Другие новости

Янв 16 / Юлия

Низкие цены и плохой спрос в Киевской области

В этом году из-за погодных условий, в Киев не едут основные покупатели за грибом – это Харьковская, Запорожская и Днепропетровская область, потому как, перевозчики поднимают цену на доставку гриба из-за плохой погоды. И так если в Киевской области купить гриб по цене 25-27 грн/кг, то с доставкой в Харьков, Днепр и Запорожье он приедет уже по 32 грн/кг.
Каждый год после новогодних и рождественских праздников спрос на гриб ухудшается. Ежегодно, в Киевской области, с 10 января по 20 января отсутствует спрос. И хорошего гриба на рынке мало, потому как, все производители загружались к новому году, и на этот период у всех идут 2-е и 3-е волны, соответственно и цена ниже. Большое количество гриба на рынке еще потому как многие работают на 3-й фазе. Производители снижают цену для того, чтобы увеличить продаваемость гриба на конечных точках. И это влияет также на хороший гриб с первых волн, тяжело продать дороже, потому как много дешевого гриба, хотя на высший сорт спрос есть всегда.
С 20-го января стоит ожидать стандартной классической рабочей обстановки на грибном рынке – стабилизируется спрос, и цена на грибы начнет расти.

Янв 3 / Юлия

Рост цены на шампиньон на Западной Украине

После новогодних праздников цены в Киевской области снизились, хорошего гриба на рынке мало, спрос оживает. Производители с хозяйств отгружают белый шампиньон в диапазоне от 34 до 36 грн/кг хорошего гриба, гриб среднего качества можно купить по 32 грн/кг. Королевский шампиньон отгружают с хозяйства по 45 грн/кг, а вешенку по 37-39 грн/кг гриба. На оптовом рынке «Троещина» цены на белый шампиньон – 35-38 грн/кг, на королевский шампиньон – 48 грн/кг, цена на вешенку – 40 грн/кг гриба.
На Западной Украине цены начинают подниматься перед рождественскими праздниками, как и каждый год, и гриба хорошего качества мало. Во Львовской области производители с хозяйств отгружают шампиньон по 43-45 грн/кг. На оптовом рынке «Шувар» цена на шампиньон находится в диапазоне 47-50 грн/кг гриба.
В Одесской области цена с хозяйства 43 грн/кг, на оптовом рынке – 45 грн/кг, цены для сетей супермаркетов – 58-60 грн/кг шампиньона.
По словам производителей, через день-два у многих начнутся волны, и гриба на рынке будет больше.
В прошлом году после рождественских праздников цены снизились по всем регионам.

Дек 26 / Юлия

Из-за снегопадов и сильных порывов ветра в Украине ухудшился спрос на грибы

Производители грибов сообщают, что спрос ухудшился, мало поступает звонков от покупателей, а те, с которыми договорились не приехали из других областей из-за сильных снегопадов. В связи с непогодой движение транспорта на автодорогах в некоторых регионах Украины затруднено.
В Киевской области производители с хозяйства отгружают гриб на оптовый рынок «Троещина» по цене 40-42 грн/кг, на другие регионы отпускают по 45-48 грн/кг белого шампиньона. Цена на королевский шампиньон в диапазоне от 45 до 52 грн/кг гриба. Рынок «Троещина» торгует по цене 42-45 грн/кг шампиньона, со слов торговцев, на завтра ожидают улучшения продажи.
Во Львовской области цена с хозяйства 39-42 грн/кг, оптовый рынок «Шувар» торгует по цене 40-42 грн/кг шампиньона.
В Харьковской области цена с хозяйства 50 грн/кг, цена для супермаркетов 59,5 грн/кг гриба с НДС.
В Одесской области цены на оптовом рынке 58-60 грн/кг, цена для супермаркетов – 56-58 грн/кг с НДС, но завтра стоит ожидать повышения, сообщают производители.
До конца недели почти по всей стране будет идти снег, местами с дождем. К концу недели в Украине потеплеет, сообщает Укргидрометцентр. Надеемся, что потепление принесет хорошую цену и улучшит спрос на грибы.

