В Херсонской области спрос на гриб обычно не растет в сентябре, как в большинстве областей, а падает. Такое стоит считать следствием географического положения и близости к морю. Этим сентябрем шампиньон все еще покупают в среднем в тех же объемах. Кроме того, сегодня на рынке его не хватает. Однако, цена, по словам тамошнего производителя, падает.
Основной причиной выступает ориентация рынков области на привозной гриб из Киева и Николаева. В Херсонской области работает один крупный производитель, который обеспечивает супермаркеты и рынки, однако последние работают также на регулярных «импортных» поставках из других областей. Потому цена на гриб формируется за приделами Херсонской области. «Хотя, бывает, что сам могу спрос в области покрыть – даже остается. Зависит от урожайности. Сейчас очень низкая», — рассказывает УМДИС грибовод.
Аналогично формируется цена и в Николаевской области. Там есть двое-трое более-менее крупных производителя шампиньона и столько же вешенщиков. Однако, оптовики в основном привыкли работать на киевском грибе. «Наши производители никак не могут обеспечить весь спрос Николаевской области. Оптовики везут если не из Киева, то из Днепропетровска» — делится с УМДИС местный производитель. «Ажиотажа на шампиньон сейчас нет, хотя его покупают. Вот вешенки не хватает», — добавляет он.
Advertisement
Цена на белый шампиньон в Херсонской области сегодня – 34 гривны за килограмм, в Николаевской – 33 гривны. Вешенку в Николаевской области отгружают по 30 гривен за килограмм с хозяйства за наличные.