Обзор рынка

Июл 24 / Inna Ust

Не предполагали, что ночной мониторинг выявит такое!

20292404_651952785015298_1498116853_n

Темной-темной ночью… В одном далеком-далеком месте сотрудники УМДИСа нашли… грибы! Эта сказка о внеочередном мониторинге одного киевского супермаркета. Хотя, тут «киевского» стоит употребить с натяжкой, ибо речь пойдет о Беличи – местности на глубокой окраине Киева в Святошенком районе. Находящийся там Ашан агентство УМДИС посетило не намерено, однако то, что мы там увидели, оказалось слишком поразительным, чтоб не писать об этом.

Представьте ситуацию. Пол-одиннадцатого ночи, к супермаркету Ашан подъезжает черная Тойота, из нее выходит компания, и направляется за покупками. Хотим запечь баклажаны на гриле. Подходим к прилавку с овощами – внезапно прозреваем от разнообразия культивируемых грибов. Будто супермаркет днем ограбил грибную ферму. Явно не одну.

На самом деле, выбор свежих грибов в глуши столицы – в Ашане Беличи – больший, чем во многих других магазинах. Даже если говорить о разных сетях и тех супермаркетах, которые находятся в центре Киева. Не стоит сбрасывать со счетов и то, что мониторинг проводили поздним вечером, прямо перед закрытием магазина. Итак, грибы в Ашане Беличи четырех видов

Читать полностью »

Июл 14 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 10.07 – 14.07.2017

main_694983_original

На этой недели цена на гриб пошла вверх в сравнении с прошлой. Более того – она упорно карабкалась вверх на протяжении всей рабочей недели. Результаты усилий цены взобраться повыше заметны во всех областях страны. Как именно постаралась цена в разных областях – в обзоре УМДИСа.

Киев, Киевский район, Киевская область

Читать полностью »

Июн 23 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 19.06 – 23.06.2017

main_694983_original

Прежде всего, стоит отметить: цена на этой недели была довольно подвижной. Этот факт касается большинства областей. При этом, часто цена менялась несколько раз даже на протяжении дня. Второе, что просто нельзя обойти вниманием – цена порадовала грибоводов. Она «поправилась» на несколько гривен, что для июня вполне себе хорошо. Более подробно – в обзоре УМДИСа.

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе в диапазоне от 24 до 26 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 25 до 28 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 26 до 35 грн/кг гриба с НДС. Королевский шампиньон на рынке был по 27-29 грн/кг, а вешенка – 31-33 грн/кг.

Винница, Винницкая область

Цена на оптовом рынке на шампиньон составляла 27-30 грн/кг. На вешенку, в свою очередь, – 29 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

В Днепропетровской области цена с хозяйства на шампиньон была 28грн/кг. На оптовом рынке –30-31 грн/кг.

Донецк, Донецкая область

В области цена на гриб с хозяйства была 29-30 грн/кг. На рынках шампиньон продавали по 30-31 грн/кг.

Житомир, Житомирская область

Цена на рынке составила 27-29 грн/кг.

Запорожье, Запорожская область

Цена на шампиньон с хозяйства была 21-22 грн/кг. На рынке его отпускали по 29 грн/кг. Королевский шампиньон на рынке отдавали по 30 грн/кг, а вешенку – по 25 грн/кг.

Ивано-Франковск, Ивано-Франковская область

С хозяйств шампиньон отпускали по цене 25-26 грн/кг. На оптовом рынке цена была 26 – 29 грн/кг шампиньона.

Луцк, Волынская область

С хозяйства гриб отгружали по цене 24-25 грн/кг. В супермаркетах цена была 30-33 грн/кг.

Львов, Львовская область

Цена шампиньона с хозяйства – 24 грн/кг. На оптовых рынках на этой неделе цена колебалась от 24 до 28 грн/кг шампиньона.

Одесса, Одесская область

Со слов производителей, цены на шампиньон с хозяйства находились в диапазоне от 25 до 29 грн/кг. На оптовом рынке гриб продавали по 29-30 грн/кг, а в торговых сетях – около 35-37 грн/кг.

Полтава, Полтавская область

Цена вешенки с хозяйства составляла 26 грн/кг, на рынке – она была от 30 до 32 грн/кг.

Ровно, Ровенская область

На этой неделе цены на шампиньон с хозяйства были от 21 до 25 грн/кг, на оптовом рынке – 23-25 грн/кг.

