fbpx

Информация о рынке шампиньона

Мар 14 / Юлия

Цены на грибы: нынешний год не похож на предыдущие

Лучшее время для продажи грибов и высокой цены на грибы традиционно считаются период перед Новым годом, перед 8-м марта и перед Пасхой, во время Великого поста. В этом году рост спроса и цен в большинстве регионов почти не заметен.

В 2018 году в период Масленичной недели, 12-18 февраля, цена на шампиньон в Киевской области начала расти, производители с хозяйства отгружали по 34-35 грн/кг, что на 4 грн больше, чем до Масленой. В начале Великого поста цена продолжила свой рост и поднялась к 45-48 грн/кг шампиньона.

В 2017 году также наблюдался рост цены в период Масленичной недели, тогда цена была в диапазоне 27-30 грн/кг, во время поста цена поднялась еще и находилась в диапазоне 35-38 грн/кг шампиньона.

В этом году 8-е марта пришлось на Масленичную неделю, что должно вдвойне повлиять на цену и улучшить спрос на грибы, но этого не произошло, цена с хозяйства находилась в диапазоне 29-33 грн/кг шампиньона. С началом Великого поста также не наблюдается увеличения спроса на грибы. Производители в Киевской области отгружают шампиньон с хозяйств по цене 31-32 грн/кг. Оптовый рынок «Троещина» торгует по цене 34-35 грн/кг.

Во Львовской области, с началом поста, цены на шампиньон немного поднялись, с хозяйства производители отгружают по 35-37 грн/кг, на оптовом рынке «Шувар» 38-40 грн/кг гриба.

В Одесской области цена с хозяйства 35-37 грн/кг, на оптовом рынке – 39 грн/кг, для сетей супермаркетов отгружают по 50-52 грн/кг шампиньона.

Грибопроизводители говорят, что этот год не похож на предыдущие, цена на гриб не растет, спрос низкий, даже в традиционные периоды улучшения продаж.

Фев 22 / Юлия

Отсутствие вешенки и повышение цены на шампиньон на грибном рынке

На этой неделе вешенки на грибном рынке нет, королевского шампиньона очень мало, а цена на белый шампиньон начала расти.
В Киевской области цена с хозяйства на белый шампиньон по сравнению с прошлой неделей выросла на 4 грн/кг и находится в диапазоне 30-35 грн/кг, на королевский – 42-45 грн/кг гриба. Для сетей супермаркетов производители отгружают по 39-45 грн/кг с НДС белого шампиньона.
Во Львовской области цена с хозяйства 32-33 грн/кг белого шампиньона. Оптовый рынок «Шувар» торгует по 34-35 грн/кг шампиньона.
В Одесской области цена с хозяйства 37 грн/кг шампиньона, для сетей супермаркетов 52 грн/кг с НДС. Оптовый рынок торгует по 39 грн/кг.
На следующей неделе шампиньона должно быть больше, у многих начинаются волны, производители вешенки, говорят, что вешенка тоже появится, после длительной задержки плодоношения. Торговцы с оптового рынка «Троещина» говорят, что с понедельника цена на шампиньон будет выше. Производители грибов с нетерпением ждут Великого поста, который будет длится длиться с 11 марта по 27 апреля, в надежде, что в этот период улучшится спрос на грибы.

Фев 5 / Максим Енченко

Курсы по выращиванию шампиньона

Информационное агентство “Умдис” совместно с партнерами, компаниями Гринярд, Мир Соломы и Амицел приглашает пройти обучение на курсах повышения квалификации технологов грибных производств.

Курс длительностью в 5 дней будет включать в себя все основные этапы процесса производства грибов.

Даты проведения: 8-12 апреля 2019 года.

Место проведения: Яблунивский производственный комплекс (ЯВК), с.Яблунивка, Киевская область.

Курсы предназначены для технологов грибных производств, но будут полезны и для других специалистов, в работе которых важно понимание технологических процессов на шампиньоных фермах.

Лекционная часть будет объединена с практическими занятиями в камерах выращивания шампиньона.

