После майских праздников рынок вешенки обвалился. На лето ожидается дефицит

Сразу после окончания Великого поста спрос на вешенку резко снизился. Целый ряд сетей полностью закрыли позицию на летний период, другие уменьшили объемы и ассортимент.

В связи с низкими объемами продаж, даже нет определенной рыночной цены – каждый производитель продает по тем ценам, по которым удается. И в большинстве случаев цена реализации не превышает 10 грн/кг, а для гриба второго сорта, которого также много – 5-7 грн. Кроме низкой цены также резко ухудшились условия продаж – производители доставляют гриб покупателям, отдают с отсрочкой и “под реализацию”.

Плохая ситуация и тот факт, что сильно заработать не удалось и в предшествующие праздники – 8 марта, Пасху, – приводит к тому, что производители массово закрывают производства. Данный факт также подтверждают производители мицелия и субстрата – спрос на их продукцию также сильно снизился.

На более-менее достойном уровне цены на вешенку держаться только в южном и западном регионах Украины.

 

14 комментариев

Оставить комментарий
  1. Ser Ost / Май 13 2013

    Запад это Кто и Где конкректно ? Откуда информация . Если вы говорите о сетях типа “Фуршет” то да , там 9 мая я наблюдал вешенку фасованную по 16 гривен за 500 грамм которую только что привезли из Киева и дата на на упаковке 08.05.13 на вид сто лет в обед и если человек хоть раз видел как выглядит свежая , нормальная вешенка то никда даже под пытками не купит ее . Уважаю Ваш сайт за новизну и иновационность , вложенный труд в его создание но если все цифры взяты из сетей и прочих не совсем достоверных источников а не от производителей реальных участников наполовину теневого рынка то получается искажение реальной ситуации на рынке грибов Украины .
    Что касается вешенки то ситуация плачевна, работать от 5 до 10 гривен за килограмм по моему не сможет даже нелегал не говоря уже о легальных участниках рынка и не спасет даже фантастическая сверх урожайность которую обещают производители мицелия которые рубят сук на котором сидят .

    • Umdis / Май 13 2013

      Естественно, разглашать кто и о чем конкретно нас информировал мы не можем без специального разрешения. Но я не совсем понял ваш вопрос. Мы о сетях только сказали что некоторые уже “закрыли” вешенку на лето. В сетях ситуация естественно отличается от опта – а те цифры которые мы озвучили – это именно продажи в опт и на переработку. Вообще диапазон цен очень широкий – от 8 до 17 грн за первый сорт. Но более высокие цены – на Западной Украине и на Юге.

  2. Ser Ost / Май 13 2013

    Происхождение информации меня да и думаю остальных читателей не очень и интересует . Вы пишете что наиболее высокие цены на Западной Украине и Юге то есть в опте наиболее это около 17 грн и это цена за 1 сорт . Теперь уточняю вопрос где на Западной Украине в каком городе хотя вы имеете в виду целый регион существует такая цена и по каким критериями и с каких пор вешенка имеет сортность ?

  3. Umdis / Май 13 2013

    Нет, обзвонили не все Западные регионы, а если конкретно – то узнавали цену в Закарпатской и Тернопольской областях. Там цена значительно выше 10, но далеко не 17. По 17 только один человек в Киевской области сдал оптовикам, но те видимо немного прохлопали снижение имея специфические каналы реализации. В некоторых южных областях называли цены от 14 до 16 для оптовиков.
    В целом – это не обзор рынка, в которых ставим себе задачу быть максимально точными и подробными, а новость про то, что цены резко снизились. Действительно, людей, которые в последних числах апреля – первых числах мая продавали по 15-17, а сегодня отдают по 10 – много.

  4. Umdis / Май 13 2013

    Так а у вас какая цена, если оптовикам отдавать?

  5. Ser Ost / Май 13 2013

    Перед майскими праздниками было 11-13 грн , с мая не работаем НЕРЕНТАБЕЛЬНО . Сеть с которой работаем в сезон не имеет в торговых точках холодильников и оптовики тоже торгуют с колес , шамп у них не портится на жаре а ради вешенки они напрягаться не хотят .

