Поиск
Поиск
Close this search box.

Global mushroom news and trainings worldwide

Who we are and what we do

Global mushroom news and trainings

Коричневый шампиньон: производство увеличивается

ПАРТНЕРЫ UMDIS

This post is also available in: Русский

Коричневый шампиньон, или как его называют некоторые — королевский,  появился на рынке Украины всего несколько лет назад. Одним из первых хозяйств коричневый штамм засеяло и вырастило ПКФ «Валентина», некоторое время даже сопровождая эту продукцию весьма профессионально выполненными листовками.

С тех пор многие хозяйства заинтересовались и начали выращивать коричневый шампиньон, а компостные цеха, в свою очередь, включили компост, засеянный коричневым штаммом в свои предложения.

Коричневый шампиньон имеет некоторые преимущества перед своим белым собратом — например считается, что у него более выраженный грибной запах. Также следует отметить ощутимо более длинный фактический срок хранения коричневых шампиньонов — в первую очередь за счет менее уязвимого цвета.

Но на практике, производители, взявшиеся за выращивание коричневого штамма сталкиваются и с рядом проблем. Главная из них — проблема с реализацией. Коричневый шампиньон на сегодня — продукт исключительно для супермаркетов. Им не торгуют на рынках, его не покупают заведения общественного питания, он не нужен переработке. Поэтому его выращивают только те, чья продукция попадает в супермаркеты. Но количество коричневого гриба, заказываемого супермаркетами составляет не более 15-20% от общего объема заказываемого шампиньона, — а многие супермаркеты все еще им не торгуют. Поэтому загружать целые камеры коричневым штаммом и собирать за короткий срок 3-5 тонн гриба, многие производители считают опасным.

В связи с этим значительное количество производителей, выращивающих коричневый шампиньон, загружают таким компостом несколько полок камеры, а остальное пространство — белым шампиньоном.

Наверное последнее — одна из причин того, что грибоводы жалуются на ощутимо более низкую урожайность коричневого шампиньона — выстраивая климат в камере под белый шампиньон, урожайность на нескольких полках с коричневым снижается. Впрочем, те, кто выращивает коричневый шампиньон целыми камерами, также отмечают его более низкую урожайность — на 2-4 процентных пункта.

В то же время, цена на коричневый шампиньон у тех, кому удалось наладить реализацию, как правило выше цены на белый шампиньон на 2-3 гривны, что позволяет перекрыть более низкую урожайность.

 

Наши социальные сети

Наши рекламодатели

Курсы по выращиванию и сбору грибов

от агентства UMDIS

выберите свой

Publications

CNC купили Veme и Verbruggen. Очень важно для производителей экзотических грибов

Кратко говоря, если вы производите какие-либо экзотические грибы в Европе, Америке, Средней Азии или любой другой части мира на покупном субстрате - эта кампания может сильно повлиять на вас. Как Джон Вербрюгген и Марко Мезенберг в Нидерландах - так и компания CNC Exotic Mushrooms в Нидерландах в течение многих лет производят очень хороший субстрат для экзотических грибов на продажу. Так как сейчас они объединяют свои усилия и хотят развивать бизнес - у вас будет возможность купить субстрат для экзотических грибов у них - так как они будут расширять производство и делать очень качественный субстрат вместе. (об этом можно узнать у Йоста Хизена, менеджера по продажам экзотики в CNC, J.Hesen@cnc.nl, +31 (0) 485 49 45 00).

20 000 м2 занимает производственный комплекс Christiaens. Смотри

Вы много знаете о Christiaens. В этом видео Роланд рассказывает то, чего вы не ожидали - например, сколько человек у них работает, в каких отраслях Christiaens активны помимо грибов, в каких странах у них есть клиенты...

Огляд ринку грибів України за минулий тиждень 18-24 березня

Южноафриканская грибная конференция в феврале MushComb посетил её и делится отзывом

6 февраля 2024 года компания Mush Comb с радостью приняла участие в конференции грибоводов Южной Африки 2024 года в Йоханнесбурге. Для нас это стало значимым событием, подчеркивающим важность сотрудничества и обмена знаниями в грибоводстве.

О Грибной конференции в Америке, конгрессе ISMS и грибном бизнесе в США Все в одной публикации

26-я Североамериканская конференция по грибам и 20-й конгресс Международного общества науки о грибах прошли 26-29 февраля в отеле JW Marriott в Лас-Вегасе, США. Два мероприятия в одном собрали более 500 участников. В 2024 году - американский рынок грибов растет. После запрета импорта консервированных грибов из Европы (правда, некоторые производители стали жаловаться на импорт канадских грибов) рынок чувствует себя хорошо.

Огляд ринку грибів України за минулий тиждень 11-17 березня

Поиск по публикациям

Курсы по выращиванию и сбору грибов

от агентства UMDIS

выберите свой

Подписаться на электронную рассылку UMDIS

Подписаться на Youtube канал UMDIS. Мы публикуем здесь интересную информацию о выращивании грибов, интервью с компаниями, проводим прямые трансляции и многое другое.

UMDIS Facebook page. Получайте наши новости прямо в свою ленту Facebook.