Повышению спроса на грибную продукцию сопутствует регулярное проведение разного рода грибных фестивалей и Акций выходного дня, сообщил в своем докладе на конференции «Украинское грибоводство 2018» Назарий Горбатюк, категорийный менеджер сети Ашан-Украина. В данный период, согласно аналитики продаж, наблюдается рост объемов реализации товара в 2,5 – 3 раза.
Примерно такой же рост продаж наблюдается в периоды максимального спроса, например в последнюю неделю перед Новым годом. В период Великого поста продажи растут на 25-30%.
По словам Н.Горбатюка в 2017 году наблюдается увеличение продаж по категории шампиньона в целом (весовой гриб + фасовка) на 11% и в среднем на 14% по суммарным продажам весовой и фасованной вешенки. При этом доля фасованного шампиньона в общем объеме продаж уменьшилась.