«Завтра пост начинается. Так что с ценой и спросом все должно быть хорошо», — говорит грибовод из Киевской области. 28 ноября, то есть с завтрашнего дня, начинается православный Рождественский пост, который продлится до 6 января. Производители, особенно с наиболее верующей – западной части Украины – возлагают на него большие надежды. Агентство УМДИС проанализировало, на сколько существенно начало Рождественского поста повлияло на цену в разных регионах в прошлых годах. Оказалось, с каждым годом пост все больше поднимает цену на шампиньон.
Так, перед началом поста в 2014 году, цена в Киевской области была с хозяйства 23-24 гривны, и не увеличилась с его началом, а снизилась на одну гривну. На «Шуваре» она также упала с 24 до 23 гривен за килограмм. А вот в Днепропетровской области цена поднялась: 26 ноября она была с хозяйства 25 гривен, а с 28 ноября и дальше – 25.50. В Одесской области цена была с хозяйства 25-27 до поста, и 25-26 гривен сразу после его начала.
В 2015 году ситуация стала более благоприятной. В Киевской области с хозяйства цена так же не поднялась: в последний день до поста по данным разных производителей она колебалась от 22 до 24, а с 28 ноября стала 22-23 гривны. Во Львове на «Шуваре» стоимость шампиньона не изменилась с началом поста и осталась 21-22 гривны, зато она стала уверенно расти с 4 декабря. В Днепропетровской области цена осталась 26-27 с хозяйства. В этом году цена в Одессе не упала в конце ноября, как в 2014 году. Область оказалась не чувствительной к посту, с неизменной на тот период ценой 26-28 гривен за килограмм шампиньона с хозяйства.
Advertisement
Накануне поста 2016 года с хозяйства в Киевской области шампиньон отдавали в среднем по 26-27 гривен, в первые дни поста цена повысилась до 27-28 гривен. На «Шуваре» 25 ноября цена была 26-27 гривен, а в первый день поста уже 27-28 гривен. В Днепропетровской области цена до поста с хозяйства была 24-25 гривен, а с начала поста достигла 30 гривен за килограмм. В Одесской области цена с 25-26 повысилась до 28-30 с хозяйства, и уверенно росла до середины декабря.
На самом деле, то, что люди стали покупать шампиньонов во время поста больше можно считать критерием того, что больше граждан страны стали придерживаться поста, то есть относят себя к верующим. Однако, это идет в разрез с официальными данными Социологической службы Центра Разумкова. Согласно мартовскому исследованию, количество верующих в Украине снизилось в сравнении с 2014 и 2016 годами. Так, в этом году верующих в Украине 67% процентов, при этом в 2014 этот показатель — 76%, в 2016 — 70%, и те же 67% в 2013 году. Впрочем, в том, что более всего на пост надеются грибоводы Западной Украины, и меньше всего – на юге, – соотносимо с результатами Центра Разумкова. В этом году согласно статистике, больше всего верующих в западных областях — более 91%, и меньше всего – на юге 42.7%.
Сегодня цена «Троещины» — 32-34 гривен, «Шувара» — 32-33 гривны, в Одессе на рынке – 35 гривен, а в Днепре с хозяйств на сети – 34 гривны за килограмм шампиньона.
