Обзор рынка

Сен 25 / Inna Ust

Вешенщики: хотели, как лучше – получилось вот так

wv4krj

Сейчас вешенку в Киевской области на розничных рынках купить чрезвычайно сложно, основная ее масса поступает в супермаркеты. Впрочем, приобрести упаковку вешенки покупателю представиться возможность далеко не в каждом из них. Производители отдают туда вешенку по 30-35 гривен в зависимости от качества гриба. При этом финальная наценка на нее – ровно в два раза. Производитель говорит, что отдает компании, работающей под торговой маркой «Перша Хвиля», вешенку по 30 гривен за килограмм. В «Метро» вешенка этой торговой марки – по 60 гривен.

«В Киевской области вешенки мало,

Читать полностью »

Сен 24 / Inna Ust

«Ты построил мне шесть камер – начинай следующие шесть. Что делать – сам знаешь»

DSC00667 (1)

Передовое польское оборудование появилось на украинском рынке

«Нет, ну подождите, как это я буду зависеть от природы? У меня экспортные заказчики ждут в Лондоне – а я им: у меня тут жарко стало, поэтому гриба я вам в два раза меньше пришлю. Не уродило уж, простите», – смеется грибовод из Польши. У него производство на шесть камер в восточной части страны. «Лучше уж куплю хорошее оборудование, в котором я уверен, что удержит правильный климатический режим».

Да, успех польских грибоводов сегодня объясним третьей фазой компоста и качественным техническим решением. Крупнейшая компания Атмо-Контроль, на которой работает всего 40 специалистов, сделала оборудование более чем для половины польских грибных комплексов. Неоспоримо мировое лидерство грибной индустрии Польши, которую технической поддержкой вскормила компания Атмо-Контроль.

Работает она с 2002 года. Первое рандеву с шампиньонами связано с разработкой холодильного оборудования для их производства и хранения. Когда грибоводы стали спрашивать Атмо-Контроль о другой технике, польский лидер оборудования разработал кроме холодильных систем, вентиляционно-климатические центры и теплонасосы.

Покупать оборудование для грибов – всегда дорого. В Украине многие предприятия летом вынужденно «впадают в спячку» потому, что не могут охлаждать производства, нет шокеров и холодильных камер. Тут стоит понимать: Польша – страна бывшего Советского блока. Польские грибоводы, во-первых, не многим богаче украинских, во-вторых, не понимают, зачем инвестировать большие деньги, если то же качество можно получить, открыв кошелек поуже. Для украинских грибоводов оборудование Атмо-Контроля – оптимальное решение: оно куда дешевле распиаренного голландского.

В Украине климат холоднее, чем в Голландии. Польский производитель – ориентируется на температуру от

Читать полностью »

Сен 22 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 18.09.2017-22.09.2017

main_694983_original

На этой недели цена шампиньона опустилась. Причиной тому, по мнению торговцев на рынке, плохая погода и лесной гриб. Теперь о хорошем: в продаже постепенно появляется вешенка и королевский шампиньон. Все больше производителей начинают давать гриб на рынок после лета, что делает цену весьма легко «поколебимой». О том, какие цены на этой недели – в обзоре УМДИСа.

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе прибывала в диапазоне от 32 до 36 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 33 до 36 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 38 до 44 грн/кг гриба с НДС. В то же время королевский шампиньон с хозяйства отдавали по цене 36 грн/кг с хазяйства, а вешенку – 30 грн/кг.

Винница, Винницкая

Шампиньон на рынке был по цене 37-38 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »

Сен 21 / Inna Ust

Спрос на гриб опустился

21912814_674492172761359_1429768764_n

Со вчерашнего дня шампиньон на рынке покупают слабо, – сообщают торговцы в Киевской, Винницкой, Львовской, Запорожской, Житомирской областях. В Винницкой области рыночная цена сегодня 37-38 гривен за килограмм, что на три гривны выше киевской. Однако, производители, торгующие на рынке в Виннице, убеждены, что завтра цена там станет такой, как сегодня в Киеве.

