Вешенка

Авг 16 / Inna Ust

Дети увеличат продажи грибов

IMG_20170816_111628

Ты – маленький и безответный. Перед тобой – отвратительная на вид, смугловатая масcа в тарелке. То ли это гречка – то ли рис немножко пригорел. И грозная учительница ходит между рядами: «Тарелки не относим, пока мне не покажете, все ли съели». Вот как-то так помнится школьный обед.
Дочерний проект американского Mushroom Council – MushroomsInSchool (Грибы в школе) – то, о чем наши школьники могут только мечтать.

Читать полностью »

Авг 15 / Inna Ust

«Мы – громкие», – украинские грибоводы

images (4)

Когда говорят о грибах – нас, производителей, должно быть слышно. Вчерашнюю передачу на радио «Голос Столицы» ведущая Алина Миленко назвала: «Где под Киевом грибные места». Агентство УМДИС в эфире рассказало слушателям о рынке культивируемых грибов в Украине, а еще, почему вешенка – загадочный гриб, и как связаны шампиньоны и школьники.

Читать полностью »

Авг 4 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 31.07 – 04.08.2017

main_694983_original

Когда нам в УМДИС звонили грибоводы на этой недели, они вместо «здрасте» говорили «как вы там в жаре, держитесь?». Мы-то держимся, а вот цена на гриб не справилась – и немного упала. Впрочем, это было вполне ожидаемо, все были готовы к такому повороту событий. Подробнее о ценах – в обзоре.

Киев, Киевский район, Киевская область

Читать полностью »

Авг 2 / Inna Ust

Фирменное блюдо стейк-хауса GOODMAN – с грибами

20562891_655605614650015_325065601_n

– Я вам приготовлю обед полностью из грибных блюд. Наш фирменный салат, грибной суп, и бефстроганов с грибами – говорит шеф-повар ресторана Юрий Батуринский, 32 года. Одет в черную форму, на воротнике вышит флаг Украины. Сидим в VIP-зале киевского стейк-хауса GOODMAN на Жилянской 75. Заведение оформлено в коричневом цвете, на стенах – черно-белые фотографии. УМДИС в моем лице изучает, как готовят и подают грибные блюда в элитном ресторане столицы.

– Пока оно будет теплое – вы его быстро пофотографируете, чтоб успели съесть, – улыбается Юрий.

– Я хочу смотреть, как вы будете готовить, – отвечаю я.

Шеф-повар соглашается. Заводит в предбанник кухни, где надевает на меня большой белый халат – и мне кажется, я становлюсь похожей на инспектора Фреймут.

Читать полностью »

Июл 28 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 24.07 – 28.07.2017

main_694983_original

На этой недели цена на шампиньон тешила в основном всех грибоводов и торговцев на рынке. За исключением Львова, где было много гриба и цена опустилась. По словам торговцев на рынках Киева, гриба в пятницу прибавилось, что начало тянуть цену вниз. Из-за жары во многих областях  грибное качество начало прихрамывать на одну… ножку, но найти гриб первого сорта вполне возможно.

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе в диапазоне от 32 до 36 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 34 до 37 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 36 до 42 грн/кг гриба с НДС.

Винница, Винницкая область

Цена на оптовом рынке на шампиньон была 35-36 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »

Июл 27 / Inna Ust

Где качество твоё, Днепр?

gOzrNGjNu20

Три дня в Днепропетровской области жалуются на гриб. Качества – нет, – признаются тамошние производители.

«Первосортного гриба – не найти ни у кого из производителей в Днепропетровской области. У супермаркетов, которые хранят гриб в холодильнике, гриб все равно хуже, чем когда при нормальной погоде приезжает. Потому его и там слабо берут. В регионе хороший гриб сейчас можно взять либо у Грикара, либо у мелких производителей в Днепропетровской области», – говорит торговец грибами на рынке в Днепре.

