Израиль не располагает в достаточной степени ни землей, ни полезными ископаемыми. Но благодаря современным технологиям и генной инженерии а также использовании их в повседневной практике, Израиль пользуется в мире репутацией государства-первопроходца в области аграрных технологий. Трюфель — самый дорогой и загадочный деликатес мировой кулинарии. Непрезентабельная внешность этого гриба с лихвой окупается уникальным вкусом и ярким, несравненным ароматом. Растет он, главным образом, в Южной Франции и Северной Италии. Говорит д-р Офер Данай (кибуц Бар-Аим): — В Интернете можно прочитать следующее: «Способ культивирования трюфелей пока еще не найден. Количество добываемых трюфелей из года в год сокращается». Так вот, это устаревшая информация: в Израиле такой способ найден. Исследовательская группа вырастила в лабораториях споры трюфеля, которые были высажены на экспериментальных участках Рамат-а-Негева. Цель исследования — изучить оптимальные условия для устойчивого роста этого уникального гриба в промышленном фермерском варианте и применить на деле. Кроме того, исследования последних лет сделали возможным выращивание шампиньонов, шиитаке и вешенок на корнях вырубленных деревьев. Первая партия, поступившая на рынки Европы, получила положительные отзывы от крупных корпораций и маркетинговых бирж. Разновидность трюфеля, именуемого степным, — очень ценный съедобный гриб. Но, по словам Офера, для израильской действительности больше подходит название «пустынный трюфель», так как эти грибы выращивают в песках.
С полной версий можно ознакомиться здесь
