с региональных грибных ферм  практически  находятся на одном уровне. Некоторое колебание и частичное снижение цены отмечается в Западных регионах. Гриба на рынке достаточно, при этом появилось много предложений от мелких хозяйств. Киевские грибные фермы сегодня  отгружают  шампиньон  по 22,0- 23,0 грн/кг. Рынок Троещина сегодня торгует по 24,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует по 23,0-24,0 грн/кг шампиньона. Полный обзор по ценам на грибном рынке читайте ниже.

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

17 Окт 2014

Обзор рынка шампиньона 17.10.2014

images24

После стремительного подъема цен на шампиньон в течении последних двух недель, цены понемногу начали сползать вниз. Гриба на рынке появилось достаточно много и он вполне удовлетворяет спрос. Больших ценовых перекосов на грибном рынке Украины не наблюдается. Цены с региональных грибных ферм Украины практически  находятся на одном уровне. Цены в грибных хозяйствах на шампиньон в Одесской, Харьковской и Днепропетровской области в среднем выше на 2,0 грн/кг шампиньона чем в других областях Украины. Киевские грибные фермы сегодня  отгружают  шампиньон  по 22,0- 23,0 грн/кг. Рынок Троещина сегодня торгует по 23,0-24,0 грн/кг шампиньона (при этом ряд производителей утверждает, что Троещина покупает у них шампиньон по 23 грн и цены на рынке доходят до 25 грн). Рынок Шувар, во Львове, торгует по 23,0-24,0 грн/кг шампиньона. Полный обзор по ценам на грибном рынке читайте ниже.

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

15 Окт 2014

Обзор рынка шампиньона 15.10.2014

IMG_8545

Цены на шампиньон снижаются. Основная причина — гриба на рынке предостаточно. Так же много предложений  от небольших производителей, которые закладывали компосты в сентябре, после перерыва на лето. Продавцы жалуются на недостаточный спрос на шампиньон. Цены с региональных грибных хозяйств Украины практически  находятся на одном уровне, больших перекосов не наблюдается. Киевские грибные фермы сегодня  отгружают  шампиньон  по 22,0- 23,0 грн/кг. В Киеве поставщики снизили цены сетям супермаркетов на 1,0-2,0 грн/кг шампиньона. Рынок Троещина сегодня торгует по 22,0-24,0 грн/кг шампиньона. Рынок Шувар, во Львове, торгует по 23,0-24,0 грн/кг шампиньона. Полный обзор по ценам на грибном рынке читайте ниже.

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

  • г. Киев, ул. Щорса 31, оф. 604.
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    +380-95-281-44-21
    E-mail: iaumdis@gmail.com