Анализ цен нескольких предыдущих лет показывает, что к середине ноября цены на шампиньон возрастают. Так, в Киеве, разница между ценами реализации в начали и в середине ноября в 2012 году составляла 5 грн, в 2011 году – 3 грн.
А пока – цены очень низкие. Сегодня в Киеве продажи шампиньона с хозяйств в основном происходят по цене около 10 грн/кг, в Западной Украине – от 9 до 11 грн/кг, на Востоке – от 11 до 13 грн/кг. Особенно непривычна такая ситуация для производителей Восточных областей – в прошлые годы они практически не знали таких цен. Но появление крупнейшего в Украине производителя шампиньона – компании Мико-Фуд в Донецкой области сильно увеличило предложение гриба в регионе и, как следстивие, цены снизились. Сегодня Мико-Фуд предлагает шампиньон по цене около 11 грн с хозяйства. Рынок Горловка готов покупать у производителей шампиньон по цене около 13 грн/кг с доставкой на рынок.
