Drogi Czytelniku,
Przede wszystkim chciałbym się przedstawić, mam na imię Brigitte Hendrix, jestem konsultantem i specjalizuję się w zbiorze pieczarek i jego organizacji.
Pomagam firmom na całym świecie zwiększyć wydajność. Sprawdź, czy mają onie właściwych ludzi na właściwych stanowiskach i czy można poprawić zbiór.
W tym artykule rozważę szereg problemów, które często spotykam w praktyce i jak je rozwiązać.
Niestety zbiór grzybów jest niewielką częścią naszego zawodu. Jakość grzybów ponad 50% zależy od metody i czasu zbierania. Poprzez prawidłowe zbieranie i zbieranie kilka razy – otrzymujesz wiele dodatkowych kilogramów, a koszty zbioru spadają z powodu większej prędkości zbioru.
Jeśli masz jakieś pytania lub zainteresowanie tym artykułem, zawsze możesz skontaktować się ze mną pod następującym adresem E -MAIL: [email protected]
Czy możesz zwiększyć swoją wydajność?
Ważną kwestią jest selektywny zbior pieczarek.
Zaczyna się od pierwszego dnia!
Aby 4-5 dni zbierać wysokiej jakości pieczarki – technolog powinien działać z zrozumieniem i w zależności od harmonogramu uprawy.
Zależy to również od rynku. Czy masz dostarczyć duże grzyby czy male gra rolę w zbieraniu hali.
Ważne jest, aby zebrać odpowiedne grzyby pierwszego dnia i wybrać odpowiedni rozmiar, aby inne grzyby mogły rosnąć jak najwięcej.
Ważne jest, aby było to właściwie wykonane, aby uzyskać jak najlepszą wydajność i aby było ważne dla tempa zbioru w przyszłości. Zbieranie grzybów to coś więcej niż tylko zbieranie ich z regałó. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie grzyby. Aby stworzyć przestrzeń dla pozostałych. Grzyb z wystarczającą przestrzenią odparowuje i zachowuje jakość dłużej, i będzie miał lepszy okres przechowywania. Zachowanie z pieczarkami może wpływać na jakość i okres przechowywania.
Pierwszego dnia rzutu, produktywność zbioru nie będzie zbyt wysoka, ponieważ jest to ciężka praca i musi być wykonana prawidłowo. Uważaj, aby nie uszkodzić innych grzybów, aby osiągnąć optymalną wydajność przy dobrej jakości.
Uszkodzone pieczarki
Ważne jest, aby zbieracze dobrze zbierali z grup/rodzin.
Pierwsza zasada przerywki: zawsze zbieraj grzyby na środku gęstego obszaru. Jeśli to zrobisz, zobaczysz, że zabierając tylko jednego grzyba – możecie dać dużo wolnej przestzeni dla wielu innych. Jeśli nadal czujesz brak miejsca – wtedy już wybierasz więcej. Ale jeśli zaczniesz od środka, minimalizujesz liczbę grzybów, które musisz wybrać podczas przerywki. Jaki rozmiar zostanie wybrany podczas przerywki, nie jest najważniejszą rzeczą, gdy przerywasz gęste grupy.
Nauczenie zbieracza wymaga czasu i cierpliwości, jakie grzyby zbierać, a które nie. Uszkodzone grzyby wpływają na jakość półek podczas zbioru, a można temu zapobiec poprzez właściwe przygotowanie i nadzór zbieraczy. Zwłaszcza na początku rzutu, gdy grzyby muszą być oddzielone, możesz łatwo wyrządzić szkodę. Na tym etapie ważne jest, aby skupić się na jakości przerywki, a nie na szybkości zbioru. Przerywka wymaga czasu, a prędkość zbioru będzie niska.
Ale jeśli zostanie wykonana właściwie, możesz zbierać dobre i duże grzyby w następnych dniach.
Dobra przerywka, latwo zbierać
Bardzo ważne jest, aby hala była zbierana kilka razy dziennie i zebrane były grzyby odpowiedniej wielkości. Po prostu – im większy grzyb można dostarczyć do sprzedaży, tym wyższa wydajność i prędkość zbiorów.
