Вчера и сегодня по всей Украине наблюдается в той или иной мере недостача гриба. По нашим данным за счёт этого во многих областях цены растут.
Катализатором роста спроса и цены выступает Львов и Западный регион. Спрос там высокий, при этом гриба на хозяйствах самого Львова, Ивано-Франковска не хватает ввиду перерыва в волнах, планирования закладок под Пасху, увеличившегося спроса на пост и других причин. Рынок Львова со вчерашнего дня торгует по 49-50 грн/кг белого шампиньона. Если с хозяйства местные грибоводы отгружают по 43-44 грн/кг – у регионов торговцы «Шувара» вчера и сегодня готовы купить гриб по 42 грн/кг с доставкой.
Дейстительно, один из производителей Тернополя, который сам привозит гриб на Шувар, – называет ту же цену – 42 грн/кг. При этом производитель гриба из Ровного, который продаёт гриб с места и без доставки отгружает на Львов по 40 грн/кг.
Дорога до Львова из Киева обходится обычно в 2-3 гривны за килограмм в зависимости от объема и наличия собственного транспорта. Таким образом, теорретически цена по которой Львов готов брать гриб с киевских хозяйств может достигнуть 39-40 грн/кг. В прочем, на деле, если объем значительный – вчерашняя и сегодняшняя цена продажи на Западный регион с киевских хозяйств – 38 грн/кг. Стоит отметить, что рынок «Троещина» вчера продавал тем же торговцам из Западного региона по ценам 38-40 грн/кг.
Хмельницкая область, где, по словам производителей, спрос сегодня самый слабый из всех Западных областей, – продаёт гриб по 40 грн/кг с хозяйства. В Ивано-Франковской области, где сейчас на хозяйствах мало гриба, – его отгружают по 40-42 грн/кг с хозяйства – на опте он по 47-48 гривен.
За счёт нехватки гриба в Западной Украине, в Киевской области вчера существенно поубавилось гриба как на хозяйствах – так и на оптовых рынках. Цена вчера в Киевской области не выросла – но большее количество производителей стало отгружать гриб по «верхней цене». Так, в понедельник цены были от 36 до 38 грн/кг белого шампиньона – а уже вчера цена у многих проиизводителей была стабильно 38 грн/кг – такой она остаётся и сегодня.
На рынке «Троещина» сообщают, что после вчерашнего ажиотажа с продажами и того, что киевские фермы распродали гриб регионам, – им не многие готовы отгружать уже по ценам ниже 38 грн/кг. Производители в свою очередь сообщают, что продавали на «Троещину» гриб и по 37 грн/кг – но это сегодня определенно нисшая граница нормы. Отпускная цена рынка «Троещина» сегодня – до 40 грн/кг.
Что касается Восточного региона – там рынки продают белый шампиньон по ценам 40-45 гривен за килограмм. Гриба не хватает, спрос хороший. Как сообщают торговцы, как и всегда в регионе много киевского гриба.
В Южном регионе, где также не хватает гриба и докупают его в Киеве, – сообщают, что местные цены с хозяйства – 40 грн/кг. Но покрыть весь запрос своим грибом не удаётся. Рынки торгуют по 43-44 грн/кг – во многом грибом из других регионов. По словам производителей, из Киева гриб покупают по 38 грн/кг без доставки. Если партия небольшая – договариваются также по ценам 39 грн/кг.
Суммировать по ценам для Киевской области стоит таким образом. Обычная цена сегодня – 38 гривен за килограмм без доставки – как на клиентов из Киева, так и на другие регионы. Есть цена 37 грн/кг у тех, кто отгружает на рынок «Троещина», впрочем и по 38 грн/кг туда тоже продать реально. По ценам 35-36 грн/кг отгружают гриб менее хорошего качества – или мелкие производители, у которых опять же – как правило – гриб менее хорошего качества. Также есть цена 39 грн/кг – если это поставки меньшие по объему: не тоннами, а ящиками, имеете 100-200 ящиков гриба.
