Со среды на рынке Украины наблюдаем сложности с продажей некондиционного гриба. Но следует взять во внимание, что как раз идеального шампиньона с первой волны сейчас очень мало: первые волны у многих шли на Пасху. То есть цены с хозяйств на рынки, или для перекупщиков, которые сейчас грибоводов огорчают, — как правило на гриб вторых-третьих волн. Часто это не цена идеального гриба. Потому как его сейчас если хватает на сети супермаркетов — на рынки, как правило, уже нет.«В случае весьма высокого спроса на гриб — легко продаётся также гриб второго сорта. Сейчас ввиду увеличения предложения зелени и овощей спрос на шампиньон несколько ослабился — что типично для мая. Потому и клиенты хотят выбирать — и чтоб только хороший гриб», — комментируют на крупном хозяйства на Юге Украины.
Тенденция подобна по всей Украине — в Киеве, Виннице, Львове, Одессе, Запорожье.
На предприятии говорят: «Мы работаем с клиентами, что нельзя хотеть только конфетку. С рынками в основном. Если заходит в холодильник и начинает выбирать: такой возьму — такой не возьму — объясняем, что не можем продать только хороший и в закупке должна быть часть идеального гриба — часть похуже. С супермаркетами это труднее — а с рынками очень даже возможно».
Advertisement
Разумеется, всё очень зависит от размера предприятия, положения на рынке, конкурентной среды, умений продажников предприятия и прочего. Для одних производиителей такая договоренность с клиентами может быть очевидной — для других нереально сложной.
«Вижу, что на следующей недели гриба может стать меньше. Продажи, думаю, останутся на том же уровне», — комментируют на предприятии.
Подробнее по сегодняшним ценам в разных областях Украины читайте на УМДИС:
