По официальным данным, в Испании собирается и выращивается около 150 тысяч тонн грибов в год, среди которых королями выступают шампиньоны (около 135 тысяч тонн). Только за семь месяцев 2014 года в Испании было продано 145,9 тысяч килограммов грибов (и диких, и выращиваемых), а также 69096 килограммов лисичек и 2195448 килограммов шампиньонов. Cреди выращиваемых грибов шампиньоны занимают 85% производства, еще 10% составляют вешенки. Оставшиеся 5% — экзотические сорта грибов: шиитаке, гриб «чертополох», синяя ножка и портобелло. Шампиньоны — самые продаваемые и употребляемые грибы как в свежем виде, так и в консервированном. Испанцы употребляют 1,8 килограммов шампиньонов в год (на 1 человека), при этом остальные сорта грибов занимают всего 0,2-0,4 килограммов.
С полной версией можно ознакомиться здесь
