Январь 2022 года в Украине начался приятными ценами гриба. Сегодня, 4 января, мода цены (наиболее часто встречающееся значение) – 47-48 гривен за килограмм (сообщают о диапазоне 45-50 гривен). Ожидается, что такая ситуация продержится еще как минимум до Рождества. Как она изменится дальше?
По данным агентства УМДИС, цены после Рождества начинают опускаться. В 2019 и 2020 году падение цены за январь было в пределах 10-14 гривен. Однако, в 2021 году цена к концу января была выше, чем в начале. Динамику цен в январе за три года описываем ниже.
2019 год
В первых числах января в Киевской области с хозяйств белый шампиньон продавали по 35-37 гривен за килограмм. На некоторых хозяйствах цена достигала 40. Далее после Рождества цена пошла вниз. 8 января гриб продавали по 30-32 гривны за килограмм, 10-го – по 29-30 гривен, а 14 – уже по 26-27 гривен.
Такая стоимость гриба – 26-27 гривен за килограмм – сохранялась всю оставшуюся часть января. Лишь время от времени колебалась в рамках 4 гривен: в диапазоне 24-28. Январь в Киевской области окончился ценой 25-27 гривен за килограмм белого шампиньона – то есть минус 10 гривен от цены первых чисел января.
2020 год
Январь 2020 года в Киевской области начинался ценой 48. До Рождества она снизилась – до 44-45 гривен за килограмм, но оставалась стабильной и ровной на большинстве хозяйств. После Рождественских праздников плавно снижалась: 8 января гриб продавался по 40-42, 10-го уже по 35 гривен.
Как часто бывает в моменты быстрого роста и падения цен, наблюдался сильный разброс. До конца месяца на одних хозяйствах цена могла быть стабильно 33-34 гривны – в тот же день на других 38-39 гривен за килограмм. Несмотря на такой разброс цен чаще всего гриб продавали по 36, 37, 38 гривен. В самом конце января цена начала снижаться и 31 января с хозяйств гриб продавали по 34-35 гривен. Таким образом – минус 13-14 гривен от цены в начале января.
2021 год
Этот год был нетипичен тем, что цены пошли вверх не перед Новым годом – а сразу после него. Если 30 декабря цена была 30-31 – 2 января белый шампиньон в Киевской области отгружали по 32-36, 4 января – по 36-40 гривен за килограмм. Перед Рождеством стоимость гриба выросла и укрепилась – его продавали по 38 и даже 40 гривен. После Праздника цена начала опускаться.
8 января в Киеве на две недели ввели второй локдаун, закрыли школы, университеты, ТРЦ, театры и кинотеатры. Кафе и рестораны могли работать только на вынос. Эти ограничения повлияли и на стоимости гриба. Локдаун действовал до 24 января.
11 января в Киевской области белый шампиньон продавали по 34-35 гривен за килограмм, 13 – по 30-32 гривны, а 15 – уже по 29-30. После выходных, 18 января, цена на шампиньон снова снизилась – гриб продавали по 25-26 гривен. Такая цена продержалась до конца локдауна. Уже в первый понедельник после его отмены, 25 января, шампиньон с хозяйства продавали уже по 37, 38 и даже 39 гривен за килограмм (плюс 12-13 гривен за пару дней). Производители гриба окончили январь с ценой 35-37 гривен. То есть плюс 1-3 гривны от цены в начале января.
