Вешенка

Окт 12 / Юлия

«Рабочая обстановка» на грибном рынке

Октябрь грибоводы открыли с хорошей ценой на шампиньон и с нехваткой качественного гриба. Но уже с 4 октября цена начала немного снижаться, причиной тому, то ли плохой спрос на гриб, то ли лесной гриб, тут грибопроизводители разошлись в своих мнениях.

На этой неделе на грибном рынке «рабочая обстановка» говорят производители и продавцы грибов.  На рынке очень мало королевского шампиньона, который сейчас пользуется спросом. На вешенку говорят торговцы, что спрос тоже хороший, и в наличии этого гриба достаточно.

Средняя цена з хозяйства в Киевской области 37 грн/кг шампиньона, в начале месяца цена была 40 грн/кг. Рынок «Троещина» торгует в диапазоне 38-40 грн/кг шампиньона. Цены на королевский шампиньон с хозяйства 46-48 грн/кг, цена на вешенку – 32-33 грн/кг с хозяйства и 40 грн/кг на оптовом рынке «Троещина».

Во Львовской области на этой неделе цены на шампиньон с хозяйства 37-38 грн/кг, оптовый рынок «Шувар» торгует 40-42 грн/кг шампиньона.

В Одесской области цены на шампиньон уже две недели стабильны. С хозяйства отгружают по 42-45 грн/кг, на рынке цена 46-48 грн/кг, для сетей супермаркетов – 55 грн/кг шампиньона.

Мы сравнили цены на шампиньон в Киевской области за октябрь этого года с прошлым 2017 годом. В этом году цены намного выше прошлогодних. На 10 октября 2018 г средняя цена с хозяйства выше на 8 грн по сравнению с прошлым годом. 

Мар 5 / Inna Ust

В равной борьбе: вешенка победила шампиньон

Сегодня рынок Киева достиг рекордного различия цены вешенки и шампиньона, при этом лидирует первая. Цена шампиньона на рынке «Троещина» сегодня 33 гривны – крупный опт от 100 ящиков. Менее свежий гриб отпускают по 31-32 гривнам. Максимальная цена на мелкий опт на «Троещине» – 35 гривен. При этом вешенку и королевский шампиньон отдают по 45-47 гривен.  Как сообщают торговцы, в продаже их почти нет.

На одном производстве Киевской области белый шампиньон отгружают сегодня

Читать полностью »

Фев 20 / Inna Ust

Меньше, чем шампиньона – только вешенки

Вместе с белым шампиньоном с прилавков рынков исчезает вешенка и королевский шампиньон. Вчерашняя цена на оба эти вида гриба на «Троещине» составляла 45-47 гривен в зависимости от качества и объема продажи, сегодня же, по словам торговцев, на рынке их нет. Схожая ситуация практически по всей Украине.

На крупном хозяйстве, которое выращивает королевский шампиньон в центральной части страны сообщают: его сейчас мало не только у них, но и на других фермах. Вчера с хозяйства они отпускали королевский шампиньон по 49, сегодня по 50 гривен.

«Вешенки сейчас очень мало. Можно сказать, что почти нет. Сегодня отдал в продажу всего 12 ящиков», – говорит один из производителей вешенки из Центральной Украины. В разных регионах ее отгружают сегодня

Читать полностью »

Янв 12 / Inna Ust

Мало королевского и много вешенки

На рынке «Троещина» сообщают, что цена вешенки и королевского шампиньона сегодня 38 гривен, что на восемь гривен дороже белого шампиньона. Королевский шампиньон сейчас весьма востребованный, а его количество на хозяйствах невелико. Один из производителей, выращивающих королевский шампиньон, рассказывает УМДИС: у него новая волна пойдет только с 15-16 января. Звонков же поступает достаточно, сегодня остатки не лучшего качества продал по 29-30 гривен. При том, что первосортный белый шампиньон с хозяйства сегодня отдают по 25-26 гривен. На другом хозяйстве в Киевской области говорят: «На Новый год делали так, чтоб королевский шампиньон был, а сейчас – всего одна камера им занята. Отдаем только на сети. Сегодня отгрузили по 40».

