Самые актуальные сообщения
15 часов назад
15 часов назад
UMDIS: Производитель в Житомирской области сообщил(а), что цена шампиньона с хозяйства 19 грн/кг шампиньона.
15 часов назад
15 часов назад
UMDIS: Производитель гриба в Ровенской области сообщил(а), что цена шампиньона с хозяйства 20 грн/кг шампиньона.
17 часов назад
17 часов назад
UMDIS: Производитель гриба в Ивано-Франковской области сообщил(а), что цены шампиньона с хозяйства находятся в диапазоне от 23 до 24 грн/кг шампиньона.
21 час назад
21 час назад
UMDIS: Производитель гриба с Львовской области сообщил(а), что цены шампиньона с хозяйства находятся в диапазоне от 23 до 24 грн/кг шампиньона. Цены на оптовом рынке от 25 до 26 грн/кг шампиньона.
21 час назад
21 час назад
UMDIS: Производитель гриба в Харькове сообщил(а), что цена шампиньона с хозяйства 24 грн/кг шампиньона. Цены для супермаркетов от 42 до 43 грн/кг шампиньона с НДС. Цена на оптовом рынке 25 грн/кг шампиньона.

Для того чтобы оставить сообщение–авторизируйтесь.

5 Апр 2018

Производство грибов в Германии растет

За восемь лет с 2008 по 2016 год производство свежих грибов в Германии увеличилось с 57 000 тонн до 70 000 тонн.
В 2017 году ожидается, что оно достигнет 76 000 т. Это новый рекорд.

Увеличилось не только производство шампиньона, но и по экзотическим грибам зарегистрирован заметный рост: если в 2008 году в Германии было произведено 1500 тонн, то в 2016 году уже было 3100 тонн “экзотики”. В соответствии с этим также возросло потребление. В Германии потребление на душу населения всех видов грибов – свежих и консервированных, составляет 3.03 кг.

По-видимому, говорят в Ассоциации грибоводов Германии, существует много возможностей для внутреннего производства, особенно потому, что потребление консервированных грибов неуклонно уменьшается.

4 Апр 2018

Когда первый сорт немного не первый

Сегодня производители Киевской области сообщают, что цена шампиньона с хозяйства – 39-40 гривен.  При этом гриб идеального качества продают сегодня по 41 гривне. На рынке много некачественного гриба, что вызвано желанием производителей придержать срезанный в начале недели гриб. Вопреки ожиданиям, цена в середине недели не поднялась, и гриб пустили на рынок, но уже не в идеальном качестве. Однако, как говорят на одном из хозяйств, хороший гриб на хозяйствах не задерживается – «забирают из-под ножа».

Один из производителей Киевской области говорит, что продает шампиньон по 43 гривны за счет качества. «Из того, что сейчас на рынке как первый сорт – первым сортом есть процентов 20. Остальное

Читать полностью »

3 Апр 2018

«Greenyard Mycoculture» – Платиновый спонсор конференции. Лидер рынка производит 15 тысяч тонн компоста в месяц

«Greenyard Mycoculture Ukraine» – крупнейший компостный двор, ранее известный как «Микоген-Украина», стал Платиновым спонсором конференции «Украинское грибоводство: взгляд в будущее».
Когда в 2006 году открылся первый завод в Тернополе, производители шампиньонов в большинстве своем знали «что», но не знали «как». Хотели выращивать грибы – но проблемы с климатом, болезни и низкая урожайность постоянно «приводили их в смущение». Компания «Greenyard Mycoculture Ukraine», оценив ситуацию на украинском рынке гриба, стала организовывать регулярные курсы выращивания. У клиентов компостного завода появилась возможность получить консультации Фариды Фахрутдиновой, Наталии Дубовой, Дмитрия Медведева, Бартоша Скипор-Рыбацки. Благодаря «Greenyard Mycoculture» эти эксперты будут и на конференции в июне.
До 15 тысяч тонн субстрата в месяц производит сегодня самый крупный компостный двор Украины. Больше трети шампиньона, лежащего на всех полках рынков, магазинов и супермаркетов страны – родом из тоннелей завода «Greenyard Mycoculture Ukraine». Своим клиентам компания отгружает компост, засеянный собственным мицелием «Ш1», мицелием Sylvan и Amycel. Оба вида характеризуют хорошим завязыванием, мощными урожаями и белыми плодовыми телами.
Качество компоста, который производит компания, дало ей возможность летом прошлого года стать частью бельгийской группы компаний «Greenyard». Это крупнейший производитель свежих и замороженных овощей и фруктов, цветов и прочих растений, который работает в 25 странах. Сама же компания «Greenyard Mycoculture Ukraine» экспортирует компост в Белоруссию, Россию, Молдавию и Польшу. Что еще раз подчеркивает качество производимого в Украине субстрата.
Когда будет Фаза 3 и какие другие новшества в ближайшее время предложит «Greenyard Mycoculture Ukraine» украинским производителям гриба лично расскажут Президент Компании Рафал Навроцки и Директора Компании в Украине Михал Масланка и Олег Тригубенко. Конференция «Украинское грибоводство» в Киеве – единственное место, где, чтоб пожать им руку нужно одно: пройти несколько метров до стенда компании. Зарегистрируйтесь по ссылке: http://umdis.org/conference/register/