Grzyb o średnicy 40 mm ma wagę około 22 gramów, grzyb 55 mm waży około 40 gramów, więc 82% więcej. Dlatego zdecydowanie powinieneś przeanalizować tabele sprzedaży i sprawdzić, czy istnieją opcje.
Nie zapomnij o długości nóżki pieczarki. Przy odpowiedniej długości nóżki możesz również szybko dodać do 10% wagi.
Właściwa długość nóżki jest ważna
W praktyce często widzisz, że długość nóżki jest często zapominana. Wyjaśnij dobrze zbieraczu, że zbierać pieczarki z długą nóżką jest lepiej dla niego, w jego zainteresowaniu.
Ważne zadanie dla menedżera zbioru – monitoruj i pokazuj zbieraczom, jeśli za dużo odcinają. Również w zrozumiały sposób musisz wskazać jaki rozmiar muszą oni zebrać.
Konieczne jest wyraźne przekazanie swoich wymagań zbieraczom, ponieważ nieporozumienia bardzo łatwo powstają. Jeśli zbieraczy zbierają zbyt małe grzyby, strata wkrótce osiągnie jeden-kilku kilogramów na metr kwadratowy.
Kierownik zbioru może wyjaśnić za pomocą białej tablicy. Pokazać jaką wielkość grzyba i w jakim opakowaniu należy zbierać.
W każdym obchodzie przełożony lub brygadzista powinien dobrze sprawdzać halę, aby zobaczyć, kiedy ma być następny obchód i czy w ogóle jest on potrzebny.
Jak wiemy, nie wszystkie hale są takie same, więc czasami musisz podać instrukcje dla każdej osobno.
Oczywiście ważne jest, aby nie umieścić zbyt wielu zbieraczy w hale, zwykle powoduje to, że jest ona zbyt mała i nie używasz zbieracze w optymalny sposób, a prędkość zbioru będzie niższa.
Organizacja zbioru
Ważne jest, aby znać swoich zbieraczy i wiedzieć, co kto może – aby ich optymalnie wykorzystać.
Na przykład w niektórych krajach istnieją zasady, zgodnie z którymi zbieraczy nie mogą pracować dłużej niż 8-9 godzin dziennie, dlatego ważne jest, aby mieli czas na zebranie hali w tych godzinach.
Oczywiście istnieją sytuacje, w których ma to kluczowe znaczenie, ponieważ zbieracze mogą zachorować lub mieć wakacje.
Co możesz zrobić w takich sytuacjach?
Ponownie, brygadzista odgrywa ważną rolę, powinien postawić odpowiednych zbieracze we właściwą halę i oczywiście nie musi ich być zbyt dużo. Jeśli zbieracze już brakuje, sprawia to, że zbierają szybciej, ponieważ wiedzą, że nie mogą uzyskać pomocy, ponieważ nie ma więcej zbieracze. Brak zbieracze może powodować utratę jakości, zbyt wysokie koszty zbiorów, ponieważ grzyby nie dają czasu na pełny wzrost. Dokonaj właściwego wyboru każdego dnia!
Chcę tym samym powiedzieć, że musicie znać swoich zbieracze.
Używając szybszych zbieracze na najbardziej gęstych półkach w hali, zwiększasz szansę na zebranie hali tak, jak chcesz.
Jeśli coś idzie nie według planu, ważne jest, aby hala była zbierana tak często, jak to możliwe. Ogranicza to szkodę jakości. Gdy tylko grzyby są zbyt blisko siebie, jakość szybko ginie, grzyby dojrzewają, co oznacza utratę masy, utratę jakości!
Oczywiście związek między zbiorem a technologiem jest bardzo ważny pod tym względem. Jeśli wykonasz dobry cotygodniowy harmonogram, zobaczysz, że zbliża się dzień z dużym obciążeniem i możesz zareagować wspólnie z technologiem od uprawę. Na przykład zmniejszenie temperatury w pomieszczeniu, co spowoduje wolniejszy wzrost grzybów, dlatego ważne jest, aby przedyskutować zbiory z technologiem uprawy!!
Praca w zespole !!
Ludzie mogą się wspierać na różne sposoby.
