fbpx

Записи с тегами ‘Вешенка’

Апр 15 / Максим Енченко

Около 60 тыс. тонн вешенки ежегодно производится в Европе

В 60 000 тонн оценивает годовое производство вешенки в Европе Балаш Эрдеи, представитель компании Sylvan в Восточной Европе. Цифра была озвучена на проходившей в Польше 10-11 апреля 2013 года конференции, посвященной экзотическим грибам, организованной компанией.

Читать полностью »

Апр 12 / Максим Енченко

12.04.2013: обзор рынка вешенки за прошедшую неделю

Волна снижения цены на шампиньон, прокатившаяся по стране за последние 2 недели, в итоге смогла повлиять и на стоимость вешенки. За прошедшую неделю её цена резко снизилась во всех регионах Украины. Основной причиной обвала цены на этот гриб, по словам его производителей, послужило общее аномальное снижение стоимости шампиньона в сегменте оптовой торговли в большинстве областей Украины.

Читать полностью »

Апр 5 / Максим Енченко

05.04.2013 обзор рынка вешенки

За последнюю неделю стоимость вешенки в Украине показывает более чем стабильные результаты. По сравнению с ценой на шампиньон, которая в эти дни понижалась по всей стране, стоимость вешенки напротив смогла возрасти.

Читать полностью »

Мар 5 / Максим Енченко

Обзор рынка вешенки за 05.03.2013

16.08.2013: обзор рынка вешенки

За последнюю неделю средняя цена вешенки по всей Украине поднялась на 1,0 гривну за килограмм продукта. Самые высокие показатели стоимости гриба установились на Юге страны. В остальных регионах средняя стоимость вешенки находится приблизительно на одном уровне.

Читать полностью »

Фев 11 / Максим Енченко

Население все еще доедает лесные грибы

Обилие лесных грибов в украинских лесах в прошлом году очень попортило жизнь украинским производителям шампиньона. “В прошлом году не собирал лесные грибы только ленивый”, говорит директор ИА Умдис Максим Енченко. “Собрать десятки килограмм грибов за один поход в лес даже для людей, которые особо не увлекаются сбором лесных грибов – в прошлом году было нормой. Те люди, которые живут ближе к лесам, в селах, просто не могли отказаться от сбора столь щедрого урожая”.
В результате у домохозяйств образовались огромные запасы лесных грибов, в самых всевозможных вариантах – замороженные, сушеные, соленые, маринованные. И если ограниченные возможности домашних холодильников в значительной мере ограничили количество лесных грибов в замороженном виде, то консервированные и сушеные грибы есть в избытке.
Так, даже тем домохозяйствам, которые всегда консервировали гриб только для собственных потребностей, после оценки запасов пришлось искать сбыта своей продукции на рынке. У многих хозяек количество банок с маринованным белым грибом, опятами, маслятами, лисичками и другими измеряется многими сотнями. “Сегодня такие хозяйства предлагают маринованный белый гриб по ценам от 50 грн/литр” – говорит М.Енченко.
“В этом году мы собрали и законсервировали лесных грибов в 5 раз больше, чем в средний год” – говорит Наталья, частный предприниматель из Харьковской области, консервирующая грибы для потребностей заведений общественного питания. Наталья говорит, что в этом году урожай в лесах в Харьковской области был как минимум в три раза больше обычного. “такого урожайного года я не помню за все 20 лет, которые занимаюсь грибами” – говорит Наталья.
Юрий, заготовитель лесного гриба из Житомирской области, утверждает что в 2012 году урожай лесных грибов был не только в несколько раз больше обычного, но и сам сезон был значительно больше растянут – товарные партии лесного гриба собирали вплоть до ноября месяца.

В итоге, с лета 2012 года культивируемым грибам пришлось терпеть огромную конкуренцию со стороны лесных грибов. По оценкам ИА “Умдис”, даже на новогодние праздники спрос на шампиньоны был процентов на двадцать ниже, чем в обычный год. Поэтому единственным, что оставалось сделать производителям шампиньона и вешенки – снижать цены.
Сегодня, конкуренция свежему шампиньону со стороны лесных грибов пошла на спад, но все еще остается достаточно существенной.

