Конференция Украинское грибоводство: стратегия успеха
31 Июл 2014

Россия запретила ввоз овощей и фруктов из Польши. Грибы завозить можно.

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору России (Россельхознадзор) с 1 августа вводит ограничения на ввоз на территорию РФ овощей и фруктов из Польши. «Мы приняли решение о введении ограничений на ввоз в РФ практически всех овощей и фруктов из Польши. Они связаны с неоднократными нарушениями сертификации и выявлением карантинных объектов», — заявил помощник руководителя ведомства Алексей Алексеенко.

Решение коснулось яблок, груш, айвы, авбрикос, вишни, черешни, капусты и еще массы других наименований. Единственное исключение, сделанное Россельхознадзором, касается свежих грибов. Из завозить можно.

Новый цех по производству покровной почвы. ФОП Кузьминский

30 Июл 2014

Обзор рынка шампиньона 30.07.14

images (6)

Цены на шампиньон в Украине остаются на предыдущих уровнях. Во ряде регионов оптовая торговля жалуется на плохие продажи, которые связывают с жаркой погодой и сезоном отпусков. По этой причине несколько просели цены в восточных регионах. В Киеве с хозяйств сегодня продают шампиньон в основном по цене от 15 до 16 грн/кг, рынок Троещина сегодня торгует по 17,0-17,5 грн/кг. Также в Киеве сегодня планируют несколько поднять цены для супермаркетов, которые не менялись после последнего повышения цен на рынке. Детальнее далее в обзоре. 

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

28 Июл 2014

Обзор рынка шампиньона 28.07.14

537249_553334591361813_1438870517_n

Тенденция к росту цен, которая наметилась к концу прошлой рабочей недели продолжилась на выходных. В Киеве хозяйства подняли ценники, и на выходных большинство продаж с хозяйств производилось в диапазоне от 15 до 16 грн/кг. Рынок Троещина сегодня торговал по 17,0-17,5 грн/кг. В понедельник ситуация не поменялась — спрос, хоть и невысокий, доминирует над предложением. Неплохие продажи и в Западной Украине. На Востоке Украины оптовики жалуются на плохие продажи. В Луганской области торговля практически остановлена, в Донецкой — очень ограничена.

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

25 Июл 2014

В Киеве образовался ощутимый дефицит гриба

white_mushrooms[1]

В четверг обнаружилось, что многие покупатели не могут найти нужные им объемы гриба в Киевской области, и пятница в полной мере подтвердила эту тенденцию. Сегодня спрос в Киеве значительно превышал предложение, что подтверждали и оптовики, и сами производители грибов. Соответсвенно, рынок находится в ожидании повышения цен.

25 Июл 2014

Что позволило Польше стать лидером по производству грибов в Европе

007 (1)
Nikodem Sakson, независимый консультант, Польша

Поиск ответа на вопрос о успехах Польши в грибоводстве не следует просто из констатации факта роста в течении последних 15 лет, который привел к тому, что Польша стала крупнейшим производителем гриба в Европе и крупнейшим экспортером свежего гриба в мире. Но также надо ответить, почему Венгрии, которая претендовала на роль лидера в производстве гриба Восточной Европе в начале переходного периода по мнению западных аналитиков, не удалось достигнуть таких же результатов. Так что же позволило Польше стать лидером в выращивании грибов?

На успех польского шампиньона повлиял ряд следующих факторов, которые укрепляли развитие отрасли и позволили достичь нынешней позиции на рынках Европы.