Możesz motywować zbieracze, instalując dobry system premiowy. Motywowany dobrym systemem bonusowym do szybszego zbierania, otrzyma zbierać więcej pieniędzy w tym samym czasie !!
Oczywiście firma jest dobra, jeśli zbieracze są zadowoleni i nie idą pracować gdzie indziej. Zwłaszcza w dzisiejszych czasach, gdy nie ma wystarczającej liczby dobrych ludzi, bardzo ważne jest, aby można było zachować dobrego pracownika.
W przypadku firmy koszty zbierania zostaną obniżone z powodu wyższej szybkości zbioru.
Oczywiście zawsze są zbieracze, którzy nie mają nadążają za innymi, cokolwiek robią. Tacy będą musieli z nami się pożegnać. Być może ci ludzie są we właściwym miejscu jeżeli chodzi o zbiorze w opakowania – należy spojrzeć.
Ważne jest, aby spojrzeć na takich ludzi i zrozumieć, co robią.
Dlaczego?
Jeśli gorszy zbieracz zarabia tak samo, jak dobry, szybko zastanawia się, dlaczego musi zbierać szybciej, ponieważ zarabia tak samo jak zły zbieracz.
Dlatego dobry system bonusowy jest zwykle dobrym rozwiązaniem!
Kiedy zbieracz jest zły?
Zawsze istnieje pewne oczekiwanie, ile zbieracz może zebrać w ciągu godziny. Jeśli ta wydajność jest znacznie poniżej średniej, a pieczarki na półkach zaczną tracić na jakości, ponieważ zbieracz jest zbyt wolny – musi on zostać ponownie przeszkolony. Zobacz, gdzie może być błąd lub on / ona w ogóle nie chce wykonywać pracy i należy podjąć następny krok.
Ważne jest również poinformowanie zbieraczy i zaangażowanie ich w cały proces.
Codziennie publikuj wskaźniki zbiorów.
Jeśli zauważysz dziwne zmiany, zapytaj bezpośrednio zbieracza.
Jeśli robisz analizę raz w tygodniu, często nie wiesz już, gdzie był zbieracz, w której hali i w którym miejscu. Publikując listę wydajności codziennie, widzisz to i możesz interweniować wcześniej.
Dokonując dobrego podziału hal i łącząc to z szybkością zbiorów, możesz łatwo zrozumieć, co dzieje się na Twojej farmie.
Jest to możliwe bez zautomatyzowanego systemu ważenia.
Inne czynności, takie jak sprzątanie hali lub wózków lub inne czynności na pieczarkarnie, powinny być dobrze oddzielone, w przeciwnym razie uzyskasz zniekształcony obraz wydajności zbiorów.
Można to zrobić np. podając zbieraczowi dwie cyfry, jedną na zbiór, a drugą na inne czynności, wówczas otrzyma się dokładnie łączną liczbę godzin.
Daje też od razu to dobre wyobrażenie ile jeszcze godzin spędza się na pieczarkarnie i czy to nie za dużo….. wiele firm nawet nie wie ile czasu spędziło się na dodatkowych czynnościach. Może to być również zbyt duży wydatek, który często można łatwo wyciąć. Czy możemy zaoszczędzić więcej kosztów? Zbiór stał się największym wydatkiem w produkcji pieczarek.
Półautomatyczne wózki do zbierania grzybów są obecnie najpopularniejszymi inwestycjami i oferują najwyższe zwroty pod względem wydajności. Dużą zaletą jest to, że można je stosować na niemal każdej istniejącej pieczarkarni. Większość pieczarkarnie zgłasza o 15-40 procent większą prędkość zbioru w porównaniu z konwencjonalnymi wózkami.
Ale nie tylko szybkość zbioru zwiększa produktywność, ponieważ możesz zebrać halę znacznie częściej przy mniejszym nakładzie siły roboczej, masz więcej godzin do zbioru z powodu krótszego czasu przemieszczania pomiędzy półkami.
Czy to było interesujące? A może po prostu potrzebujesz więcej informacji na temat tego artykułu i tego, co jest możliwe na Twojej pieczarkarnie?
Po prostu wyślij e-mail!
Brigitte Hendrix