Такая же ситуация на крупном производстве шампиньона

Читать полностью »

Дек 30 / Inna Ust

Год закончим с такими ценами

Предпоследний день перед Новым годом ознаменовался достаточно высокой ценой и неплохим спросом. В некоторых областях цена на рынке достигла 50-60 гривен за килограмм.

В Киеве «Троещина» торгует первосортным грибом с разбросом цен от 42 до 45 гривен, на второй сорт есть цены в районе 40. При этом 42-43 отгружают гриб в торфе, а также первый сорт, но с дефектами внешнего вида. 44 – цена опта на полностью белый гриб, и 45 – цена мелкого опта. Спрос на гриб на рынке «Троещина» сегодня есть, и весьма стабилен. По словам торговца,

Читать полностью »

Дек 8 / Inna Ust

Это просто мороженое из шиитаке с беконом

Производители экзотических грибов, которых в Украине выращивают меньше 10 процентов от общего объема грибов, редко занимаются активной популяризацией блюд из них. Лишь несколько украинских производителей имеют регулярно наполняемые страницы компаний в Фейсбуке, где выкладывают информацию о блюдах, которые можно приготовить из шиитаке, либо эрингов.

Вместе с тем есть массив блюд, которые весьма сложно приготовить из шампиньонов, зато экзотика вполне активна используется в их рецептах

Читать полностью »

Окт 31 / Inna Ust

Вешенка снова исчезла с рынка Киева

Как сообщает торговец на «Троещине» в Киеве, вешенки на этой недели на рынке нет. Производители говорят: неделю назад волны резко закончились у большинства производителей. Причиной тому оказалась единовременная загрузка, вызванная недостатком субстрата. Агентство УМДИС писало, что грибоводы в области, работающие на покупном компосте, были вынуждены стартовать практически единовременно. Следовательно, волны пошли синхронно. В результате, цена с хозяйства в области – от 24 до 28 гривен за килограмм. Для сравнения, шампиньон отдают по 20-22 гривны.

«Две недели назад у всех по две тонны стояло в холодильнике. На «Троещине» был завал – по 20 гривен отдавали. Сейчас ото всюду звонят, ищут вешенку», – рассказывает производитель. Другой грибовод делится: «Везу заказчику

Читать полностью »

Окт 20 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 17.10.2017-20.10.2017

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе прибывала в диапазоне от 23 до 27 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 25 до 27 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 33 до 39 грн/кг гриба с НДС. Вешенку на рынках отгружали по 33-39 грн/кг.

Винница, Винницкая

Шампиньон с хозяйства был по 24 грн/кг. На рынке его цена была 36-27 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »

Окт 11 / Inna Ust

Ни семечек, ни соломы для вешенки

На весь «Ашан» – одна упаковка вешенки. В «Сильпо» – тоже только одна неказистая гроздь. В более мелких магазинах вешенка в виде исключения появляется разве что как неожиданный гость из будущего. Первая декада октября прошла – а вешенки все еще немного как в Киевской, так и во многих других областях. В поисках причины этого, агентство УМДИС выяснило: дело не столько в желании грибоводов

Читать полностью »

Окт 6 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 02.10.2017 – 06.10.2017

На этой недели цены на гриб были довольно подвижны. Западные области снова страдали от нашествия лесного гриба и ухудшения спроса, потому цена там в среднем была ниже, чем в других областях. Более подробно – в обзоре УМДИСа. P.S.: Наша лента цен снова работает. С понедельника смотрите цены в обычном режиме.

 Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе прибывала в диапазоне от 30 до 34 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 32 до 34 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 36 до 43 грн/кг гриба с НДС. Вешенку с хозяйств продавали по 30-32 грн/кг. На рынках ее отгружали по 35-36 грн/кг.

Винница, Винницкая

Шампиньон с хозяйства был по 30 грн/кг. На рынке его цена была 33-34 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com