  1. Польша имеет длинную, пятидесятилетнюю историю в выращивании грибов. В переходной период, в начале девяностых годов, выращивание грибов было около 70 тыс., тонн, которые почти полностью выращивалась в частном секторе.
  2. Перерабатывающая промышленность в начале девяностых годов, получившая значительную экспортную квоту, увеличила производство консервированного гриба на экспорт.
  3. В начале переходного периода, польские производители получили непосредственный доступ к технологиям выращивания шампиньона из Голландии. Оставалось только применить этот опыт к польским условиям. В течении 15 лет польские производители гриба повышали свою квалификацию. Значительное участие в распространении знаний и технологий выращивания гриба внесли компостники и фирмы, производящие мицелий. Окончательным результатом этих действий стало доведение технологий выращивания грибов Польше до уровня Голландии. И это облегчает конкуренцию с производителями из этой страны.
  4. Польша владеет нужным в производстве гриба сырьем и самостоятельно его производит. Непрерывные инвестиции в этот сектор позволяют поддерживать стабильное качество компоста и покровки. Польские заводы также умеют производить компост в различных климатических условиях. Производство на фазе III началась 10 лет назад. Теперь эта фаза в выращивании гриба доминирует на рынке.
  5. Перед вступлением в Евросоюз, польские производители получили доступ к рынку свежих грибов в странах ЕС. Низкие цены на гриб, предлагаемые польскими производителями, а также его высокое качество, требуемое европейскими нормами санитарии (ЕВРО НОРМА 2, HACCP, и тому подобное), привели к тому, что экспорт в начале двухтысячных начал интенсивно расти. Действия, предпринимаемые голландцами, в интересах защиты своего внутреннего рынка, повлекли дальнейшее улучшение качества польских грибов. Негативным последствием конкурентной борьбы являются низкие цены, которые удерживаются до сих пор, с которыми сталкиваются все грибники в Евросоюзе.
    С 2004 года производство грибов для свежего рынка начало доминировать в структуре грибоводства в Польше. Сопровождалось это внедрением в производство промежуточных штаммов (U-2). Их выращивание позволило получить плодовые тела такого качества, которое требуются на рынке ЕС. Важно также открытие польскими грибоводами российского рынка. Развитию польского грибоводства способствовало снижение производства шампиньона в России в условиях растущего спроса на него в этой стране.
  6. Вход в Евросоюз дал следующие преимущества для отрасли:
    • Открытый доступ к рынку, особенно в плане проверок на границе.
    • Дотации к для начинающих производителей.
    • Помощь и гранты для групп производителей (кооперативов). Кооперативы сейчас являются важными игроками на рынке Евросоюза.
    • Прибыльность производства грибов и сырья хоть и уменьшается, но все же еще высокая.
    • Изменения в рознице. Грибы продаются в основном в розничных сетях. Они требуют больших объемов стандартизированных товаров.
  7. Несмотря на вступление в Евросоюз и рост уровня жизни в Польше, рабочая сила тут по-прежнему дешевле, чем в основных странах-потребителях грибов. Минимальная заработная плата женщин составляет 25% от минимальной заработной платы в других странах ЕС, хотя уровень жизни в Польше на уровне 60% от среднего для всего Евросоюза. Это позволяет развиваться производству в Польше, потому что до сих пор нет реальных способов сокращения расходов на ручной сбор гриба.

 

Эти изменения привели к тому, что производственный потенциал Польши теперь оценивается на уровне 315 -330 тыс. тонн. На переработку уходит около 80 тыс. тонн гриба. Внутренне потребление оценивается на уровне 70 тыс. тон.

Очень важным элементом динамичного развития отрасли в Польше, является концентрация выращивания грибов в районе Подляского воеводства, Восточная Польша. В связи с развитием автобанов в Польше, производители из этого района имеют равный доступ к рынкам России и Западной Эвропы. Польша может непрерывно поднимать качество грибов и выходить на внешние рынки, успешно конкурируя с другими производителями. Происходит это вследствие возможности предложить грибы большего качества, с соблюдением жестких санитарных стандартов и по привлекательным ценам.

Барьером в дальнейшем развитии станет рост стоимости рабочей силы. Следует это с с предполагаемого к 2020 году снижения количества экономически активного населения. Разве что удастся роботизировать ручной сбор, но только в случае нехватки возможностей восстановления производства в Голландии или Великобритании, главных потребителех грибов. Стоит обратить внимание на возможность трудоустройства работников из-за пределов Евросоюза, в основном из Украины.

Развитие грибной отрасли — это люди, их мотивация и квалификация, также инвестиции и еще раз инвестиции!

24 Июл 2014

Обзор рынка шампиньона 24.07.14

IMG_8584

Не смотря на определенные сложности с реализацией гриба, которые наблюдались в первой половине недели, к четвергу большинство участников рынка сообщают о хорошем спросе на фоне достаточно ограниченного предложения. Поэтому в Киеве цены на шампиньон, имевшие во вторник-среду тенденцию к снижению начали восстанавливаться. Сегодня хозяйства киевской области, торгующие с регионами без проблем распродавали хороший гриб по 14-14,5 грн/кг. В то же время, как следствие избытка гриба во вторник-среду, рынок Троещина сегодня торговал по  14-15 грн/кг, что на 1 грн ниже показателей начала недели. Подробнее о ситуации в регионах читайте далее в обзоре. 

