В структуре потребления грибов – очень мало детского населения. Это не очень хорошо – даже не потому, что отрасль теряет часть «едоков», а потому что в структуре питания семьи часто грибные блюда выпадают по причине того, что не хотят давать грибы детям. Готовить два разных блюда для хозяйки может быть сложно.
В Украине многие продолжают считать, что грибы детям вредно – хотя это мнение постепенно отходит. Без каких-либо действий со стороны отрасли.
В то время как Австралии, чтоб изменить ситуацию и привлечь к грибам как детей, так и их мам, производители начали выдавать школам наборы для выращивания грибов, превратив это в интересную, развлекательную игру. Наборы выдают с инструкциями, описанием полезных свойств.
Что в Украине
Кумир многих мам – Евгений Комаровский о грибах для детей имеет положительное мнение. Также попозитивно высказывается Президент Ассоциации диетологов Украины Олег Швец – он рекомендуют употреблять грибы детям с двух лет. «Съедобные грибы, не имеющие рисков отравления, относятся к здоровым продуктам питания. Грибы относятся также к растительным продуктам питания. Диетологи много лет говорят о том, что наш рацион на 75% должен состоять как раз из растительных продуктов. Грибы имеют много питательных веществ, начиная от пищевых волокон и до белков», – говорит в одном из своих интервью Олег Швец.
Он подчёркивает: «Существует миф, связанный с употреблением грибов маленькими детьми, якобы грибы нельзя давать детям. Если ребенку исполнилось 2 года, то он может употреблять всю ту еду, которую употребляют и его родители. Имеется в виду здоровая еда, конечно, и грибы в том числе. Грибы не относятся к обязательному компоненту пищевой диеты. Их употребляют время от времени, чтобы сделать более разнообразным меню».
Доктор Комаровский в одном из своих образовательных видео рекомендует обратить внимание на культивируемые грибы, потому что в их качестве можно быть уверенным. Говорит: «Если вы уверены в качестве грибов, то я убеждён, что после 2-х лет такие грибы в пищу употреблять и можно, и нужно».
Международные рекомендации
Всемирная организация здоровья рекомендует вводит в детский рацион грибы уже с 1 года. Аналогичные рекомендации существуют и во многих европейских странах.
Например, в британском гайде от British Nutrition Foundation, который касается определения порций для тодлеров (дети от 1 до 4 лет), грибы также присутствуют в разделе «Фрукты и овощи». Что свидетельствует, что по мнению British Nutrition Foundation их можно включать в рацион детей младшего возраста – на ряду с другими продукты этой пищевой группы.
Гайд можно найти здесь http://bit.ly/3amVPrl
А в пособии рекомендаций по питанию детей первого года жизни Eating well: the first year, составленном ведущими нутрициологом Великобритании и одобренном Unicef, грибы представлены как вариант овощного прикорма, начиная с 6-месячного возраста. Пособие можно посмотреть здесь https://bit.ly/2IiatU3
В Бельгии, например, также педиатры рекомендуют вводить прикорм из грибов с 6 месяцев (см. фото), а во франции грибные блюда обязательный компонент питания в дошкольных заведениях.
При подготовке статьи мы также использовали:
Видео с Комаровским – https://www.youtube.com/watch?v=U0BdWSKZwfs
Интервью с Олегом Швецом – https://glavcom.ua/news/152262-otravitsja-mozhno-dazhe-sedobnymi-gribami—dietolog.html