Читать полностью »

2 Апр 2018

«Цена должна прорвать», – грибовод

Отпускная цена с хозяйств Центральной Украины сегодня с утра была 40 гривен. Ввиду увеличения спроса, который отмечает большинство производителей, не удивительно, что она выросла на гривну в течении дня. Хозяйства предлагают гриб уже по 41 гривне – при этом цена выходных была 38-39 гривен. «Троещина» торгует хорошим грибом в диапазоне 42-43. Вместе с поднятием спроса на белый, растет спрос и на королевский шампиньон. Сегодня его отгружают с хозяйств по 47-48 гривен.
На Юге сообщают, что спрос на гриб к Пасхе расти еще не начал. Цена на небольшом хозяйстве сегодня 43, на крупном одесском – 48 гривен за наличные. На Востоке страны спрос на гриб также желает лучшего. Цена на него 40-42 гривны в Днепре, и 46 в Запорожье.
На Западе, где много католиков, спрос на гриб в основном поднялся. Первого апреля многие отмечали Католическую Пасху. Производитель из Ровенской области говорит, что на выходных спрос был весьма существенным, тогда как в Хмельницкой он увеличился не особо. При этом в обеих областях рыночная цена держится в районе 42-43 гривен.
На оптовом рынке во Львове цена начала расти с субботы и продолжает до сейчас. Оптовая цена там 43-44 гривны. По ящикам на «Шуваре» гриб отпускают по 45. Производитель говорит: «Цена должна прорвать с завтрашнего дня, или сегодня с вечера. Думаю, скоро будет еще выше».

30 Мар 2018

20-45% блюд постных меню содержат грибы

 В период Великого поста заведения общественного питания предлагают гостям постное меню. Как сообщают производители, которые отгружают шампиньон напрямую ресторанам, или пиццериям, их заказы на грибы в пост становятся стабильнее и больше. Агентство УМДИС проанализировало постное меню трёх киевских заведений – Гриль-бара «Melrose», сети ресторанов японской кухни «Сушия» и сети кофеен «Шоколадница».

Оказалось, от 20 до 45 процентов всех блюд постных меню содержат грибы. В основном это вторые блюда, есть также закуски, салаты и супы. В ресторане «Сушия» посетителям предлагают ролл с грибами шиитаке и морскими водорослями, а также рисовую лапшу с грибами шиитаке и муер (черный древесный гриб).

Стоит отметить, помимо шампиньонов, постные меню включают значительное количество других грибов. Так, в гриль-баре «Melrose» помимо супа с шиитаке есть два блюда с лесными грибами – паста и ризотто. Описание позиций меню и процентное соотношение блюд с грибами ко всем, которые включает постное меню, можно найти в таблице.

 

Заведение/

показатель

Гриль-бар «Melrose» Ресторан японской кухни «Сушия» Кофейня «Шоколадница»
Общее количество блюд в меню Поста 41 9 10
Количество из них с грибами 11 (27%) 4 (45%) 2 (20%)
Блюда с шампиньонами 1. Оригинальный шпинатный блинчик с грибами в томатном соусе – 47 грн

2. Грибы в белом соусе на подушке картошки фри – 37 грн

3. Острые жаренные грибочки – 31 грн

4. Рисовые блинчики с грибами – 32 грн

5. Гречневая лапша «Соба» с овощами и грибами – 43 грн

5. Пшеничная лапша «Удон» с овощами и грибами – 43 грн

6. Тофу с хрустящей корочкой с грибами под соусом «терияки» – 41 грн

7. Грибы шампиньоны, спаржевая фасоль, ростки сои в устричном соусе на горячем тепане – 43 грн

8. Острое блюдо из спелых овощей и грибов в зеленом каре – 54 грн

1. Грибы и сыр Тофу в панировке – 58 грн

2. Овощи в соусе «Терияки» – 85 грн

 

1. Салат с грибами и сыром тофу – 78 грн

2. Лобио с орехами и грибами – 82 грн

3. Зразы с грибами и соусом Песто – 75 грн

Блюда с другими грибами Экзотические

1. Суп с грибами шиитаке – 43 грн.

