Последние года ЕС как и США делают выраженный акцент на ответственном потреблении — как и на корпоративно-социальной ответственности бизнеса. Это было и годами ранее — однако сейчас уровень осознанности среди населения увеличился — за счёт этого факты о полезности или безвредности того или иного продукта для окружающей среды действительно эффективно работают как триггеры продаж.Крупные производители грибов, например, Monterey Mushrooms, South Mill Mushrooms и другие активно позиционируют грибы как продукт, относящийся к — на английском «sustainable food». Перевести на русский это сложно, дословно — «устойчивая еда». Это те продукты, которые обеспечивают экологические, социальные и экономические преимущества, защищая при этом здоровье людей и окружающую среду — и являются таковыми на протяжении всего цикла: от добычи сырья до окончательной утилизации.
В Украине, например, ответственностью за окружающую среду пока продавать те или иные продукты сложно. Впрочем, проект закона о запрете определенных пластиковых пакетов указывает на движение в этом вопросе.
Интересно что приводят как аргумент «дружественности» грибов для окружающей среды.
Advertisement
Для производства 1 фунта шампиньонов (около 450 граммов) нужно:
— всего около 370 граммов воды;
— всего около 1 кВт⋅ч электричества;
— выделяется сравнительно небольшое количество углекислого газа.
Необходима небольшая площадь земли. На 4050м2 площади можно вырастить 453 тонны грибов (по данным Monterey Mushrooms).
Эти показатели лучше, чем у большинства овощей.
Также говорят о том, что грибные фермы дают работу сотням сотрудников — как высоко, так и низкоквалифицированным, обеспечивая их стабильным трудоустройством и достойной заработной платой.