Ведущие курсов:

Максим Енченко, директор ИА Умдис, представитель компании Амицел в Украине

Фарида Фахрутдинова, специалист компании “Гринярд-Украина”

Роман Столпер, директор компостного производства “Мир Соломы”

Василий Табакару, консультант компании Амицел

Программа курсов:

  1. Оборудование грибных производств
    • Принципы обеспечения климата грибных производств. Схема климатических установок.
    • Варианты охлаждения грибных камер
    • Расчет климатического оборудования
    • Диаграмма Молье
    • Системы увлажнения
    • Расчеты воздуховодов
  2. Инкубация компоста Фазы 2
    • Подготовка камеры выращивания и загрузка компоста
    • Важность и методы инкубации
    • Климатические параметры инкубации
    • Контроль роста мицелия
    • Рыхление компоста
    • Контроль параметров компоста во время инкубации
  3. Покровная почва
    • Оценка качества покровной почвы, структура покровной почвы
    • Нанесение покровной почвы
    • Внесение кекинга. Компостный и промышленный кекинг
    • Поливы. Режим поливов
    • Контроль врастания мицелия в покровную почву
    • Климатические параметры до начала 1 волны плодоношения
  4. Завязывание гриба и волны плодоношения
    • Фаза восстановления (фаза “стоп”)
    • “Шок”, завязывание гриба
    • Климатические параметры во время плодоношения
    • Поливы во время плодоношения
    • Сбор гриба. Организация сбора и селективный сбор
    • Контроль болезней во время плодоношения
  5. Болезни и врдители грибных производств
    • Обзор заболеваний, специфичных для грибных производств
    • Вредители грибных производств
    • Распространение инфекций и вредителей
    • Схемы борьбы с болезнями и вредителями на грибных производствах.

Стоимость участия в курсах 5000 грн\чел.

В стоимость курсов входит: теоретические и практические занятия, пакет раздаточных материалов, обеды.

В стоимость курсов не входит проживание.

Чтобы записаться на прохождение курсов звоните: +38 (067) 249-22-01

Янв 22 / Юлия

Продажа грибных блоков опёнок и эрингов

Торговая марка «Онддо» реализует блоки 3 фазы грибов опенок и эрингов.

Вес блока – 2,7 кг.

Размер блока – 25*10*15 см.

Выход из блока свежего гриба до 37%.

Рекомендуемое количество волн – 3.

Грибные блоки размещают на стеллажи для выращивания шампиньонов.

Общий цикл культивирования за 3-4 волны 27-35 дней (зависит от условий культивации).

Как показывает опыт продаж этих грибов, последние 4 года, спрос и цена на них сильно вырос. Это связано с тем, что покупатель перенасытился существующим ассортиментом и ищет новые гастрономические впечатления. По нашему мнению новые виды грибов такие как опенок, шиитаке, эринги являются отличной альтернативой шампиньону и вешенке. Большим плюсом является высокая рентабельность и меньшая подверженность болезням.

По всем интересующим вопросам обращаться по номеру: +38 0635275743
Viber +38 0683385459

Янв 16 / Юлия

Низкие цены и плохой спрос в Киевской области

В этом году из-за погодных условий, в Киев не едут основные покупатели за грибом – это Харьковская, Запорожская и Днепропетровская область, потому как, перевозчики поднимают цену на доставку гриба из-за плохой погоды. И так если в Киевской области купить гриб по цене 25-27 грн/кг, то с доставкой в Харьков, Днепр и Запорожье он приедет уже по 32 грн/кг.
Каждый год после новогодних и рождественских праздников спрос на гриб ухудшается. Ежегодно, в Киевской области, с 10 января по 20 января отсутствует спрос. И хорошего гриба на рынке мало, потому как, все производители загружались к новому году, и на этот период у всех идут 2-е и 3-е волны, соответственно и цена ниже. Большое количество гриба на рынке еще потому как многие работают на 3-й фазе. Производители снижают цену для того, чтобы увеличить продаваемость гриба на конечных точках. И это влияет также на хороший гриб с первых волн, тяжело продать дороже, потому как много дешевого гриба, хотя на высший сорт спрос есть всегда.
С 20-го января стоит ожидать стандартной классической рабочей обстановки на грибном рынке – стабилизируется спрос, и цена на грибы начнет расти.

