Вешенка

Дек 8 / Inna Ust

Это просто мороженое из шиитаке с беконом

Производители экзотических грибов, которых в Украине выращивают меньше 10 процентов от общего объема грибов, редко занимаются активной популяризацией блюд из них. Лишь несколько украинских производителей имеют регулярно наполняемые страницы компаний в Фейсбуке, где выкладывают информацию о блюдах, которые можно приготовить из шиитаке, либо эрингов.

Вместе с тем есть массив блюд, которые весьма сложно приготовить из шампиньонов, зато экзотика вполне активна используется в их рецептах

Читать полностью »

Окт 31 / Inna Ust

Вешенка снова исчезла с рынка Киева

Как сообщает торговец на «Троещине» в Киеве, вешенки на этой недели на рынке нет. Производители говорят: неделю назад волны резко закончились у большинства производителей. Причиной тому оказалась единовременная загрузка, вызванная недостатком субстрата. Агентство УМДИС писало, что грибоводы в области, работающие на покупном компосте, были вынуждены стартовать практически единовременно. Следовательно, волны пошли синхронно. В результате, цена с хозяйства в области – от 24 до 28 гривен за килограмм. Для сравнения, шампиньон отдают по 20-22 гривны.

«Две недели назад у всех по две тонны стояло в холодильнике. На «Троещине» был завал – по 20 гривен отдавали. Сейчас ото всюду звонят, ищут вешенку», – рассказывает производитель. Другой грибовод делится: «Везу заказчику

Читать полностью »

Окт 20 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 17.10.2017-20.10.2017

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе прибывала в диапазоне от 23 до 27 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 25 до 27 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 33 до 39 грн/кг гриба с НДС. Вешенку на рынках отгружали по 33-39 грн/кг.

Винница, Винницкая

Шампиньон с хозяйства был по 24 грн/кг. На рынке его цена была 36-27 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »

Окт 11 / Inna Ust

Ни семечек, ни соломы для вешенки

На весь «Ашан» – одна упаковка вешенки. В «Сильпо» – тоже только одна неказистая гроздь. В более мелких магазинах вешенка в виде исключения появляется разве что как неожиданный гость из будущего. Первая декада октября прошла – а вешенки все еще немного как в Киевской, так и во многих других областях. В поисках причины этого, агентство УМДИС выяснило: дело не столько в желании грибоводов

Читать полностью »

Окт 6 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 02.10.2017 – 06.10.2017

На этой недели цены на гриб были довольно подвижны. Западные области снова страдали от нашествия лесного гриба и ухудшения спроса, потому цена там в среднем была ниже, чем в других областях. Более подробно – в обзоре УМДИСа. P.S.: Наша лента цен снова работает. С понедельника смотрите цены в обычном режиме.

 Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе прибывала в диапазоне от 30 до 34 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 32 до 34 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 36 до 43 грн/кг гриба с НДС. Вешенку с хозяйств продавали по 30-32 грн/кг. На рынках ее отгружали по 35-36 грн/кг.

Винница, Винницкая

Шампиньон с хозяйства был по 30 грн/кг. На рынке его цена была 33-34 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »

Окт 5 / Inna Ust

В «Ашане» шампиньон продают по аномальной цене

Гора белого, закрытого шампиньона. Именно такая «говерла» возвышалась вчера в одном из супермаркетов сети «Ашан». Подошва горы – составленные вместе шесть ящиков. Дальше – грибные склоны вверх. Цена за килограмм шампиньона – 35.95 гривен, что весьма впечатляет, учитывая, что крупные хозяйства Киевской области продавали гриб вчера по цене начиная от 37 гривен.

Для сравнения: сегодня килограмм шампиньонов в АТБ – сети, на которую отдают гриб обычно дешевле всего, – 43 гривны. В этом районе держит цену и «Сильпо». В «Форе» шампиньон сегодня по 50 гривен. Внешний вид гриба во всех перечисленных магазинах гораздо хуже, чем представленного вчера в «Ашане». По 35 гривен шампиньон на этой недели отдают разве что на розничных ярмарках столицы.

Категориальный менеджер торговой сети «Ашан» Назарий Горбатюк сообщает УМДИС, что

Читать полностью »

Окт 4 / Inna Ust

Стала известна дата IV съезда Всеукраинской ассоциации грибопроизводителей «Укргрибпром»

Как сообщает исполнительный директор Ассоциации Вячеслав Ишутин, встреча состоится 26 октября. Место проведения – 4 корпус Национального университета биоресурсов и природопользования Украины в центральном читальном зале библиотеки.

На заседании, как в прошлый раз, обсудят юридическую составляющую грибного бизнеса, например, на каком расстоянии от места жительства легально производить компост. Также снова планируется поднять вопрос промоционной компании потребления грибов в Украине.

Вячеслав Ишутин пригласит на встречу представителя Global G.A.P (Global Good Agricultural Practice – Глобальная Правильная Аграрная Практика). Он комментирует для УМДИС: «В Европе пару десятков лет назад стал вопрос, что в торговых сетях появляются некачественные продукты питания. Тогда создали организацию и стандарт Global G.A.P. Невыполнение стандарта не дает товару попасть в торговые сети  Европы. Потому, если украинская грибная компания хочет торговать в Европе не на базаре, а в супермаркетрах – нужно четко понимать, что из себя представляет этот стандарт. Кроме того, многие западные сети вроде Метро сейчас выходят на украинский рынок, и предъявляют к нашим производителям более мягкие, но схожие стандарты с Global G.A.P». Планируется, что эксперт расскажет о том, какие шаги должен предпринять грибовод, намеревающийся одалеть процесс европейской сертификации.

Второй гость, которого анонсирует Ассоциация

Читать полностью »

Сен 29 / Inna Ust

Скинули гриб по 21 гривне

«Вчера у нас крупному оптовику на рынке откуда-то скинули столько гриба, что торгует до сегодня по 25 гривен, – рассказывает производитель из Ровенской области. Цена местных производителей – 28 гривен с хозяйств, оптовики, соответственно, торгуют по 30. Однако продать гриб у них не выходит из-за большой разницы в цене. Качество появившегося неожиданно гриба – вполне хорошее: белый, крупный, «чуть-чуть начинает подстреливать», – рассказывает местный грибовод.

Производитель делится: «Сейчас трудно: покупают у наших грибников только постоянные клиенты.

Читать полностью »

Сен 29 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 25.09.2017 – 29.09.2017

Однозначной нестабильностью отличалась цена на гриб на этой недели. Наиболее стабильной она оставалась в Одесской области, в свою очередь киевская, львовская, днепропетровская цена колебалась в очень существенных диапазонах. Подробнее – в обзоре УМДИСа.

 Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе прибывала в диапазоне от 29 до 35 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 31 до 35 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 37 до 44 грн/кг гриба с НДС. В то же время королевский шампиньон с хозяйства отдавали по 35-43 грн/кг с хозяйства. Вешенку на рынках отгружали по 35 грн/кг, цена с хозяйств на супермаркеты также 35 грн/кг.

Винница, Винницкая

Шампиньон на рынке был по цене 32-33 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »

Сен 28 / Inna Ust

Цена на шампиньон: лети-лети через запад на восток

В Украине по областям сегодня разница в цене за килограмм гриба достигла 11 гривен. На рынке «Шувар» во Львове шампиньон первого сорта продают сегодня по 28-29 гривен. В Днепропетровской области его цена – 39 гривен. Увеличивается стоимость четко с запада на восток Украины – в противоположную сторону, чем распространённость лесного гриба.

«С хозяйства отдают по 24-26 гривен, – комментирует грибовод

Читать полностью »


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com