По итогам 2019-2020 фискального года (в Австралии считается с июля по июнь включительно) австралийцы существенно меньше съели грибов в ресторанах и кафе — на 24 %, по сравнению с предыдущим годом (20,3 тыс. тон и 15,5 тыс. тон соответственно). В целом производство сократилось на 4 %, экспорт-импорт остался примерно на прежнем уровне, но при этом цены на грибы в этом фискальном году были ниже, чем в предыдущем. Такие данные агентству УМДИС предоставила Австралийская ассоциация производителей грибов (AMGA). AMGA готовит отчёт по съедобным грибам, выращенным для употребления в пищу, преимущественно это разные виды шампиньонов, а также другие, включая шимедзи и вешенку. Грибы выращивают в большинстве штатов Австралии, преимущественно там, где проживает большее количество жителей.
Всего за отчётный год (июль 2019 — июнь 2020):
- Произведено 69 тыс. т на 4% меньше чем в предыдущем. Но при этом AMGA их оценила в 367,8 млн долларов США, что на 16% меньше прошлогодней цифры, то есть гриб стал значительно дешевле. Из сравнительной таблицы мы видим, что такая тенденция длится как минимум второй год подряд.
| Произв-во, т | Произв-во, млн. долл. США | Средняя стоимость, долл. США | |
| 2020 | 68 823 | 367,8 $ | 5,34 |
| 2019 | 72 006 | 437,7 $ | 6,08 |
| 2018 | 70 463 | 456,6 $ | 6,48 |
Advertisement
- Из всех произведенных грибов (69 тыс. т):
— 97% (67 тыс. т) было продано в свежем виде (розница и HoReCa);
— 3% (1,7 тыс. т) отправлено на переработку;
— чуть больше 1% (72 т) отправлено на экспорт – в Фиджи, Бруней, Науру.
млн. долл. США) реализовано заведениям
- Импорт составил около 4 тыс. тонн (14 млн. долл. США). Основным импортёром стала Южная Корея (3,1 тыс. т), на втором месте Китай (0.9 тыс. т), а также Тайвань, Италия и Испания.
- Общая ёмкость рынка составила 71 тыс. тонн на сумму 450 млн долларов США, из которых:
— 78% — 55,4 тонны (352 млн. долл. США) продано в розницу,
— 22% — 15,5 тыс. тонн (98,4 млн. долл. США) реализовано заведениям общественного питания.
- 69% австралийских семей покупали грибы для домашнего приготовления, приобретая в среднем 291 г грибов за один поход по магазинам.
- Предложение на душу населения составляло 2,7 кг.
- Средняя оптовая цена в 2019-2020 финансовом году по сравнению с предыдущим снизилась на 87 центов, с 7,22 до 6,35 долларов США за 1 кг (-12%).
- Интересно, что Австралия также является импортёром и экспортёром сухих и консервированных грибов. Импорт значительно превышает экспорт.
— импорт сухих грибов – 667 т;
— экспорт сухих грибов – 95 т;
— импорт консервированных грибов – 4,4 тыс. т;
— экспорт консервированных грибов – 58 т.
| 2017/2018 | 2018/2019 | % | 2019/2020 | % | |
| Производство (т) | 70 463 | 72 006 | 2% | 68 823 | -4% |
| Производство (млн $) | 456,6 $ | 437,7 $ | -4% | 367,8 $ | -16% |
| Объем экспорта (т) | 89 | 71 | -20% | 72 | + 1% |
| Объем экспорта (млн $) | 6,8 $ | 7,5 $ | + 9% | 6,3$ | -16% |
| Объем импорта (т) | 3 288 | 3 839 | + 17% | 3 874 | <1% |
| Объем импорта (млн $) | 11,1$ | 13,2 $ | + 1% | 13,8 $ | + 1% |
| Объём рынка (т) | 71 877 | 73 949 | + 3% | 70 880 | -4% |
| Объём рынка (млн $) | 554,5$ | 534,1 $ | -4% | 450,0$ | -16% |
| Продажа на душу населения (кг) | 2,88 | 2,93 | + 2% | 2,75 | -6% |
Материал подготовлен по данным Австралийской ассоциации производителей грибов (AMGA).