Янв 3 / Юлия

Рост цены на шампиньон на Западной Украине

После новогодних праздников цены в Киевской области снизились, хорошего гриба на рынке мало, спрос оживает. Производители с хозяйств отгружают белый шампиньон в диапазоне от 34 до 36 грн/кг хорошего гриба, гриб среднего качества можно купить по 32 грн/кг. Королевский шампиньон отгружают с хозяйства по 45 грн/кг, а вешенку по 37-39 грн/кг гриба. На оптовом рынке «Троещина» цены на белый шампиньон – 35-38 грн/кг, на королевский шампиньон – 48 грн/кг, цена на вешенку – 40 грн/кг гриба.
На Западной Украине цены начинают подниматься перед рождественскими праздниками, как и каждый год, и гриба хорошего качества мало. Во Львовской области производители с хозяйств отгружают шампиньон по 43-45 грн/кг. На оптовом рынке «Шувар» цена на шампиньон находится в диапазоне 47-50 грн/кг гриба.
В Одесской области цена с хозяйства 43 грн/кг, на оптовом рынке – 45 грн/кг, цены для сетей супермаркетов – 58-60 грн/кг шампиньона.
По словам производителей, через день-два у многих начнутся волны, и гриба на рынке будет больше.
В прошлом году после рождественских праздников цены снизились по всем регионам.

Дек 26 / Юлия

Из-за снегопадов и сильных порывов ветра в Украине ухудшился спрос на грибы

Производители грибов сообщают, что спрос ухудшился, мало поступает звонков от покупателей, а те, с которыми договорились не приехали из других областей из-за сильных снегопадов. В связи с непогодой движение транспорта на автодорогах в некоторых регионах Украины затруднено.
В Киевской области производители с хозяйства отгружают гриб на оптовый рынок «Троещина» по цене 40-42 грн/кг, на другие регионы отпускают по 45-48 грн/кг белого шампиньона. Цена на королевский шампиньон в диапазоне от 45 до 52 грн/кг гриба. Рынок «Троещина» торгует по цене 42-45 грн/кг шампиньона, со слов торговцев, на завтра ожидают улучшения продажи.
Во Львовской области цена с хозяйства 39-42 грн/кг, оптовый рынок «Шувар» торгует по цене 40-42 грн/кг шампиньона.
В Харьковской области цена с хозяйства 50 грн/кг, цена для супермаркетов 59,5 грн/кг гриба с НДС.
В Одесской области цены на оптовом рынке 58-60 грн/кг, цена для супермаркетов – 56-58 грн/кг с НДС, но завтра стоит ожидать повышения, сообщают производители.
До конца недели почти по всей стране будет идти снег, местами с дождем. К концу недели в Украине потеплеет, сообщает Укргидрометцентр. Надеемся, что потепление принесет хорошую цену и улучшит спрос на грибы.

Дек 21 / Юлия

Праздничные цены на шампиньон

В преддверии рождественских и новогодних праздников цены на грибы начали активно расти.

В Киевской области цена менялась целую неделю, и с каждым днем прибавляла 1-2 грн. В понедельник производители отгружали шампиньон в диапазоне 29-32 грн, но в пятницу цена подскочила к 36-37 грн/кг, некоторые производители пробуют отгружать по 39 грн/кг шампиньона. Торговцы с оптового рынка «Троещина» говорят, что спрос улучшился и соответственно поднялась цена к 38-40 грн/кг шампиньона, королевский шампиньон и вешенку продают по 45 грн/кг гриба.

Также и в других регионах наблюдается рост цены. Во Львовской области производители отгружают гриб по 35-36 грн/кг, на оптовом рынке «Шувар» торгуют по 37-39 грн/кг шампиньона. В Одесской области цена с хозяйства 42 грн/кг гриба.  В Закарпатской и Харьковской областях производители отгружают с хозяйства по 40 грн/кг шампиньона.

Грибопроизводители ожидают, что в этом году цена поднимется к 50 грн/кг гриба с хозяйства, поскольку очень сильно выросла себестоимость гриба.

Дек 11 / Юлия

РАБОТА в ВЕНГРИИ – СБОР ГРИБА

Одна из ведущих компаний по производству шампиньонов в Центральной и Восточной Европе и крупнейший производитель в Венгрии разместил заявку на вакансию «Сборщик гриба». Далее будут вакансии по всей Европе и в Канаду.
Обучение от 1,5 недели на ферме в Украине.
Возраст: до 50 лет
Опыт работы: не требуется, но приветствуется (сразу будут премии за объем)
Место роботы: г.  Ocsa, Венгрия, 30 км от Будапешта.

