Отчет о семинаре “Маркетинг и продажи грибов” 27 февраля 2013 г

21-DSC_0456

Семинар «Маркетинг и продажи грибов» побил все рекорды по посещаемости среди мероприятий, проведённых в грибной отрасли Украины за последние годы. В нём приняли участие более 150 посетителей, среди которых были не только производители грибов, но и поставщики компоста, покровной почвы, климатического оборудования, представители супермаркетов, переработчики и оптовики.

По мнению Александра Хренова, директора «Школы грибоводства» (г.Москва), необходимость проведения семинара такого уровня и направленности витала в воздухе уже очень долгое время. Ведь многие производители грибов уже четко осознают, что сейчас вопросы улучшения урожайности и другие технологические аспекты производства понемногу, а скорее даже очень резко, отходят на второй план. Сейчас на повестке дня каждого производителя должны стоять вопросы грамотного взаимодействия с рынком, выстраивания стратегии сбыта продукции и повышения её конкурентоспособности.

Мы считаем, что нам удалось сформировать качественную, наполненную актуальной информацией и структурированную программу, которая, как мы надеемся, поможет грибопроизводителям более широко взглянуть на положение дел в отрасли.

Мероприятие началось со вступительного выступления директора информационного агентства «УМДИС» Максима Енченко, который, посредством анализа ситуации, с которой столкнулись грибопроизводители в средине прошлого года, раскрыл основные причины понижения уровня продаж и стоимости грибов и предоставил грибопроизводителям прогнозы того, как будет развиваться ситуация в дальнейшем.

Свою точку зрения по поводу дальнейших перспектив развития отрасли, равно как и точку зрения профильной ассоциации «Союз грибопроизводителей Украины», во время семинара высказал и председатель совета директоров этой организации Сергей Кравчук. Его видение будущего отрасли заключается в необходимости продвижения и всяческой популяризации грибной продукции в среде конечного покупателя этой продукции, объяснении полезных свойств этого продукта и стимулировании повышения имиджа гриба среди населения.

Семинар продолжился презентацией исследования потребительских предпочтений покупателей крупных супермаркетов Киева, подготовленного специально для семинара специалистом ИА «УМДИС» Юрием Кравчуком. В ходе исследования было выявлено немало интересных и неожиданных фактов, которые способны в корне изменить подход к продвижению грибной продукции на рынке, определив основные векторы деятельности производителя. Так, в рамках исследования всплыли такие факты:

  • Большинство покупателей не считают шампиньон полезным продуктом
  • Покупатели не помнят торговые марки;
  • 96% респондентов довольны качеством гриба;
  • Первое, на что покупатели обращают своё внимание – это качество продукции;
  • Вопрос цены гриба стоит на втором месте;
  • 86% респондентов готовы покупать грибы по цене 30 гривен;
  • 90% покупателей шампиньона употребляют в пищу и лесной гриб (у большинства из них есть его запасы).

Кроме того, результаты исследования дали возможность сформировать ряд рекомендаций, которыми в первую очередь стоит воспользоваться грибопроизводителями для улучшения ситуации с продажами их продукции. Основные из них:
1.       Объяснить отличия между шампиньоном и лесными грибами;
2.       Донести до общественности информацию о полезных свойствах культивируемых грибов;
3.       Повысить узнаваемость торговых марок для формирования круга приверженцев продукции определённого производителя.

Продолжая и развивая идею правильного позиционирования и создания позитивного имиджа торговой марки и производителя, последовало выступление директора брендингового агентства и дизайн-студии ЛЕДОКОЛ / LOOK&BUY Олега Сибирякова. В своём докладе он проанализировал уже существующие бренд платформы производителей, предложив, будучи бесспорным специалистом в данной сфере, ряд интересных подходов для разработки и реализации будущих концепций дизайна упаковки и позиционирования компаний, торговых марок и продуктов.

Свой взгляд и свои варианты возможностей для продвижения, разработанные на основе успешнейшей в мире кампании по продвижению грибной продукции, которая была воплощена австралийской ассоциацией грибопроизводителей, презентовал Александр Хренов. Австралийцы достигли огромных успехов в увеличении потребления грибной продукции, доведя показатель среднегодового потребления гриба до 3,5 кг/человека, что более чем вдвое превышает показатели Украины и России. Семьдесят сем грибоводов Австралии сумели объединить свои ресурсы, и постоянно проводят рекламные компании в самых разных форматах. Причем, несмотря на одну из самых больших в мире цифр по потреблению грибов на душу населения, грибоводы не намерены ослаблять свои усилия.

Свежее и экологически чистое веяние и новый взгляд на производство грибов презентовал директор ООО «Органик Стандарт» Сергей Галашевский. В ходе своего выступления он озвучил основные принципы, возможности и перспективы столь молодого в Украине направления, как сертификация и маркировка органических продуктов в целом и возможности её применения в аспекте грибной продукции.

Взгляд на повышение качества сотрудничества между производителями грибной продукции и крупными сетевыми супермаркетами Украины был озвучен в рамках семинара менеджером по закупкам сети супермаркетов «Сильпо» Сергеем Шведовым, который рассказал об основных требованиях к продукции, выдвигаемых магазинами и выразил готовность супермаркетов к сотрудничеству с новыми поставщиками, предоставляющими качественный товар. Сеть “Сильпо”, по словам Сергея Шведова, реализует более 2 тыс. тонн грибов в год через свои магазины.

Вопрос о том, как продавать свою продукцию на оптовых рынках и какие преимущества могут получить те производители, которые имеют свои торговые точки на таких рынках, стал основной темой доклада коммерческого директора рынка «Столичный» Вячеслава Забелина, который рассказал об основных принципах развития и условиях работы на оптовых рынках новой формации.

Альтернативный вариант реализации свежего гриба с помощью переработки был представлен менеджером по закупкам ООО «Лидер-Продукт» Владимиром Коваленко, который рассказал об основных требованиях к грибам и условиях сотрудничества между производителями консервации и поставщиками сырья для неё.

В целом в рамках семинара было озвучено много интересной практической информации, которая, безусловно, пригодится грибопроизводителям и поможет им развивать свой бизнес. Руководство ИА «УМДИС» благодарит всех, кто этому поспособствовал. Мы очень признательны нашим докладчикам за новую и полезную информацию. Кроме того, мы выражаем огромную признательность всем участникам нашего мероприятия, которым, очевидно, не безразлично будущее индустрии грибопроизводства Украины.

Оставить комментарий


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com