Харьков, Харьковская область

Цена на шампиньон в области с хозяйства составила 29 грн/кг. Супермаркеты продавали шампиньон по цене 37,5 грн/кг.

Херсон, Херсонская область

В области цена на шампиньон с хозяйства была 30 грн/кг. При этом цена на опте варьировалась от 30 до 33 гривен, а в супермаркетах – от 37 до 39.5 гривен за килограмм.

Хмельницкий, Хмельницкая область

По словам производителей, цена шампиньона с хозяйства составила 25 грн/кг. Супермаркеты торговали шампиньоном по цене 29-30 грн/кг. В свою очередь вешенка была с хозйства по 25 гривен, а на рынке по 28-31 гривне за килограмм гриба.

Июн 2 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 29.05 – 02.06.2017

main_694983_original

На этой недели в большинстве областей спроса на гриб было немного. Цены тоже не особо радовали грибников. Зато на рынках почти во всех областях был гриб первого, второго, третьего сорта. По словам опытных грибоводов, такая ситуация с грибом в это время года – традиционна. Постоянство, конечно, говорят, залог успеха, но не в нашем случае, поэтому, как сказал один грибовод из восточной Украине: «Ждем, может, чудо произойдет».

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе в диапазоне от 23 до 26 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 25 до 28 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 29 до 36 грн/кг гриба с НДС. Королевский шампиньон с хозяйства отдавали по 26-28 грн/кг.

Читать полностью »

Май 12 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 08.05 – 12.05.2017

main_694983_original

На этой недели цены на гриб в основном поднимались с понедельника до конца недели. Гриба на рынке было не много. По словам производителей, на рынках в Киевской области цена сегодня поднялась… даже не так – взлетела во второй половине дня. Конкуренцию, отдыхающему на прилавке грибу по 27 грн/кг составил свежий гриб с ценой 30 грн/кг.

 

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе в диапазоне от 24 до 27 грн/кг шампиньона. Однако во второй половине дня цена с хозяйства в Киевской области со слов производителей поднялась до 30 грн/кг. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 25 до 30 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 29 до 34 грн/кг гриба с НДС. Цена с хозяйства на вешенку была около 24 грн. Королевский шампиньон с хозяйства отдавали по 28 грн/кг, а на рынках – по 29-30 грн/кг.

Читать полностью »

Май 12 / Inna Ust

Помогите грибами Винницкой области

35

«Если вдруг кто-то не знает, куда девать гриб – передайте, пожалуйста, чтоб к нам везли», – смеется грибовод из Винницкой области. Там сейчас очень чувствуется недостаток гриба.

«Обзванивал других грибоводов – ни у кого нет лишнего гриба. А вот спрос в области как раз есть. Даже больше, чем на прошлой неделе: стабилизировался после праздников. И цена пошла вверх. На прошлой неделе отдавали с хозяйства по 23-24 гривны за килограмм. Сегодня уже 27 гривен. Думаю, цена у нас и дальше будет расти».

В целом по Украине, грибоводы сейчас отмечают, что шампиньона на рынке действительно мало. В то же время спрос на него улучшился. В Киевской области из-за этого цена сегодня с утра до середины дня поднялась от 26-27 гривен за килограмм с хозяйств до 28-30 гривен.

«За наличку вообще ничего не продаем сейчас. Весь гриб растет строго под заказчика, в основном отдаем на сети», – делится с УМДИС грибовод из Харьковской области.

Апр 28 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 24.04 – 28.04.2017

main_694983_original

В целом по Украине цена на гриб на этой недели упала. Это касается как шампиньона, так и вешенки. Еще, на этой недели грибоводы и продавцы гриба, особенно в Киевской и Львовской областях, говорили о большом количестве второсортного, открытого гриба, который отдают по 8-10 грн на опте. Так что на этой неделе рынки проверил на толерантность гриб «не модельной внешности». Что же касается цен – о них детально в обзоре агентства УМДИС.

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе в диапазоне от 20 до 27 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена варьировалась от 25 до 30 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 29 до 36 грн/кг гриба с НДС.

Винница, Винницкая область

Хозяйства отгружали шампиньон по цене около 25 грн/кг. На оптовых рынках цена была на этой неделе 27-28 грн/кг шампиньона.

