fbpx

Записи с тегами ‘органические шампиньоны’

Янв 22 / Максим Енченко

Органические шампиньоны и вешенка – вопрос времени

   В развитых странах категория органических продуктов последнее десятилетие показывает устойчивый рост. И производители грибов не остаются в стороне от этого процесса – например в США уже около 30 процентов производителей грибов получили органические сертификаты
   Во многих крупных супермаркетах Украины сегодня можно найти отделы с органическими продуктами, в частности овощами и фруктами. Затраты на выращивание органической продукции обычно выше, но и продать ее можно за значительно большую цену – разница между ценой обычного продукта и органического составляет, как правило, от 30% до 100% от цены неорганического продукта
  В рамках семинара «Маркетинг и продажи грибов», который будет проводиться информационным агентством «Умдис» 27 февраля 2013 года на выставке «Тепличное хозяйство», мы решили затронуть и эту тему, ведь появление органически сертифицированных грибов на украинском рынке – исключительно вопрос времени. Предваряя выступление директора ООО «Органик Стандарт» Сергея Галашевского на семинаре, мы задали ему несколько вопросов относительно возможности производства и продажи органический грибов в Украине.
Готов ли украинский покупатель покупать органическую продукцию по более высоким ценам?
Конечно, не все потребители готовы переплачивать, но в целом таких становится все больше. Кроме того приходит объективное понимание, что они не переплачивают, а платят адекватную цену учитывая, то что себестоимость производства также вырастает.
Качественный и нишевый продукт не может быть дешевым.
Есть ли в Украине компании – производители грибов, которые уже завершили процедуру сертификации или сейчас ее проходят?
Таких нет, есть только те, кто интересовался данным направлением производства.
Какие основные требования необходимо будет выполнить производителю гриба,  чтоб претендовать на получение органического сертификата?
Требований много, но что касается именно органического производства грибов это то, что в соответствии с Постановлением ЕС 834/2007 (органические стандарты ЕС) субстраты для производства грибов должны состоять с компонентов, которые имеют органический статус, или в случае их отсутствия – традиционные не должны превышать 25% от общей массы составляющих субстрата.
Сколько времени занимает сертификация, каковы ее этапы?
Строки проведения сертификации напрямую зависят от готовности самого производителя и его желанию содействовать и предоставлять необходимую информацию, а также внедрять изменения в соответствии с требованиями. Обычно это от одного месяца до полугода.
К каким компаниям по сертификации в Украине могут обратиться заинтересованные производители?
В Украине работает 13 аккредитированых и утвержденных в ЕС сертификационных органов. Из них украинский орган только один  – Органик Стандарт.
Более детально пообщаться с Сергеем Галашевским можно будет на семинаре “Маркетинг и продажи грибов”, который пройдет в рамках выставки “Тепличное хозяйство” 27 февраля 2013 года. Участие в семинаре бесплатно. Предварительная регистрация обязательна
Янв 15 / Максим Енченко

Северная Америка: Продажи органических грибов стабильны

Продажи органических грибов стабильны, сообщает американское издание The Packer

Органические грибы довольно распространены в США. “Но нет большой разницы между органическими грибами и обычными грибами”, сказал Фред Реччиути, генеральный директор Basciani mushroom farm,  из Авондейла, Пенсильвания. Компания сама не выращивает органические грибы, но многие ее партнеры делают это
“Большинство грибов по своей природе органические”, сказал Джо Салво, президент Ponderosa Mushrooms & Specialty Foods, Port Coquitlam, Британская Колумбия. Экзотические грибы, в частности, почти всегда растут в органических условиях, без пестицидов и удобрений с использованием опилок в качестве основного субстрата, и обычно вопрос исключительно в том, хочет производитель тратить время и нести затраты на сертификацию, сказал он.
Компания предложила органические грибы в ответ на запросы клиентов практически с момента, когда она была основана в 1994 году.
Ponderosa предлагает 10 видов органических экзотических грибов, в том числе шиитаке, вешенки, маитаке, эринги.
Компания также поставляет на рынок сертифицированные органические белые и коричневые шампиньоны, в том числе порабелло.
Все грибы, поставляемые компанией Gourmet Mushroom из Калифорнии  являются органическими, сказал Боб Энгель, глава пресс-службы компании. Компания прошла органическую сертификацию в 2003 году. “Мне кажется, что это было очень важно для представления нашей компании на розничном рынке,” сказал он.  Если компания продает экзотические грибы, “быть органическим действительно важно”, сказал Энгель.
Dole Mushrooms в Kennett Square, Пенсильвания, уже 11 лет производит органические грибы, сказал Гэри Шредер, директор Компания получила органический сертификат в ответ на запросы потребителей и розничных сетей, сказал он.
Органические продажи “очень стабильны”, сказал он. “Это хороший бизнес”. Органические грибы пользуются популярностью отчасти потому, что их питательные свойства такие же, как у обычные грибов, сказал он. Белые шампиньоны и различные виды портабелло являются опорой компании. Портабелло и бейби-портабелло являются для Dole Mushrooms главными приоритетами в органической категории, потому что хорошо хранятся и имеют лучший вкус, сказал Шредер .
Органические грибы, кажется, пережили рецессию хорошо. “Рецессия была тяжела для нас”, сказал Энгель. “Но мы уже в норме” Трудно определить, ударил ли спад продаж во время экономического кризиса более по органической категории или по категории грибов в целом “Я думаю что рецессия была ситуацией когда все лодки тонули – и яхты и шлюпки вместе”, сказал он.
В Dole, напротив, продажи органической категории “остались на удивление стабильными” во время рецессии, сказал Шредер. “Мы думаем, что это очень хороший знак”.
Из-за сходства методов выращивания между органическими и неорганическими экзотическими грибами, цены становятся все более и более сопоставимыми, сказал Салво из Ponderosa Mushrooms & Specialty Foods, однако для шампиньона это не обязательно так
“Урожай органических шампиньонов значительно ниже, чем неорганических, и это в обозримом будущем будет держать цены на органический шампиньон на ощутимо более высоком уровне”, сказал Шредер.
В Украине, по данным ИА Умдис, нет ни одного производителя грибов, который бы получил органический сетификат на свою продукцию

English version…


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com