 

Необходимые документы:
• -паспорт Украины (со всеми вклеенными фотографиями)
• -загранпаспорт биометрический (у кого нет – делается быстро)
• -фото (4шт.) 3,5 × 4,5 (80% лица на белом фоне)
• – идентификационный код

Условия:
• Наличие обеденного перерыва: Да (30 мин.)
• Ночных смен нет.
• Возможны сверхурочные работы с отдельной доплатой.
• Срок выплаты ЗП: до 10 числа за предыдущий месяц работы! Зарплата на карту.
• Между работодателем и работником составляется контракт на бессрочный срок, с испытательным сроком в 90 дней.
• БЕСПЛАТНО рабочая карта на 2 года после прохождения испытательного срока в 90 дней и возможность продлить контракт после двух лет еще на два года.
• ВАЖНО: работнику в течение каждого года предоставляется 2 – 3 отпуска (21 день).

Условия проживания и питания:
• БЕСПЛАТНО по 2-4 кровати в комнате, общая кухня, ванная, уборная. Дом, гостиница. Проезд от гостинницы до фермы БЕСПЛАТНО автобусом фирмы.
• БЕСПЛАТНЫЙ комплексный обед в столовой 1 раз в день за счет работодателя.

ОЧЕНЬ УДОБНО и НАДЕЖНО !!! БЕСПЛАТНО выезд прямо с фермы в Украине на ферму в г. Ocsa, Венгрия. Вы попадаете к очень хорошему работодателю с гарантией высокого заработка.

ЗАРАБОТОК первый месяц от 18000, далее от выработки и до 30000 грн/месяц. ЧИСТЫМИ на РУКИ. После месяца обычно минимум 23000 грн.
СРОЧНО и ТОЛЬКО 20 вакансий !!!

Всем желающим обращаться к Станиславу Николаевичу 096-458-63-68

Дек 11 / Юлия

Испарение и движение воздуха в зале выращивания шампиньонов

В последнее время все больше внимания уделяется проблеме контроля испарения. Предприятие автоматики ELMAK, разработало схему контроля над испарением и движением воздуха в зале выращивания шампиньонов. Это является частью серии процедур, направленных на получение наилучшего урожая от конкретных ресурсов. Под ресурсами здесь понимается биологический потенциал используемого сырья (компост, покровная почва, мицелий) и технические средства, позволяющие управлять микроклиматом наиболее выгодным способом культивирования.

Проблема в том, что не было четко определено, что является наиболее выгодным. В течение нескольких десятилетий температура и относительная влажность воздуха считались параметрами, однозначно определяющими условия роста грибов. Дальнейшие поиски привели к температуре и абсолютной влажности, но отсутствие хорошей корреляции между этими параметрами и результатами производства означало, что метод не получил широкого распространения. Только на следующем этапе, когда абсолютная влажность воздуха в зале была отнесена к влажности абсолютного насыщения, т.е. дефицита влаги, достигнут четкий прогресс в качестве контроля микроклимата.

Среди технологов широко распространено мнение, что контроль испарения является инструментом, который позволит эффективно и продуктивно выращивать шампиньоны. Ряд производств работают над практической реализацией принципа контроля испарения или автономной поддержкой традиционных методов с данными от приборов измерения испарения. Используемые в настоящее время методы оценки скорости испарения все еще нуждаются в улучшении. Оценка, основанная на разнице между абсолютной влажностью воздуха в зале и всасываемым воздухом, относится к общему испарению, в то время как технически интересующая доля испарения из плодовых тел в общем испарении еще недостаточно известна. Собственные наблюдения и обмен опытом между производителями с соответствующим оборудованием могут значительно ускорить процесс изучения этого явления.

Повторное «измерение» испарения является наиболее важным условием для правильной работы системы управления обработкой воздуха, но для достижения удовлетворительного производственного результата требуется особенно тщательное распределение воздуха. Следует помнить, что зал оборудован одной системой кондиционирования воздуха, а за входом в помещение воздух больше не подвергается дальнейшей, намеченной обработке. Обеспечить такие условия, чтобы кондиционированный воздух одинаково достигал каждой зоны выращивания. Обычно используемая система распределения воздуха с рукавами, расположенными под потолком, чуть выше верхней полки, позволяет получить достаточную однородность воздуха во всем объеме помещения, но распределение скоростей демонстрирует большие различия. Если вы хотите эффективно использовать методы испарения, постарайтесь уменьшить эту разницу. Равномерное распределение температуры и влажности не дает равномерное испарения, поскольку оно также сильно зависит от движения воздуха по поверхности, с которой происходит испарение. По этой причине целесообразно использовать эффективные меры для достижения одинаковых условий испарения на всей площади производства. Поскольку система с фиксированными каналами расходов (рукавами) имеет некоторые структурные ограничения, было предложено решение для устранения основных недостатков.

Читать полностью »


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com