Сейчас в грибной отрасли Украины живо обсуждается вопрос, какие преимущества грибоводу может принести ассоциация грибопроизводителей и зачем туда вступать? Зачем платить взносы, на что они будут идти, когда и как ассоциация может помочь конкретному грибному комплексу и в целом отрасли?
Друзья агентства УМДИС из Польши во время начала пандемии делились с нами, как ассоциация вместе с крупным грибным кооперативом занялась антикризисным реагированием, прося поддержку для отрасли у правительства Польши и международных организаций.Все знаем, как успешно увеличивает продажу грибов ассоциация грибопроизводителей в Америке, её руководитель Барт Майнор подробно расскажет об этом на Днях Украинского Грибоводства. В Китае же руководители ассоциации — люди, к которым идут за советом как грибные комплексы, так и поставщики оборудования. Они обладают достаточно знаний и связей, чтоб помогать грибным комплексам решать проблемы и заниматься промоцией экспорта.
Несомненно, в Польше, в Америке и в Китае грибопроизводители вкладывают средства в ассоциацию — имея с этого понятную выгоду. В Украине ассоциация пока не собирает столько средств, однако она необходимо, чтоб взаимодействовать с органами власти, следить, чтоб в законопроекты с льготами и господдержкой включали грибные производства, также чтоб быть посредником между отраслью и общественностью, иметь возможность при необходимости письмами и ходатайствованиями отстаивать перед государством интересы конкретного комплекса. И главное — наращивать потенциал, чтоб в дальнейшем расширить свои функции, например, вкладываться в промоцию экспорта, или увеличение внутреннего потребления грибов.
Advertisement
В контексте общей дискуссии агентство УМДИС попросило наших друзей из австралийской ассоциации грибопроизводителей Leah Bramich и Martine Poulain, поделиться информацией об их действующих проектах по промоции грибов. AMGA (Australian Mushroom Growers Association) — одна из самых эффективных грибных ассоциаций в мире. Если ассоциация в Украине будет сохранена — через несколько лет мы, вероятно, сможем постепенно начинать перенимать опыт.
Проекты по промоции грибов AMGA (Australian Mushroom Growers Association)
AMGA имеет пять направлений работы по продвижению грибов. Первое из них – информирование о полезных свойствах грибов через телевидение, радио и Интернет. Тут пиарщики ассоциации выделили несколько кампаний для разной целевой аудитории, сезона, и событий. Это «здоровье мужчин», «здоровье женщин», «грибы как источник витамина D». Летом в рамках промо-кампании распостраняются типичные летние рецепты с грибами, а для зимы придуманы «winter warmers» – теплые рецепты, в особенности супы, с акцентом на то, что грибы помогут согреться. Отдельные пиар-кампании разработаны для «грибных понедельников», «Дня отца» и «Международного дня грибов».
Второе направление, которое AMGA сейчас перенимает у американской ассоциации и тестирует на своей аудитории (в южной части Австралии) — Blended Campaign. Кампания основана на промоции смешивания мяса с грибами в котлете для приготовления более вкусных и полезных бургеров.
Третий проект — TAFE Program FOOD service. Он предусматривает работу со студентами — ассоциация инициирует экскурсии для студентов на грибные предприятия. Помимо демонстрации и рассказе о пользе грибов, студенты получают ящики с грибами и список рецептов. Это очень хороший проект поскольку студенты — аудитория, которая в ближайшее время создаст свои семьи, и от их отношения к грибам зависит как часто новые семьи будут их покупать. Вместе с тем студенты — всё ещё довольно эмоциональная аудитория, на чьи предпочтения в еде легко повлиять новыми впечатлениями и знаниями.
Четвертый проект (который отложен до улучшения ситуации с ковид) направлен на работу с той частью аудитории, которая готовит профессионально – Educating Food Service. Он предусматривает туры на грибные фермы для ключевых шефов кухни. Идея заключается в увеличении количества грибных блюд в меню.
Грибные фермы в школе
Пятый проект, пилот которого AMGA начинает сейчас – ‘Mushroom Kits in Schools’ (Грибные фермы в школе). Он направлен на школьников. Проект очень прост и по всей видимости сможет одновременно решить две задачи — повлиять положительно на спрос на грибы в существующих семьях с детьми, а также заложить фундамент «любви к грибам» в новых семьях, которые дети создадут в будущем.Пилотный проект организуют в одном из южных штатов Австралии — 20 школам предоставят наборы для выращивания шампиньонов. Это переносные грибные фермы с уже готовым компостным мицелием и покровкой, грибы в которой нужно просто поливать и вовремя собирать урожай. Каждый класс получит шесть ферм, которые поместятся на трёх партах — грибов хватит, чтоб каждый школьник смог забрать урожай домой и помочь родителям в приготовлении полезного блюда из шампиньонов. Заодно и напомнить родителям о том, что грибы стоит покупать. Кроме того, в рамках программы учителя получают ещё 10 планов уроков, рабочие листы (в роде наших графиков выращивания), сумки в которых дети смогут забирать грибы домой, брошюрки о пользе грибов для родителей, а также забавные факты и информацию о грибах, которой дети смогут поделиться с друзьями и с старшими.
Ассоциация грибопроизводителей… она точно что-то знает
На самом деле, в промоции очень важно понимать во что владывать деньги и какие действия, направленные на какую аудиторию будут эффективны. Ассоциации это сделать обычно легче, чем одному, даже крупному, грибному предприятию — и тем более чем внешнему маркетинговому агенству. Ассоциация обычно знает свой продукт, глобальную структуру его продаж в стране, отношение к своему продукту аудитории.
Наши друзья из AMGA Leach Bramich и Martine Poulain поделились с нами внутренними очень хорошими обоснованиями, почему они начали именно такой проект и именно для детской аудитории, исходя из своего опыта и знаний. Публикуем некоторые выдержки.
Почему так важна промоция грибов среди детей?
- Семьи потребляют около 53.7% грибов в Австралии.
- У «состоявшихся пар» есть старшие дети, которые в ближайшее время станут жить и питаться отдельно от родителей, важно чтоб грибы были для них обязательны в рационе.
- Исследования показали, что, если детям не нравится еда по какой-либо причине – она выпадает из списка покупок на протяжении следующих 10+ лет.
Что необходимо сделать:
- Обучить детей, что грибы это «суперфуд»
- Обучить родителей, что как готовить грибные блюда для детей (и что грибы для них полезны)
- Вдохновить детей есть грибы с раннего возраста.
Важно
Такой проект — самодостаточный проект, который не будет требовать от Ассоциации времени и сил на его поддержку после активации.
Ассоциация просит учителей делиться наблюдениями и заполнять простой отчёт — чтоб ассоциация получила фидбек о том, что нравится и что не нравится в грибах детям, оценить их понимание и вероятность употребления грибов.
Проекты ассоциации AMGA (Australian Mushroom Growers Association), по нашему мнению, очень эффективны и вполне реальны для реализации при наличии средств. Промоция внутреннего потребления грибов – одна из более чем решаемых задач, которая так или иначе стоит перед грибной ассоциацией в каждой стране, потенциально и перед украинской.