Лесные

2. Ризотто с лесными грибами и трюфельным маслом – 64 грн

3. Паста лингвини с лесными грибами и трюфельным маслом – 68 грн

1. Рисовая лапша с овощами и грибами шиитаке и муер – 78 грн

2. Рол с грибами шиитаке и морскими водорослями – 78 грн

 

29 Мар 2018

BASF и Sylvan разработали препарат против болезней грибов

«Биологическая защита – выигрышная комбинация для грибовода», – говорится в описании недавно разработанного BASF и Sylvan препарата.

Производители гриба все чаще сталкиваются с двумя вызовами:

– запрос на устойчивый продукт;

– возрастающая сопротивляемость к используемым регулярно фунгицидам и инсектицидам.

Serifel M от BASF – биологический фунгицид на основе

Читать полностью »

29 Мар 2018

С выходных гриба станет больше

Цены «Троещины» сегодня варьируются от 43 до 45 гривен. Торговцы говорят, что спрос с одной стороны ниже из-за снега – с другой сегодня закупать грибы приехали регионы. С хозяйств шампиньон отгружают по ценам до 43 гривен на первый сорт. Его на рынке сейчас не много. Однако, как сообщают производители Киевской области, количество шампиньона должно увеличится с выходных.

На Западе страны цена рынков – около 45 гривен, и в районе 40-42 с хозяйств. Как говорит торговец на рынке «Шувар»

Читать полностью »

26 Мар 2018

Излишек шампиньона – что делать супермаркетам?

Срок годности шампиньона при правильных условиях хранения – до девяти дней. Супермаркеты выставляют его для продажи часто в отделе овощей и фруктов – без холодильника, либо в холодильнике, который не обеспечивает нужную температуру. Если в этот момент на рынке области гриба достаточно, а продажи не высокие – у супермаркета образуется излишек второсортного, а то и третьесортного шампиньона, который трудно продать. Сети решают этот вопрос по-разному.

Вчера в одном из киевских магазинов сети «ЭКО маркет» снаружи на входной двери можно было заметить объявление: «Гриб ваговий. 41.99». В самом магазине без холодильника стояли два практически полных ящика трухлявого, потемневшего шампиньона. Кстати сказать, цена сегодня в Киевской области – до 41 гривны с фермы за наличку. А цена для супермаркетов варьируется от 45 до 50 гривен за килограмм с НДС.

Как сообщает производитель, который отгружает шампиньон на сеть «ЭКО маркет», вчера

Читать полностью »

22 Мар 2018

Россия производит компоста в 7 раз меньше, чем ей нужно

Сегодня в Москве происходит Первая всероссийская грибная конференция. Организатор мероприятия – Республиканская производственно-научная ассоциация «Теплицы России». Посвятили конференцию проблемам развития и господдержки промышленного производства культивируемых грибов России.

Сейчас в стране производится только 50 тысяч тонн компоста, а спрос — 360 тысяч тонн. То есть, не смотря на активно строящиеся компостные производства, Россия покрывает своими силами меньше 7 процентов собственной потребности в грибном субстрате. Недостающий компост приходится докупать, в значительном объеме из Польши. На конференции Минсельхоз представил 14 проектов, направленных на решение проблем дефицита собственного субстрата для выращивания шампиньонов. Больше всего компоста

Читать полностью »

21 Мар 2018

Продажа бизнеса по выращиванию шампиньонов в Киевской области

Продается готовый бизнес по выращиванию шампиньонов в селе Червоная Мотовиловка, Фастовский р-н, Киевская обл.
Частная собственность – 0,25 га,
4 камеры по 20 тонн,
есть климат установки,
холодильник на 2,5 т.

Стоимость – 75 000 $

Контактный тел.: 050 330 02 80 – Андрей

 


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com