Лина Туровска
эксперт в грибной отрасли
linohka@ukr.net
Advertisement
Сегодня грибная промышленность стремительно развивается. Только за минувшие 10 лет производство шампиньонов увеличилось в 2 раза. С развитием грибного бизнеса в нашей стране остро встает вопрос не только о простых рабочих для ферм (резчиках), но и о квалифицированных специалистах в данной области — супервайзерах.
Супервайзер грибной фермы: кто он и чем он занимается?
Супервайзер – это руководитель бригады резчиков, от действия которого зависит как бригада справится с основными ее заданиями:
— правильно вырастить грибы;
— собрать урожай;
— произвести качественную продукцию соответствующего размера и объема.
На Рис. 1 четко видно место супервайзера в цепочке работы фермы. Именно от него будет зависеть как поняли рабочие поставленные перед ними цели высшего руководства и соответственно прибыль, которую смогут дать резчики владельцу.
Рис. 1
Для того что бы производственный процесс на ферме проходил успешно, супервайзер всегда должен находится в грибной камере, контролировать и стимулировать бригаду резчиков. Его основными рабочими инструментами являются : штангенциркуль (для проверки калибровки грибов) и блокнот (где ведется запись: как рабочие понимают поставленные перед ними задачи, как выполняют работу, как повысить эффективность работы бригады и т.п.)
Расписание супервайзера
Супервайзер начинает работу за 20-30 мин. до начала работы бригады. Осматривает все свои грибные камеры и анализирует: верно ли расписано количество работников на каждую камеру, какое количество и качество грибов на полках и соответствуют ли они ордеру на день. После этого планирует работу бригады и заполняет “White board”.
Работа самой бригады начинается с пятиминутки, которую проводит супервайзер. Руководитель доводит до резчиков цели и задания на рабочую смену, не забывая при этом мотивировать людей на хорошие результаты.
Далее работа супервайзера идет по заданному порядку:
— демонстрация верной работы на одной полке с грибами;
— контроль выполнения задания, качества продукции;
— коммуникация с менеджментом;
— проверка всех полок в камере на качество выполненной работы;
— работа с бригадой ;
— после 16:00 осматриваем все камеры и планируется количество работников на следующий день, составляется график работы, расписываются люди по рабочим местам.
Результатом работы супервайзера за день будет: выполнение ордеров, качественная продукция, эффективная работа резчиков. И все это вместе принесет хорошую прибыль компании.
Выше описано кто такой супервайзер, чем он занимается и насколько важна его работа. Осталось узнать где найти специалиста такого уровня. К сожалению, в Украине таких работников очень мало и шансов переманить их в свою компанию не велики. Лучшим решением этой задачи будет «создание» супервайзера для своей компании. В нашей стране есть специалисты, которые проводят обучение, тренинги. Одним из них является эксперт в грибной отрасли — Лина Туровская. Больше 10 лет опыта работы на грибных фермах: Канады, Англии, Польши. Больше 100 проведенных тренингов. Индивидуальный подход к каждому клиенту. Сопровождение клиента на всех этапах сервисного обслуживания. Если есть необходимость, также имеются курсы для начинающих резчиков грибов и тренинги для работающих резчиков. Учебный процесс соответствует Европейским стандартам.