Дек 21 / Юлия

Праздничные цены на шампиньон

В преддверии рождественских и новогодних праздников цены на грибы начали активно расти.

В Киевской области цена менялась целую неделю, и с каждым днем прибавляла 1-2 грн. В понедельник производители отгружали шампиньон в диапазоне 29-32 грн, но в пятницу цена подскочила к 36-37 грн/кг, некоторые производители пробуют отгружать по 39 грн/кг шампиньона. Торговцы с оптового рынка «Троещина» говорят, что спрос улучшился и соответственно поднялась цена к 38-40 грн/кг шампиньона, королевский шампиньон и вешенку продают по 45 грн/кг гриба.

Также и в других регионах наблюдается рост цены. Во Львовской области производители отгружают гриб по 35-36 грн/кг, на оптовом рынке «Шувар» торгуют по 37-39 грн/кг шампиньона. В Одесской области цена с хозяйства 42 грн/кг гриба.  В Закарпатской и Харьковской областях производители отгружают с хозяйства по 40 грн/кг шампиньона.

Грибопроизводители ожидают, что в этом году цена поднимется к 50 грн/кг гриба с хозяйства, поскольку очень сильно выросла себестоимость гриба.

Дек 11 / Юлия

РАБОТА в ВЕНГРИИ – СБОР ГРИБА

Одна из ведущих компаний по производству шампиньонов в Центральной и Восточной Европе и крупнейший производитель в Венгрии разместил заявку на вакансию «Сборщик гриба». Далее будут вакансии по всей Европе и в Канаду.
Обучение от 1,5 недели на ферме в Украине.
Возраст: до 50 лет
Опыт работы: не требуется, но приветствуется (сразу будут премии за объем)
Место роботы: г.  Ocsa, Венгрия, 30 км от Будапешта.

 

Необходимые документы:
• -паспорт Украины (со всеми вклеенными фотографиями)
• -загранпаспорт биометрический (у кого нет – делается быстро)
• -фото (4шт.) 3,5 × 4,5 (80% лица на белом фоне)
• – идентификационный код

Условия:
• Наличие обеденного перерыва: Да (30 мин.)
• Ночных смен нет.
• Возможны сверхурочные работы с отдельной доплатой.
• Срок выплаты ЗП: до 10 числа за предыдущий месяц работы! Зарплата на карту.
• Между работодателем и работником составляется контракт на бессрочный срок, с испытательным сроком в 90 дней.
• БЕСПЛАТНО рабочая карта на 2 года после прохождения испытательного срока в 90 дней и возможность продлить контракт после двух лет еще на два года.
• ВАЖНО: работнику в течение каждого года предоставляется 2 – 3 отпуска (21 день).

Условия проживания и питания:
• БЕСПЛАТНО по 2-4 кровати в комнате, общая кухня, ванная, уборная. Дом, гостиница. Проезд от гостинницы до фермы БЕСПЛАТНО автобусом фирмы.
• БЕСПЛАТНЫЙ комплексный обед в столовой 1 раз в день за счет работодателя.

ОЧЕНЬ УДОБНО и НАДЕЖНО !!! БЕСПЛАТНО выезд прямо с фермы в Украине на ферму в г. Ocsa, Венгрия. Вы попадаете к очень хорошему работодателю с гарантией высокого заработка.

ЗАРАБОТОК первый месяц от 18000, далее от выработки и до 30000 грн/месяц. ЧИСТЫМИ на РУКИ. После месяца обычно минимум 23000 грн.
СРОЧНО и ТОЛЬКО 20 вакансий !!!