Днепр, Днепропетровская область

В Днепропетровской области цена с хозяйства на шампиньон в понедельник были 30 грн/кг. В среду упала до 22 грн/кг с хозяйства и 24 грн/кг на опте. В пятницу цена снова поднялась и стала 24 грн/кг с хозяйства и 25 грн/кг на оптовом рынке. Цена на вешенку на оптовом рынке составляла 26 грн/кг.

Донецк, Донецкая область

В области цена на гриб с хозяйства была 26-28 грн/кг. На рынках шампиньон продавали по 28-30 грн/кг, а в супермаркетах – по 32 грн/кг.

Житомир, Житомирская область

На этой неделе цена с хозяйства была в области 24 грн/кг. На оптовом рынке в Житомире шампиньон можно было купить по цене 26-28 грн/кг.

Запорожье, Запорожская область

Цена на вешенку с хозяйства была 24 – 25 грн/кг, на опте – 26-27 грн/кг. В супермаркетах вешенку отпускали по цене 27-28 грн/кг. Шампиньон с хозяйства продавали по 25-26 грн/кг, на оптовом рынке – в среднем за 30 грн/кг. Королевский шампиньон продавали по цене 32 грн/кг.

Ивано-Франковск, Ивано-Франковская область

С хозяйств шампиньон отпускали по 25-28 грн/кг. На оптовом рынке цена была 28 – 32 грн/кг шампиньона.

Кропивницкий, Кировоградская область

Цена вешенку на оптовом рынке была 32 грн/кг. Цена в супермаркете составляла 34 грн/кг вешенки.

Луцк, Волынская область

В начале недели цена на шампиньон с хозяйства была 27-28 грн/кг, а в супермаркетах – 32-36 грн/кг. В конце недели цена с хозяйства составила 32-36 грн/кг шампиньона.

Львов, Львовская область

Цена шампиньона с хозяйства находилась в диапазоне от 23 грн/кг до 26 грн/кг шампиньона. На оптовом рынке «Шувар» на этой неделе цена была 24-28 грн/кг шампиньона.

Одесса, Одесская область

Со слов производителей, цены на шампиньон с хозяйства находились в диапазоне от 27 до 33 грн/кг. На оптовом рынке гриб продавали по 30-37 грн/кг, а в торговых сетях – около 40 грн/кг.

Полтава, Полтавская область

В начале недели цена вешенки с хозяйства была 30 грн/кг шампиньона, а на оптовом рынке – 33-34 грн/кг. Цена на вешенку в конце недели в области упала – с хозяйства ее продавали по 22-25 грн/кг, а в супермаркетах – 32-38 грн/кг.

Ровно, Ровенская область

На этой неделе цены на шампиньон с хозяйства были от 22 до 27 грн/кг, на оптовом рынке – 24-30 грн/кг шампиньона.

Тернополь, Тернопольская область

Производители шампиньона сообщают, что цена с хозяйства колебалась от 23 грн/кг до 25 грн/кг. Цена на оптовом рынке была 28 грн/кг шампиньона.

Ужгород, Закарпатская область

С хозяйства шампиньон продавали по с разбросом от 30 до 35 грн/кг. Цены шампиньона на оптовом рынке составляли от 30 до 37 грн/кг. В супермаркетах – 38-45 грн/кг шампиньона с НДС.

Херсон, Херсонская область

В области цены на шампиньон с хозяйства были около 29 грн/кг. В супермаркетах его отпускали по цене 35 грн/кг.

Хмельницкий, Хмельницкая область

Со слов производителей, цена шампиньона с хозяйства – 24/25 грн/кг. На рынках на этой неделе цена колебалась от 23 до 30 грн/кг шампиньона.

Черкассы, Черкасская область

Цена на шампиньон с хозяйства составила 23 грн/кг. В то же время, на оптовом рынке шампиньон продавали по 25 грн/кг.

Чернигов, Черниговская область

На этой недели в Черниговской области шампиньон продавали по цене 24 грн/кг. Цена супермаркетов была 32-33 грн/кг.

Апр 26 / Inna Ust

Что мешает грибному рынку в Полтавской области?

4

– Если хранить гриб на улице при такой температуре, как сейчас днем – 10-15 градусов и влажности 30-40% – теряет товарный вид за 24 часа и становится непродаваемым, – говорит УМДИС производитель гриба в Полтавской области.

Если зимой и осенью небольшие торговые сети и рыночные реализаторы легко могли себе позволить торговать грибами, то ближе к лету вопрос того, как их сохранять, всегда становится более проблемным. По словам грибовода, при той температуре они могли купить 10-15 ящиков и неделю их продавать по килограмму.