Более подробно о влиянии большого урожая лесных грибов в 2012 году на цены на рынке культивируемых грибов расскажет на семинаре “Маркетинг и продажи грибов”, который пройдет 27 февраля в КиевЭкспоПлаза, Максим Енченко, директор ИА “Умдис”.

Фев 1 / Максим Енченко

Цена вешенки существенно выросла за последние 2 недели.

За последние 2 недели цена вешенки в Украине заметно выросла. В целом по стране вешенка в среднем подорожала на 1,5-3,0 грн/кг. Рост цены, как и в случае с шампиньоном, связывают с провалом в предложении после окончания сбора новогодних урожаев.

В центральном регионе Украины вешенку с хозяйств продают не дешевле 14 грн/кг, хотя очень многим производителям удается получить цену не менее 15,5-16,0 грн/кг. Безнальные продажи стартуют с отметки 16 грн/кг. Супермаркеты берут нефасованную вешенку по ценам от 16 до 18 грн/кг, фасованную вешенку – по ценам от 20 до 24 грн/кг

На Юге Украины цена вешенки с хозяйств на 1,0-1,5 грн ниже, чем цена в центральном регионе. С хозяйств вешенку отдают по ценам от 14 грн/кг, розница закупает гриб по ценам от 16 до 18 грн/кг

На западной Украине, где мало хозяйств, производящих вешенку, цены сильно варьируються от производителя к производителю. С хозяйств и на рынки вешенку там как правило отдают по ценам от 14 до 16 грн/кг, супермаркеты покупают ее по 18-19 грн/кг.

Янв 25 / Максим Енченко

Вешенка может помочь излечить рак толстой кишки

Профессор Бетти Шварц из института биохимии в Еврейском университете в Иерусалиме  на одном из рынков показывает гриб вешенку, которая, по ее мнению, однажды может помочь побороть рак толстой кишки. Команде биохимиков, возглавляемой Б.Шварц, удалось убить раковые клетки с помощью вещества альфа-глюкан, извлеченного из грибов Pleurotus Pulmonarius – одного из видов вешенки.
Независимые эксперты по раковым заболеваниям настаивают, что делать какие-либо выводы еще рано, но Шварц настаивает что альфа-глюканы показывают огромный потенциал: “После выделения глюканов, которые являются молекулами на основе сахаридов, если мы вводим их в человеческую клетку (in vitro) или в клетку мыши (in vivo), нам удается избежать связанніх с развитием рака процессов”. Ученые из Еврейского университета в Иерусалиме обнаружили, что альфа-глюканы объединяются в молекулы внутри раковой клетки, перед тем как разрушить ее.
Однако, употребление грибов в пищу, в этом плане никакого эффекта не даст, поскольку альфа-глюканы находятся в них в очень малых количествах.
По оценкам проф. Шварц, экстракт показывает как профилактическое, так и лечебное действие.  Ее результаты показывают, что экстракт связывает раковые клетки в кровеносных сосудах толстой кишки, останавливая их распространение на другие части тела.
Профессор Кейт Джонс из Института исследований рака в Великобритании, говорит что результаты исследований воодушевляют, но не представляют собой прорыва: “Они показывают эффект в отношении клеток рака толстой кишки у мышей, и прекращают или облегчают симптомы синдрома раздраженного кишечника, которые проявляются у некоторых людей на очень ранней стадии рака толстой кишки. Однако, есть еще много веществ, и естественных и искусственных, которые в целом препятствуют росту раковых клеток. Но надо еще сделать очень много работы, чтобы любое из этих веществ на самом деле превратить в препарат для лечения рака”.
Но проф. Шварц оптимистична, и со своей командой продолжает искать лекарство от рака для людей. Рак толстой кишки убил 600 тыс. людей в 2008 году. Он излечим, если обнаруживается на ранней стадии, но менее чем 60% заболевших в Европе проживает больше 6 лет после диагностирования рака толстой кишки.

Янв 17 / Максим Енченко

С начала 2013 года цена на вешенку опустилась во всех регионах

С начала года цена на вешенку по всем регионам Украины опустилась в среднем на 1,0-2,0 грн/кг. Понизился также и спрос на этот гриб. Тем не менее, производители большинства регионов признаются, что не сильно переживают об этом падении, ведь основная часть их продукции к этому моменту уже реализована.