Всем желающим обращаться к Станиславу Николаевичу 096-458-63-68

Дек 11 / Юлия

Испарение и движение воздуха в зале выращивания шампиньонов

В последнее время все больше внимания уделяется проблеме контроля испарения. Предприятие автоматики ELMAK, разработало схему контроля над испарением и движением воздуха в зале выращивания шампиньонов. Это является частью серии процедур, направленных на получение наилучшего урожая от конкретных ресурсов. Под ресурсами здесь понимается биологический потенциал используемого сырья (компост, покровная почва, мицелий) и технические средства, позволяющие управлять микроклиматом наиболее выгодным способом культивирования.

Проблема в том, что не было четко определено, что является наиболее выгодным. В течение нескольких десятилетий температура и относительная влажность воздуха считались параметрами, однозначно определяющими условия роста грибов. Дальнейшие поиски привели к температуре и абсолютной влажности, но отсутствие хорошей корреляции между этими параметрами и результатами производства означало, что метод не получил широкого распространения. Только на следующем этапе, когда абсолютная влажность воздуха в зале была отнесена к влажности абсолютного насыщения, т.е. дефицита влаги, достигнут четкий прогресс в качестве контроля микроклимата.

Среди технологов широко распространено мнение, что контроль испарения является инструментом, который позволит эффективно и продуктивно выращивать шампиньоны. Ряд производств работают над практической реализацией принципа контроля испарения или автономной поддержкой традиционных методов с данными от приборов измерения испарения. Используемые в настоящее время методы оценки скорости испарения все еще нуждаются в улучшении. Оценка, основанная на разнице между абсолютной влажностью воздуха в зале и всасываемым воздухом, относится к общему испарению, в то время как технически интересующая доля испарения из плодовых тел в общем испарении еще недостаточно известна. Собственные наблюдения и обмен опытом между производителями с соответствующим оборудованием могут значительно ускорить процесс изучения этого явления.

Повторное «измерение» испарения является наиболее важным условием для правильной работы системы управления обработкой воздуха, но для достижения удовлетворительного производственного результата требуется особенно тщательное распределение воздуха. Следует помнить, что зал оборудован одной системой кондиционирования воздуха, а за входом в помещение воздух больше не подвергается дальнейшей, намеченной обработке. Обеспечить такие условия, чтобы кондиционированный воздух одинаково достигал каждой зоны выращивания. Обычно используемая система распределения воздуха с рукавами, расположенными под потолком, чуть выше верхней полки, позволяет получить достаточную однородность воздуха во всем объеме помещения, но распределение скоростей демонстрирует большие различия. Если вы хотите эффективно использовать методы испарения, постарайтесь уменьшить эту разницу. Равномерное распределение температуры и влажности не дает равномерное испарения, поскольку оно также сильно зависит от движения воздуха по поверхности, с которой происходит испарение. По этой причине целесообразно использовать эффективные меры для достижения одинаковых условий испарения на всей площади производства. Поскольку система с фиксированными каналами расходов (рукавами) имеет некоторые структурные ограничения, было предложено решение для устранения основных недостатков.

Читать полностью »

Ноя 28 / Максим Енченко

О производстве грибов в Китае

Максим Енченко, директор ИА Умдис, региональный представитель Амицел.

На протяжении 2 недель я имел возможность посетить ряд китайских ферм и компостных производств, совместив это с посещением Дней китайского грибоводства.

Поделюсь с вами некоторой информацией. Во-первых, Китай огромен. Практический каждый визит был связан с длительным путешествием – за 2 недели я семь раз летел на самолете, два раза перемещался скоростным поездом (300 км/ч) и провел несчетное количество часов в машине. Но это того стоило.

Вы наверное слышали про огромные проекты в грибной отрасли, которые построились, строятся, или планируют строиться. В целом это правда. Судя по увиденному и услышанному мною, в Китае будет расположена не только крупнейшая ферма в мире, но и, вероятно, вся первая пятерка крупнейших ферм.