– В данный момент малые торговые сети, которые работают у нас по области, покуют один ящик грибов максимум, поскольку, если не продадут за день – на утро его выбросят. У них нет специального холодильника, чтоб хранить грибы. Стоит такой 3-4 тысячи долларов, температура там – 1 градус, не должно быть потока воздуха. Поэтому гриб покупают каждый день. Им это не особо выгодно, поскольку не могут покупать по оптовым ценам. Из-за этого гриба начинают покупать меньше.

По словам производителя гриба, в Полтавской области многие грибопроизводители прекращают деятельность к лету как раз из-за того, что у их клиентов – небольших торговых сетей и рыночных торговцев – нет холодильников и они не рискуют покупать гриб. К июню не закрываются только те, кто работает на большие супермаркеты. Поскольку, гриб становится доступным только там – цена на него растет.

– Конечно, производителям проще работать с оптовиками, у которых есть специальные холодильники для грибов. Приезжают в понедельник и закупают гриб на 7-10 дней. Поэтому в основном у нас в регионе цена и формируется в понедельник, – рассказывает УМДИС грибовод.

Апр 24 / Inna Ust

Грибы и свадьба – найдите закономерность

Свадьба

– Сегодня цены шампиньона с хозяйства – 26 – 27 грн за килограмм гриба, а на опте – от 26 до 30 грн/кг.  Но к четвергу цена точно поднимется, – говорит УМДИС производитель гриба в Ровенской области.

На вопрос, почему он так в этом уверен, грибовод рассказывает, что все дело в свадьбах:

– На весну после поста часто планируют свадьбы. В этот период продажа во вторник и среду минимальная, поскольку много зелени. Зато нормальный уход гриба в четверг-пятницу, так как в субботу, или воскресение свадьба. Там уже зелень не мешает: на свадьбу делают грибные салаты, фаршируют. Надеемся на это. Из года в год срабатывает».

О том, как, по его мнению, связаны свадьбы с увеличением спроса на гриб, агентство УМДИС спросило у грибопроизводителя из Полтавской области, который ранее профессионально занимался фото и видеосъемками и снимал свадебные видео.

– Какие свадьбы? – удивляется он в свою очередь. – Сейчас больших свадеб почти нет. В основном собирают 5-10 человек. Если 2 кг гриба купят – очень хорошо. На среднюю свадьбу сейчас берут 4-5 кг гриба, на большую – один ящик. Разве это торговля?

Вероятно, от свадеб действительно не стоит ожидать больших подъемов продажи, но то, что гриб немного больше будут покупать в конце недели, чем в начале за счет свадеб, вполне вероятно. Особенно если учитывать, что свадьбы редко организовывают сами потребители, а часто заказывают стол в ресторанах. При этом, выбирая в меню грибные блюда, которые дешевле, чем мясные. Например, в одном из киевских ресторанов, порция грибного жульена обходится в 47 грн, а бифштекс – 94 грн за порцию. Поэтому вероятно, что к банкетам в выходные дни рестораны закупят больше грибов, с учетом заказов.

Апр 21 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 18.04 – 21.04.2017

main_694983_original

На этой недели цена на гриб упала после Пасхи. Но это типично. Теперь о том, что не типично. Первую половину недели не работал грибной рынок на западе Украины, поскольку грибоводы продолжали праздновать Пасху. А вторую – не работал грибной рынок на востоке Украины, так как там выпал снег. В центральной части и на юге страны гриб оказался самым “работящим” – и не отдыхал с понедельника по пятницу. А теперь – подробно о ценах на этой недели в обзоре УМДИСа.

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе в диапазоне от 26 до 29 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена варьировалась от 27 до 31 грн/кг шампиньона. В свою очередь цены в супермаркетах на шампиньон колебались от 30 до 38 грн/кг гриба с НДС.

Винница, Винницкая область

Хозяйства отгружали шампиньон по 26-27 грн/кг. На оптовых рынках цена была на этой неделе –  27-30 грн/кг шампиньона.

Днепр, Днепропетровская область

В Днепропетровской области цены с хозяйства на шампиньон были в районе 25 грн/кг, цена на вешенку – 30 грн/кг. Цены на оптовом рынке на шампиньон колебались от 27 до 32 грн/кг, на вешенку – 32 грн/кг.

Донецк, Донецкая область

Читать полностью »


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com