С недавнего времени география развития грибоводства расширяется ударными темпами. Это касается не только тех стран, в которых грибы традиционно входили в национальную кухню. В Узбекистане выращивают вешенку и шампиньон уже несколько лет. Используя при этом устаревшие технологии приготовления компоста и выгонки грибов. Покупателям пришлась по нраву, грибная продукция торговые сети готовы к увеличению продаж. В Ташкенте решили освоить современные технологии приготовления компоста и выращивания шампиньонов с помощью пилотного проекта небольшой мощности. После выхода на проектную мощность и изучения потребительского рынка будет принято решение о строительстве крупного комплекса полного цикла. Реализующийся в данный момент пилотный проект включает в себя компостный цех с производительностью 1140т. компоста в год и грибной комплекс площадью 1000 м.кв. В компостном цеху имеется 3 индора с системой вентиляции форсуночного типа, яма оборотной воды с автоматизированной системой аэрации, тунель пастеризации на 30т. компоста ф2 с решетчатым полом. Работа проводится с помощью фронтального мини погрузчика и хопера переделанного из РОУ. Управление туннелем и индорами происходит через контроллеры» Сота» объединённые в систему с выходом в интернет.
Грибной комплекс состоит из 6 камер выращивания по 176 м.кв. с 5-6 полочными стеллажами. Климатические установки собирались из комплектующих фирмы «Веза» и оборудованы увлажнением, системой измерения СО2, регулировкой скорости вращения, водяными нагревателями и охладителями с сервоприводами. Управление происходит с помощью контролеров «СОТА». Выращивание происходит в полиэтиленовых пакетах. В ближайшие время на компостном цехе будут оборудованы камеры для производства фазы2,5, что позволит увеличить производительность цеха выращивания и улучшить санитарное состояние.
Advertisement
Основные особенности предприятия. Использование холодной воды 7-6гр.С. в качестве хладагента без установки холодильного оборудования и использование покровной почвы составленной из нескольких компонентов местного производства.
Сейчас это наиболее технически оснащённое и автоматизированное предприятие в Узбекистане. Предварительные результаты работы показывают значительное улучшение качества продукции и увеличение урожайности по сравнению с предлагаемой в Ташкенте.