Сколько грибов производится в Китае, никто не знает. Подавляющая часть производства находится в руках мелких производителей, и сколько грибов они поставляют на рынок, само собой, никто не знает. Ранее, в разных презентациях, которые приходилось видеть, я встречал цифры от 600 тысяч тонн грибов в год до 20 миллионов тонн в год. Могу уверенно сказать, что нижняя цифра как минимум в разы занижена, а вот верхняя может даже оказаться правдой.

В Китае едят много грибов. Огромное число блюд содержат грибы как ингредиент. Очень популярны такие грибы как шиитаке, иудино ухо (еще его называют древесное ухо, Аурикуляярия уховидная), шимеджи, эринги, вешенка, эноки, львиная грива (ежевик гребенчастый), зимний опенок. Шампиньоны также присутствуют, но в явном меньшинстве.

Грибы в Китае очень популярны

По некоторым оценкам, потребление шампиньона составляет до 10% от общего потребления грибов, что в общем-то согласуется с его количеством в блюдах, которые я наблюдал в ресторанах. Вполне вероятно, что цифра может быть даже меньше.

Подавляющую долю шампиньона производят мелкие фермы и подсобные хозяйства. К сожалению, мне не удалось побывать на таких производствах, но мне рассказывали, что это крайне неэффективная технология, собственный компост, отсутствие климатики, сезонное производства, до 7 волн плодоношения. При этом урожайность может составлять один-два килограмма с квадратного метра. Никто не сомневается, что с развитием современных производств, количество грибов, произведенных на таких фермах, будет неуклонно снижаться.

По оценкам, которые мне приходилось слышать – только от 7 до 15 % гриба то ли производятся то ли будут производиться крупными фермами.

На сегодняшний день крупнейшая в Китае шампиньонная ферма – Югуань выращивает шампиньоны в 144 камерах выращивания по 1100 м2 каждая, по имеющейся у меня информации. Но я сам посетил два проекта, которые уже начали реализовываться – на 192 камеры по 1100 м2, и на 168 камер по 750 м2. Также мне сообщили про проект на 288 камер выращивания по 1100 м2. Ну и целый ряд проектов по от 24 до 96 камер выращивания. Более точное понимание того, что происходит усложнено, кроме прочего, с языковыми сложностями – запомнить китайские названия очень сложно, и иногда один и тот же объект может быть упомянут под разными названиями – собственным, именем владельца, именем местности. Для тех, кому интересно точнее я пригласил на следующую украинскую конференцию наших китайских друзей сделать доклад о китайском рынке.

Крупные объекты по выращиванию шампиньона как правило используют проекты, оборудование и сопровождение известных европейских производителей – Christiaens, Dalsem, GTL, Hoving Holland, AEM, Fancom и других. Как следствие, и сами фермы и технология производства шампиньона на них очень похожи на то, что можно увидеть в Европе. Главная проблема – нехватка специалистов по компостированию и выращиванию. А они, для фирм таких размеров, должны быть действительно профессионалами.

Специалисты Амицел консультируют технолога компостного производства в Китае

На тех работающих фермах, которые я посетил, были некоторые, достаточно очевидные для опытного специалиста, недоработки в выращивании, впрочем, не катастрофичные. В общем-то, подобные ошибки легко найти и у производителей в странах Европы. Не все хорошо и со сбором – тут так же как и выращивании не хватает специалистов.

Полка подготовлена для выращивания Портабелло

Одна из достаточно крупных ферм, которую я посетил, работает на покупном компосте (в следующем году планируют запустить собственный компостный цех). Причем привозят они с компостного производства, которое находится почти в 1000 километрах от фермы, и у другого поставщика – не многим ближе. И какая вы думаете цена компоста Фазы 2 без доставки? 220 долларов за тонну без доставки! Конечно, производители компоста «на коне» – на данный момент другого компоста в регионе нет. Что касается самого компоста – он весьма удовлетворителен. И сам компост, и то что можно увидеть на полках, очень похоже на то, что можно увидеть в Украине – кое-какие проблемы, но грибы растут.