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

22 Июл 2014

Вероятные изменения в налогообложении коснутся грибных ферм

В понедельник 21 июля Кабмин внес в парламент два законопроекта. Первый должен внести изменения в закон о бюджете на 2014 год, и сильно ужать государственные расходы. Вторым вносятся изменения в Налоговый кодекс и другие законы, сообщает Экономическая Правда.

Если законопроекты будут приняты, это внесет существенные изменения и в деятельность грибных хозяйств, использующих специальный режим налогообложения по НДС.  Также этот законопроект может коснуться некоторых грибных компаний, у которых годовой оборот превышает 20 млн. грн — они лишаются возможности платить фиксированный сельхозналог.

Текст законопроекта.

На данный момент грибоводы, использующие специальный режим налогообложения по НДС, аккумулируют начисленные суммы НДС на специальном счету, и используют для нужд предприятия (на русском языке это звучит как «не платят НДС» — Умдис). Законопроектом предуматривается, что 20% начисленных к уплате сумм НДС необходимо будет сразу перечислять в бюджет, а оставить на спецсчету можно будет только 80% начисленной суммы НДС.

По данным информационного агенства Умдис, подавляющее большинство зарегистрированных как юридические лица хозяйств сегодня используют специальный режим налогообложения по НДС, и таким образом будут вынуждены пятую часть начисленного НДС перечислять в бюджет.

 

22 Июл 2014

Через неделю заканчивается действие льготной цены на участие в конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха»

UkrainianMushroomIndustryConference

Конференция «Украинское грибовдство: стретегия успеха» пройдет 6..8 ноября 2014 года в г.Львове.

Не пропустите главное отраслевое событие года!

Проведение конференции поддержали крупнейшие компании отрасли.

Генеральный спонсор конференции:

Sylvan — лидер на рынке мицелия в мире и в Украине

Спонсоры конференции

Микоген — крупнейшее в Украине производство компоста и сервис с привлечением лучших консультантов;

Euromycel — фрацузкий производитель мицелия, представляемый в Украине эксклюзивным дистрибьютером — компанией Укршампиньон;

Amycel — один из крупнейших производителей мицелия шампиньона в мире;

Champion — компания, предлагающая весь спектр оборудования для постройки и реконструкции шампиньонных комплексов;

В программе конференции обсуждение вопросов развития отрасли и рынка грибов, обсуждение задач отраслевой ассоциации, вопросы экспорта грибов, вопросы взаимодействия производителей компоста и грибных ферм.

В части конференции, посвященной технологии выращивания шампиньона, будет представлены доклады, касающиеся борьбы с заболеваниями и вредителями, произведения поливов, завязывания и сбора грибов, использования III фазы компоста.

В третий день конференции, желающие смогут посетить грибную ферму компании РИО-Шампиньон — одно из самых передовых предприятий региона.

Напоминаем, что до 31 июля 2014 года действует специальная цена за участие в конференции в качестве слушателя — 1300 гривен/человека. В цену входит пакет материалов участника, кофе-брейки, обеды, праздничный ужин, сопровождаемый выступлениями артистов.

Зарегистрироваться для участия можно на странице конференции.

 

22 Июл 2014

℗ Микроудобрение «Аватар — 1» для шампиньонов»

Шампиньон – один из наиболее широко культивируемых видов съедобных грибов. Результаты проведенных научных исследований свидетельствуют о том, что помимо прекрасных органолептических показателей, шампиньоны имеют высокие питательные и лекарственные свойства. Грибы содержит в своем составе полноценные по аминокислотному составу белки, липиды, в которых преобладают полезные для человека ненасыщенные жирные кислоты, небольшое количество углеводов, основную часть которых составляет клетчатка, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, эргостерол (провитамин D2), токоферол (витамин Е), макро- и микро- минеральные элементы, биологически активные вещества, которые играют в организме человека роль протекторов при хронических, инфекционных и онкологических заболеваниях.

Урожайность шампиньона при промышленном выращивании зависит от ряда основных факторов – качества компоста, покровной почвы, посевного мицелия, условий микроклимата, санитарно-гигиенической безопасности.

Для увеличения урожайности шампиньонов в настоящее время используют в основном белковые добавки различных фирм-производителей.

