1. Как максимально избежать ценовых скачков?
Думаю, грибные хозяйства, должны объединяться в крупные сообщества и паралельно налаживать переработку, которая бы активизировалась во время понижения цены.
2. Какие меры нужно предпринять, что бы цены на шампиньон были максимально приемлимыми для производителей?
Надеюсь на помощь рекламы, да и неплохо наладить стабильный экспорт в ближнее зарубежье.
3. Сможет ли «Всеукраинская ассоциация грибопроизводителей Украины» помочь в регулировании грибного рынка?
Надеюсь, что да.