Стоимость коричневого шампиньона и вешенки сегодня достаточно стабильна. Дают о себе знать, как рост тарифов на электроэнергию, так и сокращение количества производителей. Агентство УМДИС сравнивает динамику цен на эти грибы в феврале 2019, 2020 и 2021 годов.
Коричневый шампиньон
Февраль 2019 года для производителей коричневого шампиньона начинался с цены около 32 гривен з килограмм. На таком уровне она продержалась до середины месяца, после чего начала расти. К 20 февраля стоимость коричневого шампиньона достигла 40 гривен и на таком уровне оставалась до конца месяца. Колебание цены за месяц составило 8 гривен.
В первой половине февраля 2020 года коричневый шампиньон продавали по цене около 40-42 гривен за килограмм. В середине месяца его стоимость поднялась до 45 гривен. Затем снова последовало небольшое снижение цены, но к началу марта она снова выросла до 45-47 гривен за килограмм. Изменение цен в течении месяца составило около 5 гривен.
В 2021 году февраль начинался со снижения цены на коричневый шампиньон. Если в конце января его продавали по 45 гривен за килограмм, то за первые десять дней февраля она снизилась до 37-38 гривен. В середине февраля цена стабилизировалась на отметке в 35 гривен за килограмм и такой оставалась до конца месяца. За месяц цена на гриб снизилась на 10 гривен.
Вешенка
Стоимость вешенки в Киевской области в феврале 2019 года была практически весь месяц в районе 30-33 гривен за килограмм. К концу месяца цена на этот гриб немного выросла и концу марта достигла 36 гривен. Изменение цены в течении месяца составило 6 гривен.
В 2020 году в первой половине февраля вешенку с хозяйства в Киевской области продавали приблизительно по 40 гривен за килограмм. С середины месяца цена начала понемногу подниматься и с 20-х числе гриб продавали по цене около 45 гривен. Цена в течении месяца колебалась в пределах 5 гривен.
В 2021 году стоимость вешенки в Киевской области была стабильной, но при этом ниже, чем в предыдущем году. Стоимость гриба с хозяйства колебалась в пределах 35-38 гривен. На оптовом рынке вешенку гриб продавали по цене около 45 гривен за килограмм. Изменение цены за месяц составило около 3 гривен.