Микроудобрение ««Аватар — 1» для шампиньонов» является принципиально новым, не имеющим зарубежных аналогов, средством для увеличения урожайности шампиньона, действие которого основано на повышении активности ферментов в клетках гриба, принимающих участие в снабжении питательными веществами мицелий и плодовые тела шампиньона. Препарат был создан в результате многолетнего сотрудничества украинского ООО «Научно-производственная компания «Аватар»» и группы учёных Института ботаники им. Н.Г. Холодного НАН Украины во главе с доктором биологических наук Бисько Н.А. Микроудобрение прошло полный цикл испытаний на производственных мощностях отечественных промышленных шампиньонниц.

Микроудобрение ««Аватар — 1» для шампиньонов» представляет собой смесь микроэлементов — магния, цинка, железа, марганца, меди, молибдена, кобальта в виде карбоксилатов лимонной кислоты, полученных методами нанотехнологий. Микроэлементы в такой форме обладают в десятки раз более высокой биодоступностью для мицелия шампиньона.

Доказано, что все входящие в данное микроудобрение микроэлементы являются необходимыми для роста мицелия и формирования плодовых тел шампиньона. Магний, цинк, железо, марганец, медь, молибден, кобальт относятся к функционально незаменимым элементам, играющим важную роль в обмене веществ, процессах роста и развития шампиньона.

Железо, цинк, медь и марганец принимают участие в разрушении хинона (газообразного вещества), который выделяется в процессе роста мицелия шампиньона и тормозит формирование грибов.
Кроме того, микроэлементы, входящие в состав микроудобрения ««Аватар — 1» для шампиньонов», увеличивают активность бактерии Pseudomonasputida, наличие которой в покровной почве способствует образованию плодовых тел шампиньонов.

Магний необходим для функционирования окислительных ферментов, занятых в процессах деструкции компонентов шампиньонного компоста.

Цинк входит в состав ферментов, участвующих в углеводном обмене, увеличивая экономический коэффициент процесса, то есть отношение массы образуемого мицелия и грибов к количеству усвоенных из компоста питательных веществ.

Железо является компонентом каталазы, пероксидазы и других ферментов, превращающих шампиньонный компост в доступные для шампиньона источники питания.

Марганец принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот в клетках мицелия и плодовых тел шампиньона.

Медь входит в состав ферментов полифенолоксидазы и лакказы, разлагающих целлюлозу и другие полисахариды соломы, входящей в состав компоста.

Молибден необходим для ферментов, участвующих в процессах образования плодовых тел шампиньона.

Кобальт входит в состав витамина В12, необходимого для синтеза нуклеиновых кислот в клетках мицелия и плодовых тел шампиньона.

Концентрации входящих в ««Аватар — 1» для шампиньонов» микроэлементов подобраны в результате проведения серии экспериментов и являются оптимальными для повышения урожайности шампиньона при промышленном выращивании.

Микроудобрение «« Аватар – 1» для шампиньонов» совместим с любыми средствами, используемыми для борьбы с болезнями и вредителями шампиньонов.

Препарату присвоен 4-й класс безопасности.

При использовании указанного микроудобрения не происходит изменения кислотности покровной почвы и компоста, не происходит увеличение температуры в покровной почве и компосте.

Использование микроудобрения ««Аватар – 1» для шампиньонов» при выращивании шампиньонов позволяет:

  1. Увеличить общую урожайность грибов на 10-30 %, в том числе урожайность 1 волны плодоношения – на 20-25%.
  2. Получать более плотные грибы с меньшим (на 10-30 %) содержанием воды.
  3. Увеличить содержание в грибах физиологически функциональных, незаменимых для человека минеральных микроэлементов на 5 – 15%.

Нормы и технология использования препарата описаны в отдельной ИНСТРУКЦИИ.
По вопросам технологии применения и приобретения микроудобрения обращаться по +38(067)7390504 (официальный эксклюзивный дистрибьютор «Аватар -1» для шампиньонов» ООО «Моби-Эксперт»).

Дополнительная информация:

Презентация Аватар

Акт испытаний

Акт испытаний

21 Июл 2014

Обзор рынка шампиньона 21.07.14

picker2

В Киеве в понедельник заметен избыток предложения шампиньона. Столкнувшись со сложностями с реализацией, многие производители снизили цены. В остальных регионах Украины — относительная ценовая стабильность. Детальнее читайте далее в обзоре. 

Полный текст доступен только подписчикам. Условия подписки.

  • г. Киев, ул. Щорса 31, оф. 604.
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    +380-95-281-44-21
    E-mail: iaumdis@gmail.com