«Гриба много: вчера на лотках розничных рынков почти ничего не продалось из-за дождя. Потому сегодня шампиньон никто не берет», – поясняет торговец на  «Троещине». Осложняется ситуация

Читать полностью »

Сен 18 / Inna Ust

Вчера завезли гриб

3266

Со вчерашнего вечера «Троещина» переполнена грибом. «На выходных было немного. Вчера вечером массово завезли. По 300-400 ящиков на все павильоны. В понедельник самая хорошая торговля обычно – потому взяли много. Сегодня ходил утром по рынку – у всех еще полно гриба». Торговцы надеются, что гриб сегодня распродастся – иначе цена на него до утра опустится.
Покупатели шампиньона сейчас есть, однако заявки на магазины стали небольшие. Те, которые берут обычно 100 килограмм – сейчас 70-80. Те, кто 70 брали – сейчас 40 килограмм. Торговля на розничные рынки тоже упала, отчасти как следствие повышения температуры. На «Троещине» надеются на клиентов из других областей.
За счет того, что рынок переполнен, цена на первый сорт шампиньона там

Читать полностью »

Сен 15 / Inna Ust

«Непродаваемое» сейчас продают дороже первого сорта

slide_3

«Вот с мелким грибом – проблема, – рассказывает УМДИС грибовод из Львовской области. – Его нет. А народ у нас такой: если маринует лесной гриб, значит и шампиньон туда же. Сейчас сезон – на мариновку нужен мелкий гриб. Как только кто-то дает на рынок – сразу забирают».

Мелкий гриб появляется в процессе прореживания, потому много его быть не может при любом раскладе.  Производитель говорит, что с первой волны обычно собирает 200-300 килограммов мелкого гриба. В этот раз с урожайностью плохо – гриба на мариновку у него пойдет

Читать полностью »

Сен 15 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 11.09.2017 – 15.09.2017

main_694983_original

Цена на гриб в Украине пошла вверх. Причиной тому стал недостаток гриба во многих областях. Благодаря небольшому предложению шампиньон не опустился в цене, несмотря на то, что прилавки рынков и, более того, почти все входы в метро завалены лесным грибом. Однако сегодня количество шампиньона на рынке стало существенно расти.

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе прибывала в диапазоне от 32 до 37 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 35 до 37 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 37 до 44 грн/кг гриба с НДС. В то же время королевский шампиньон с хозяйства отдавали по 37-38 грн/кг с хозяйства.

Винница, Винницкая

Шампиньон на рынке был по цене 38 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »

Сен 13 / Inna Ust

Гриб будет раньше, чем с октября

Bem-estar.-696x412

Сколько еще можно дышать свободно?, – спрашивают с начала этой недели грибоводы. Ситуация такова: в большинстве областей гриба сейчас мало, потому те, у кого он есть, чувствуют себя более чем комфортно. Именно недостаток шампиньона удерживает цену за 30 с хозяйства за наличные во всех регионах в условиях уменьшения спроса. Как писало ранее агентство УМДИС, его падение связано с появлением лесного гриба, количество которого на прилавках увеличивается от Востока к Западу страны, как и его влияние на спрос и цену на шампиньон.

Так, по словам торговца из Хмельницкой области, там на базар регулярно приезжает 4 машины с суммарным объемом тонна двести гриба. Сегодня же было только две машины, которые простояли на несколько часов дольше обычного, пытаясь продать гриб. Потому наличие небольшого количества товара с грибниц действительно идет впрок.

На этой недели о недостатке гриба активно сообщают кроме Киевской, в Тернопольской, Хмельницкой, Черновицкой областях. Грибоводы рассказывают, что одну партию на две тонны приходится толерантно делить между тремя клиентами. В Днепропетровской области производитель, который регулярно работает с сетью АТБ и в то же время дает гриб на рынок, сообщает, что объемом сейчас с трудом покрывает то, что просит сеть супермаркетов.

Агентство УМДИС определило, когда гриб появится в Украине.

Читать полностью »

Сен 12 / Inna Ust

«Они даже не подозревали, что с грибами в Польше такая невероятная история», – эксперт

21733707_670786743131902_1309083669_o

Польский гриб проезжает 1700 километров и остается в товарном виде. Определенно есть, чему поучиться. УМДИС спросил консультанта по экономическим и техническим вопросам грибоводства в Польше Петра Кайзера о том, куда после эмбарго теперь направляется польский шампиньон, сколько процентов от продажи гриба получает польский производитель, и о многом, что вы хотели понять о грибах в Польше, но не у кого было узнать.

 Как дистрибуция польского гриба изменилась вследствие российского эмбарго?

Читать полностью »

Сен 10 / Inna Ust

Лесной гриб конкурирует: где и насколько

f13c9bd6f07abfec843d461db0d5f0fe_fitted_630x420

С начала осени на рынках появился лесной гриб, особенным спросом у покупателей пользуется боровик. По словам торговцев, это начало снижать спрос на шампиньон. Агентство УМДИС определило, в каких регионах производитель культивируемого гриба скорее пострадает от лесного конкурирующего продукта. И на сколько сильно лесной гриб способен навредить.

На Западной Украине цена за килограмм белого гриба достигает 90 гривен за килограмм. Исходя из его количества, легко предположить

Читать полностью »


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com