На ООО Грикар-А.П.С. агентству УМДИС отвечают: «Хорошего гриба по Харьковской области мало. Но у нас он есть». Поскольку Грикар на сегодняшний день практически единственный производитель, который снабжает восточный регион первосортным грибом в достаточном количестве, цена у него выше. Рыночная цена этого предприятия на гриб сегодня – 38 гривен, при общей цене в Харькове на оптовом рынке – 36-37 гривен за килограмм шампиньона.

Впрочем, другой производитель шампиньона из Харьковской области говорит: «В принципе, первосортный гриб есть. Но при таком спросе – он не продастся и вот-вот станет плохим. У большинства его негде хранить». В свою очередь производитель в Донецкой области сообщает, что гриба первого сорта у них пока достаточно.

По данным агентства УМДИС кроме Днепропетровской области на востоке, нуждается в первосортном грибе также Тернопольская область на западе Украины.

Июл 26 / Inna Ust

Действенная НЕхимия от мух появилась в магазине УМДИС

20179674_890117684492832_1191073019_n

«Когда с мухами было туго – консультант Микогена Бартош сказал нам нематод купить. Думали взять польского производителя – но в Украину он официально не поставляет. Зато нашли нематод голландского производства – уже в Украине, и с документами», – недавно рассказал агентству УМДИС грибовод из Киевской области. «Приходит в хорошей упаковке в виде растворимого порошка. Вносить очень просто. Нематоды – это маленькие насекомые, которые полностью уничтожают мух. Я реально удивился, с какой охотой нематоды поглощают личинок – прямо гоняются за ними, чтоб сожрать».

Грибовод говорит, что через 5 дней после внесения нематод, популяция мух стала заметно уменьшаться. Через 15 – мухи не осталось. Эти 15 дней – жизненный цикл насекомых. Если они исчезли – значит нематоды съели всех личинок в компосте без остатка. УМДИС заинтересовался этим современным средством борьбы с мухами, разобрался, как оно действует – и сделал его доступным в магазине.

После нанесения на покровную почву нематоды активно выискивают себе жертв и проникают в их тела. Открыла рот личинка – и получила. Нематоды уничтожают личинок мух буквально изнутри. Погибают они в течение нескольких дней. Это биологический процесс – он совершенно безвредный как для гриба, так и для человека.

Размер упаковки средства можно подобрать под потребность. Чаще всего берут 500 миллионов особей, распределенных в два пакета. Этого хватает на тысячу метров квадратных. Как эффективно использовать средство? Пакет разводят в небольшом количестве воды при 15-20 градусах до растворения комков, оставляют настаиваться на 20-30 секунд. Дальше переливают в смесевой бак, добавляют воду из расчета 5-6 литров на пакет. И сразу наносят на покровную почву.

Нематод в грибоводстве уже используют во всех странах, за исключение разве что постсоветских. Больше всего их любят наиболее «продвинутые» грибоводы – в Японии и США. Странно, что бизнес грибов в Украине развит сильнее, чем в тех странах, где нематод уже давно эффективно используют. Например, Николай Бутырин, который год работает в Грузии в компании ООО «Машпро» говорит: использование хищных нематод – вероятно, единственное, чему украинские грибоводы могут научиться у грузинских. «Это микроскопические черви-нематоды, которые при хранении мирно спят. А когда их внести на грибную полку вместе с поливом –  просыпаются, находят личинку насекомого, и убивают ее. И это же не химия – никак не действует на грибы и людей», – делится Николай с агентсвом УМДИС.

Внести нематод достаточно один раз на весь цикл. И все три волны гарантировано мух не будет. Средство можно купить в магазине УМДИСа. За информацией звоните по телефону: +380-67-249-22-01.

Июл 25 / Inna Ust

Поэтому в «Сильпо» такие большие продажи

пиво

На прошлой неделе журнал Datification опубликовал интервью с руководителем программы “Власний рахунок” «Сильпо». Речь в нем шла о том, как сотрудники этой торговой сети формируют портрет покупателя. «Сильпо» – один из мощнейших посредников между производителем и потребителем сейчас в Украине. Что не дает сомневаться: технологии, которые там заимствуют, или разрабатывают – эффективны. В отечественной грибной отрасли формированием портрета покупателя и работой с целевыми группами не занимаются. Денег нет, – повторяют скептически.

