В структуре потребления грибов — очень мало детского населения. Это не очень хорошо — даже не потому, что отрасль теряет часть «едоков», а потому что в структуре питания семьи часто грибные блюда выпадают по причине того, что не хотят давать грибы детям. Готовить два разных блюда для хозяйки может быть сложно.В Украине многие продолжают считать, что грибы детям вредно — хотя это мнение постепенно отходит. Без каких-либо действий со стороны отрасли.
В то время как Австралии, чтоб изменить ситуацию и привлечь к грибам как детей, так и их мам, производители начали выдавать школам наборы для выращивания грибов, превратив это в интересную, развлекательную игру. Наборы выдают с инструкциями, описанием полезных свойств.
Что в Украине
Advertisement
Кумир многих мам — Евгений Комаровский о грибах для детей имеет положительное мнение. Также попозитивно высказывается Президент Ассоциации диетологов Украины Олег Швец — он рекомендуют употреблять грибы детям с двух лет. «Съедобные грибы, не имеющие рисков отравления, относятся к здоровым продуктам питания. Грибы относятся также к растительным продуктам питания. Диетологи много лет говорят о том, что наш рацион на 75% должен состоять как раз из растительных продуктов. Грибы имеют много питательных веществ, начиная от пищевых волокон и до белков», — говорит в одном из своих интервью Олег Швец.
Он подчёркивает: «Существует миф, связанный с употреблением грибов маленькими детьми, якобы грибы нельзя давать детям. Если ребенку исполнилось 2 года, то он может употреблять всю ту еду, которую употребляют и его родители. Имеется в виду здоровая еда, конечно, и грибы в том числе. Грибы не относятся к обязательному компоненту пищевой диеты. Их употребляют время от времени, чтобы сделать более разнообразным меню».
Доктор Комаровский в одном из своих образовательных видео рекомендует обратить внимание на культивируемые грибы, потому что в их качестве можно быть уверенным. Говорит: «Если вы уверены в качестве грибов, то я убеждён, что после 2-х лет такие грибы в пищу употреблять и можно, и нужно».
Международные рекомендации
Всемирная организация здоровья рекомендует вводит в детский рацион грибы уже с 1 года. Аналогичные рекомендации существуют и во многих европейских странах.
Например, в британском гайде от British Nutrition Foundation, который касается определения порций для тодлеров (дети от 1 до 4 лет), грибы также присутствуют в разделе «Фрукты и овощи». Что свидетельствует, что по мнению British Nutrition Foundation их можно включать в рацион детей младшего возраста — на ряду с другими продукты этой пищевой группы.
Гайд можно найти здесь http://bit.ly/3amVPrl
А в пособии рекомендаций по питанию детей первого года жизни Eating well: the first year, составленном ведущими нутрициологом Великобритании и одобренном Unicef, грибы представлены как вариант овощного прикорма, начиная с 6-месячного возраста. Пособие можно посмотреть здесь https://bit.ly/2IiatU3
В Бельгии, например, также педиатры рекомендуют вводить прикорм из грибов с 6 месяцев (см. фото), а во франции грибные блюда обязательный компонент питания в дошкольных заведениях.
При подготовке статьи мы также использовали:
Видео с Комаровским — https://www.youtube.com/watch?v=U0BdWSKZwfs
Интервью с Олегом Швецом — https://glavcom.ua/news/152262-otravitsja-mozhno-dazhe-sedobnymi-gribami—dietolog.html