За прошедшие две недели цена на вешенку в Центральном регионе Украины понизилась в среднем на 2,0 грн/кг. Средняя стоимость килограмма вешенки при продаже на опт сегодня находится в рамках 12,0-13,0 гривен. Тем не менее, некоторые крупные производители отмечают, что зачастую для реализации большего количества гриба цену на него приходится опускать в среднем на 1,0 гривну (до 11,0 грн/кг). В супермаркеты вешенку поставляют по 16,0-18,0 грн/кг, что также в среднем на 2,0 грн/кг меньше, чем в первые дни 2013 года.

За прошедшие две недели цена на вешенку в Южном регионе Украины (в целом) изменялась несколько раз. К завершению праздничного периода стоимость вешенки в некоторых областях опустилась до 8,0 грн/кг при продаже в опт. Тем не менее, уже к началу этой недели стоимость продукта снова вернулась на отметку 12-15 грн/кг. В супермаркеты гриб сегодня поставляют по цене 17,0-18,0 грн/кг, что в среднем на 1,0-1,5 грн/кг меньше по сравнению с показателями начала года.

Подобная ситуация наблюдается и на Востоке Украины. Общее понижение стоимости вешенки составляет 2,0-2,5 грн/кг по сравнению с показателями начала года. Сегодня производители вешенки продают свою продукцию в опт по 12,0-14,0 гривен за килограмм. Тем не менее, некоторым из них, за счёт уменьшения объёмов продажи гриба, удаётся поднять цену на свою продукцию до 15,0-16,0 грн/кг. Вместе с тем, в Луганске и Днепропетровске, в связи с большими количествами нереализованного гриба, цены на вешенку понизились до 10,0-11,0 грн/кг. В супермаркеты региона гриб уходит по 16,0-17,0 грн/кг, что в среднем на 2,0-2,5 грн/кг ниже цены, установившейся в начале 2013 года.

Янв 9 / Максим Енченко

Вниманию покупателей шампиньона и вешенки

Информационное агенство УМДИС может информировать вас о предложениях о продаже грибов в разных регионах Украины и Киевской области в частности. Если вас интересует закупка белых и коричневых (королевских) шампиньонов, вешенки, звоните нам по телефонам:(044) 201 00 21, (067) 249 22 01, (095) 281 44 21

Янв 4 / Максим Енченко

Обзор ситуации на рынке вешенки

За прошедшую неделю цена на вешенку по Украине практически не изменилась. Тем не менее, производители большинства регионов отмечают общее понижение потребительского спроса на свою продукцию.

В Центральном регионе Украины цена оптовых закупок вешенки с хозяйств стартует с отметки 12 грн/кг. Тем не менее, для большинства производителей она по-прежнему составляет 15,0-16,0 гривен. Супермаркеты продолжают покупать вешенку по ценам прошлой недели – по 18,0-20,0 грн/кг. Фасованная вешенка стоит на несколько гривен дороже. Стоит отметить, что на данный момент ситуация с запасами вешенки у производителей напоминает ситуацию с запасами шампиньона: есть гриб самого разного качества и длительности хранения по самым разным ценам.

На Востоке Украины производители вешенки успешно удерживают цену на свою продукцию на отметке 14,0-16,0 гривен за килограмм. Тем не менее, это удаётся только за счёт уменьшения объёмов продажи гриба. Вместе с тем, некоторые производители всё же понижают цену на свой товар даже до 12,0-13,0 грн/кг. В супермаркеты региона продукция уходит по 17,0-18,0 грн/кг.

На Юге Украины цена на вешенку в секторе оптовых закупок опустилась в среднем на 1,0-1,5 гривны по сравнению с показателями прошлой недели. Сегодня за один килограмм свежего первосортного гриба производитель может получить до 16,0 гривен. Тем не менее, по данным некоторых производителей региона, стоимость вешенки при продаже на опт доходит и до 17,0 грн/кг. Минимальные цены на вешенку в регионе достигают 12,0-13,0 гривен. В супермаркеты вешенку отдают по 18,0-19,0 гривен за килограмм.


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com