Компост Фазы 2 доставлен на ферму

Зарплата сборщиц и других рабочих, по всей видимости, существенно зависит от местонахождения фермы. Но в целом она весьма сходна с украинскими зарплатами – за месяц китайская сборщица зарабатывает от 200 до 500 долларов.

Китайские «грибные» инвесторы весьма отчаянны – они вкладывают в грибные фермы и компостные производства десятки, а иногда и сотни миллионов долларов, при этом являясь новичками в этом бизнесе. Я не утверждаю, что так делать не надо, но выглядит несколько рискованно. Мне показывали ряд проектов грибных комплексов, но бизнес-планов я не видел. Фактом является то, что в Китае очень много разнообразной поддержки оказывается государством и властями территорий. Даже, как я понял, некоторые проекты будут реализованы полностью за государственный счет.

Интересную форму поддержки властями наблюдал на одной ферме по производству вешенки. Местные власти дали ряду семей по 10 тыс долларов каждой как целевой кредит. Ферма состоит из 18 камер выращивания, стоимость каждой из которых – 30 тыс. долларов. И каждой камерой владеет 3 семьи. Половину дохода они отдают в счет кредита, а вторую часть оставляют на ведение деятельности. По моим расчетам это должно давать каждой из семей около 500 долларов прибыли в месяц.

Выращивание вешенки на “кооперативной” ферме

Стоимость грибов достаточно высока. Я не изучал стоимость экзотических грибов, но интересовался ценами шампиньона. Цена шампиньона с фермы – от 2 до 2,5 долларов за килограмм. При этом, хоть цена и плавает, колебания не слишком сильные.

На одной из ферм, на которой 28 камер выращивания, нумерация камер начинается с 1 и заканчивается 31. Угадайте почему? Числа, содержащие цифру 4 – считаются несчастливыми. Поэтому на ферме нет камер с номерами 4, 14 и 24.

Камер с номерами 4,14,24 на ферме нет – числа содержащие 4, считаются не счастливыми

Несколько слов о выставке–конференции «Китайские дни грибоводства». Весьма маштабное событие, впрочем, более интересное для тех, кто интересуется экзотическими грибами. На конференции было около 900 человек, выставку посетили около 5000 по оценкам организаторов. На выставке было до 100 стендов, опять же, подавляющая часть которых посвящена тем или иным аспектам связанным с экзотическими грибами. Для производителей шампиньона свою продукцию представляли ряд компаний, занимающиеся технологическим и холодильным оборудованием. Впрочем, чтоб с ними встретится не надо ехать в Китай – практически все они были предоставлены на прошлой выставке-конференции в Украине, и, надеюсь, будут на ней и в следующий раз. Украинского и русского языка на выставке я почти не слышал – кроме меня, русскоговорящими были только друзья из компании «Мир Соломы», Александр Хренов из Школы грибоводства и представители оного из российских грибных производств.

Китайцы таки знают как выращивать белый гриб! На выставке была компания компания, которая продавала свой продукт – гриб, очень напоминающий белый гриб по форме и по запаху, но культивированный. Они утверждали, что это Boletus edilus, т.е. белый гриб. Основные отличия от привычного нам лесного белого гриба – более темный цвет шляпки и ножки, желтоватый оттенок мякоти, очень тонкий гименофор – около 1 мм. Но гименофор трубчатый, что позволяет отнести этот гриб к так называем болетовым грибам, куда относится и белый. На фотографиях был изображен процесс выращивания – в банках. Я всегда знал, что белый гриб культивировать в экономически целесообразном варианте пока нельзя, так как нет промышленной технологии культивации микоризных грибов – грибов, растущих в симбиозе с корнями живых растений. Не думаю, что в банках у китайцев есть живые корни растений, но факт остается – грибы явно культивированные. Правда цена пока не проходная – производитель просит за них более 8 долларов за килограмм «там».

