Поиск
Поиск
Close this search box.

Global mushroom news and trainings worldwide

Who we are and what we do

Global mushroom news and trainings

Хватит неправильно готовить грибы

ПАРТНЕРЫ UMDIS

This post is also available in: Русский

Не отваривайте грибы, если не собираетесь есть этот бульон. Сварили и вылили воду – считайте, что потеряли весь вкус, — говорит Наталья Ильчук, руководитель грибного производства ЯВК. Она старается не только выращивать и продавать грибы, но и развенчивать мифы о них и рассказывать потребителям, как их правильно готовить.

Многие до сих пор до конца не понимают разницы между лесными и культивируемыми грибами. Лесные грибы обязательно отваривать потому, что там могут быть споры, или загрязнение. В свою очередь шампиньоны даже сырыми есть безопасно потому, что они выращены в искуственных, экологически чистых условиях.

— Во многих ресторанах сейчас подают сырые грибы, — продолжает Наталья. – Например, в греческом салате, либо просто овощной нарезке. Их вкусно приправлять лимоном, чесноком и имбирем.

Наталья рассказала, что правильно грибы нужно нарезать и сразу класть на сухую сковородку без масла. Накрыть крышкой – и шампиньоны сами пустят сок потому, что на 92 процента состоят из воды. Далее крышку снимают — грибы пропускает сок через себя. Когда вода практически испаряется, добавляют немного подсолнечного масла, солят, и немного поджаривают.

— Еще, хозяйки ошибаются, когда счищают верхнюю часть шляпки, — рассказывает Наталья Ильчук. У гриба нечего чистить: он не имеет кожи – это единый организм. То, что они снимают – это пластины, их можно срезать до бесконечности.

Наши социальные сети

Наши рекламодатели

Курсы по выращиванию и сбору грибов

от агентства UMDIS

выберите свой

Publications

CNC купили Veme и Verbruggen. Очень важно для производителей экзотических грибов

Кратко говоря, если вы производите какие-либо экзотические грибы в Европе, Америке, Средней Азии или любой другой части мира на покупном субстрате - эта кампания может сильно повлиять на вас. Как Джон Вербрюгген и Марко Мезенберг в Нидерландах - так и компания CNC Exotic Mushrooms в Нидерландах в течение многих лет производят очень хороший субстрат для экзотических грибов на продажу. Так как сейчас они объединяют свои усилия и хотят развивать бизнес - у вас будет возможность купить субстрат для экзотических грибов у них - так как они будут расширять производство и делать очень качественный субстрат вместе. (об этом можно узнать у Йоста Хизена, менеджера по продажам экзотики в CNC, J.Hesen@cnc.nl, +31 (0) 485 49 45 00).

20 000 м2 занимает производственный комплекс Christiaens. Смотри

Вы много знаете о Christiaens. В этом видео Роланд рассказывает то, чего вы не ожидали - например, сколько человек у них работает, в каких отраслях Christiaens активны помимо грибов, в каких странах у них есть клиенты...

Огляд ринку грибів України за минулий тиждень 18-24 березня

Южноафриканская грибная конференция в феврале MushComb посетил её и делится отзывом

6 февраля 2024 года компания Mush Comb с радостью приняла участие в конференции грибоводов Южной Африки 2024 года в Йоханнесбурге. Для нас это стало значимым событием, подчеркивающим важность сотрудничества и обмена знаниями в грибоводстве.

О Грибной конференции в Америке, конгрессе ISMS и грибном бизнесе в США Все в одной публикации

26-я Североамериканская конференция по грибам и 20-й конгресс Международного общества науки о грибах прошли 26-29 февраля в отеле JW Marriott в Лас-Вегасе, США. Два мероприятия в одном собрали более 500 участников. В 2024 году - американский рынок грибов растет. После запрета импорта консервированных грибов из Европы (правда, некоторые производители стали жаловаться на импорт канадских грибов) рынок чувствует себя хорошо.

Огляд ринку грибів України за минулий тиждень 11-17 березня

Поиск по публикациям

Курсы по выращиванию и сбору грибов

от агентства UMDIS

выберите свой

Подписаться на электронную рассылку UMDIS

Подписаться на Youtube канал UMDIS. Мы публикуем здесь интересную информацию о выращивании грибов, интервью с компаниями, проводим прямые трансляции и многое другое.

UMDIS Facebook page. Получайте наши новости прямо в свою ленту Facebook.