  6. Umdis / Май 14 2013

    В конце апреля в Киеве была цена ощутимо выше – до 17 грн в опт, указанной вами, т.е. можно было везти сюда, если знать кому. С мая действительно нерентабельно для многих становится – и охлаждать надо, и цена часто меньше. Но какое-то количество гриба все равно рынок требует. Тут уж каждый сам решает. У кого крупный рынок сбыта под боком и летом успешно работают.

  7. Ser Ost / Май 14 2013

    Если вся вешенка Украины попадет в Киев то цена в на нее будет тоже 10 грн , даже если и 17 грн то везти меньше 1 тонны не выгодно по известным причинам(расстояние с лихвой съедает) разницу и мало кто за один подход может снять 1 тонну разве что за несколько дней но тут уже другие проблемы . Существующая на сегодняшний день и сезон в целом цена не позволяет получать прибыль не говоря уже развитии производства . Насчет рынка вешенки в Украине говорить совсем не приходится так как он в правильном смысле слова не существует , есть некая не управляемая стихийность формирования цены в основном на потолке . Крупные рынки можно сосчитать на пальцах одной руки и не всем повезло или не повезло вести дела на их окраинах. Сырье ,мицелий и энергоносители в любой точке страны мизерно отличаются друг от друга , бензин например максимум на 10 копеек а грибы до 10 гривен .Трудно работать в стране с неработающей экономикой .

    • Umdis / Май 14 2013

      Что тут сказать… согласен. Кстати, завтра и послезавтра, в числе прочих вопросов, будем обсуждать возможности по продвижению вешенки на конференции в Умани. Будете?

  8. Ser Ost / Май 14 2013

    Продвижении куда?

  9. Ser Ost / Май 14 2013

    И что продвигать если вешенки в Украине в нужном качестве и количестве нет .

  10. Umdis / Май 14 2013

    В массы, в массы :). Согласитесь, сложно поспорить, что про вешенку знают меньше, чем про шампиньон, и часто не покупают только по незнанию.
    Качество и количество, по утверждению крупных производителей субстарата – дело поправимое. Был бы спрос.

  11. Ser Ost / Май 14 2013

    Согласен ! Во всем мире производство вешенки по количеству уступает шампу , шамп старше по возрасту и прочее . У нас же все усугубляется тем что население страны в основном состоит из людей сделанных с любовью в СССР и они же воспитали население рожденное после развала , при советах шамп кушала только элита остальные делали чупа-чупс )) мечта пригнуть выше пояса с развалом Союза осуществилась народ смог позволить себе приобщится к столу совковой элиты подсознание серьезная штука . Вешенка же, это нечто растущее в сарае в ванной комнате и вообще везде как трубит интернет устами кидал желая втюрить мицелий лохам по цене космо не без помощи производителей мицелия . Как это можно хотеть и любить если красивый и правильный гриб можно увидеть либо растущим на субстратном блоке в ранней молодости да на картинках , презентабельный вид гриба не предполагает коммерческого интереса для производителя так как вешенка и так по определению всегда у нас дешевле шампа и если ее еще собирать раньше чем наступит весовой пик то это уже катастрофа и минуса . В супера на поддоны под пленку попадают грузные но не красивые “бабушки и дедушки ” а то и труппы от вешенки которые по сравнению с веселыми картинками с нета не вызывают никаких потребительских желаний у покупателя . Спасти может только повышение цены преобладающей над шампом в виду экзотичности и эксклюзива продукта чем можно будет добиться качества но это не реально в стране где люди в глубинке до сих пор ходят в фуфайках купленных еще в сильмаге за 10 рублей (советскими деньгами ).

  12. Ser Ost / Май 14 2013

    Чем интересно собираются крупные производители субстрата поднять качество которое зависит от количества реализация коего зависит от качества ?

Оставить комментарий


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com