Так сколько же шампиньона и других грибов производится в Китае? Если сопоставить имеющиеся у меня цифры, то производство шампиньона будет в диапазоне 500-800 тысяч тонн, а производство экзотических (для нас) грибов – 10-15 миллионов тонн. Не смотря на всю «огромность» этих цифр, сопоставляя увиденное мною со знанием, что в Китае живет 1,4 млрд человек, цифры выглядят вполне вероятными. Для сравнение вся Европа производит около 1 миллиона тонн, а США – 0,5 млн.

Строительство компостного производства в Китае

Отдел продаж на новой грибной ферме в Китае

Одна из первых линий смешивания, построенных китайским производителем GTM

Королевскую вешенку в Китае иногда выращивают гигантских размеров

Мицелий местного производства часто дает много кластеров.

Художественное блюдо на обед на китайской ферме

Открытие конференции “Китайских дней грибоводства”

Ноя 15 / Юлия

Продажа голландского оборудования

Продаётся голландский парогенератор с дизельной горелкой. Горелку можно докупить газовую. Производительность 400 кг пара в час.
Куллер для дополнительного прямого охлаждения камер выращивания, снимает холод с холодной проточной воды.
Стеллаж оцинкованный с алюминиевыми бортами, ширина 1,36 м, длина 18 м, 7 ярусов.
Комплект рыхлительных машин компост+ Покровка+ лифт для стеллажа 1,36 м, рыхлительная машина для компоста для стеллажа 1,34 м.
Дополнительная информация по телефону: 099-779-52-40

  

Окт 12 / Юлия

«Рабочая обстановка» на грибном рынке

Октябрь грибоводы открыли с хорошей ценой на шампиньон и с нехваткой качественного гриба. Но уже с 4 октября цена начала немного снижаться, причиной тому, то ли плохой спрос на гриб, то ли лесной гриб, тут грибопроизводители разошлись в своих мнениях.

На этой неделе на грибном рынке «рабочая обстановка» говорят производители и продавцы грибов.  На рынке очень мало королевского шампиньона, который сейчас пользуется спросом. На вешенку говорят торговцы, что спрос тоже хороший, и в наличии этого гриба достаточно.

Средняя цена з хозяйства в Киевской области 37 грн/кг шампиньона, в начале месяца цена была 40 грн/кг. Рынок «Троещина» торгует в диапазоне 38-40 грн/кг шампиньона. Цены на королевский шампиньон с хозяйства 46-48 грн/кг, цена на вешенку – 32-33 грн/кг с хозяйства и 40 грн/кг на оптовом рынке «Троещина».

Во Львовской области на этой неделе цены на шампиньон с хозяйства 37-38 грн/кг, оптовый рынок «Шувар» торгует 40-42 грн/кг шампиньона.

В Одесской области цены на шампиньон уже две недели стабильны. С хозяйства отгружают по 42-45 грн/кг, на рынке цена 46-48 грн/кг, для сетей супермаркетов – 55 грн/кг шампиньона.

Мы сравнили цены на шампиньон в Киевской области за октябрь этого года с прошлым 2017 годом. В этом году цены намного выше прошлогодних. На 10 октября 2018 г средняя цена с хозяйства выше на 8 грн по сравнению с прошлым годом. 

Окт 3 / Максим Енченко

В России заработало крупное грибное предприятие

Компания “АгроГриб” запустила первую очередь производства шампиньона в Тульской области мощностью 10000 тонн гриба в год, а до 2020 года должна быть введена в эксплуатацию вторая очередь. Суммарная мощность завода составит 25 000 тонн гриба в год.

Производство построено по проекту и с оборудованием компании Christiaens Group. Первая очередь состоит из 40 камер выращивания и компостного завода Ф3.

На предприятии установлена современная упаковочная линия.

Как говорит директор по производству предприятия Андрей Чигин, месторасположения завода выбиралось очень тщательно, поэтому проблем с сырьем и рабочими не будет.


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com