Даже спорить не будем, технологии продвижения стоят дорого. Впрочем, когда вся система целевого маркетинга представляется магией – это одно дело. Другое – когда знаешь, как это работает, и сам можешь прикинуть, что нужно, а что нет, на какого потребителя стоит тратить усилия и средства, а какого все равно грибы покупать не заставишь. Агентство УМДИС подсуммировало то, что из рассказанного маркетологом «Сильпо» может быть полезным для грибоводов.

  1. Пластиковая карта «Власний рахунок». Первая цель – узнать как можно больше о своем клиенте. Данные анкеты, которую заполняет покупатель, оформляя карту, неимоверно важны для сети. Речь идет не только о возрасте и поле – каждая покупка по карточке записывается. Данные, которые нужны «Сильпо» для целевого маркетинга:

Читать полностью »

Июл 24 / Inna Ust

Не предполагали, что ночной мониторинг выявит такое!

20292404_651952785015298_1498116853_n

Темной-темной ночью… В одном далеком-далеком месте сотрудники УМДИСа нашли… грибы! Эта сказка о внеочередном мониторинге одного киевского супермаркета. Хотя, тут «киевского» стоит употребить с натяжкой, ибо речь пойдет о Беличи – местности на глубокой окраине Киева в Святошенком районе. Находящийся там Ашан агентство УМДИС посетило не намерено, однако то, что мы там увидели, оказалось слишком поразительным, чтоб не писать об этом.

Представьте ситуацию. Пол-одиннадцатого ночи, к супермаркету Ашан подъезжает черная Тойота, из нее выходит компания, и направляется за покупками. Хотим запечь баклажаны на гриле. Подходим к прилавку с овощами – внезапно прозреваем от разнообразия культивируемых грибов. Будто супермаркет днем ограбил грибную ферму. Явно не одну.

На самом деле, выбор свежих грибов в глуши столицы – в Ашане Беличи – больший, чем во многих других магазинах. Даже если говорить о разных сетях и тех супермаркетах, которые находятся в центре Киева. Не стоит сбрасывать со счетов и то, что мониторинг проводили поздним вечером, прямо перед закрытием магазина. Итак, грибы в Ашане Беличи четырех видов

Читать полностью »

Июл 21 / Юлия

Берти создал громкоговоритель из грибов

20158465_648842135326363_1958453269_n

Студент университета в Пенсильвании Берти Форд разработал весьма неординарный бакалаврский проект. Он сконструировал устройство, которое может вещать на большое расстояние, и при этом использовал грибы.
Как пишут в местной прессе, студент создал «грибной звук». Парень утверждает, что его громкоговоритель, кроме своей прямой функции, также посылает «сообщение о возможностях использования натурального материала».
Этим «природным материалом» Берти избрал мицелий грибов. Его он умудрился использовать при создании корпуса громкоговорителя. Устройство обеспечивает как качество звука, так и его устойчивость. Динамик лучше всего работает с более мягкими тонами, такими как в джазовой музыке.
«Мицелий не только схож с древесиной по своим свойствам, но еще и может похвастаться хорошими звукоизоляционными возможностями», – говорит парень. «Я хочу показать недоверчивому рынку, что органические материалы можно использовать для высококачественных потребительских товаров, которые будут иметь хорошую форму и идеально выполнять свою функцию».
Грибоводам скорее всего будет интересно, какой именно гриб использовал парень, а также, технология его выращивания. Берти создал громкоговоритель на мицелии вешенки, при этом растил его на смеси кофейных отходов и соломы. Процесс выращивания занял две-три недели. Когда мицелий разросся и наполнил собой посуду, в которой его проращивали, парень поместил его в печь – и на низкой температуре запекал около шести часов. В результате этой манипуляции вся вода из мицелия испаряется, он погибает – а вместо мицелия образуется упругий материал. Декорировал Берти свой громкоговоритель латунью и натуральной древесиной.
Индустриальный советник проекта разработки громкоговорителя – Espresso Mushroom Company. На данный момент не известно, будет ли новое грибное устройство запущено в производство.


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com