Информация о рынке шампиньона

Авг 16 / Inna Ust

Дети увеличат продажи грибов

IMG_20170816_111628

Ты – маленький и безответный. Перед тобой – отвратительная на вид, смугловатая масcа в тарелке. То ли это гречка – то ли рис немножко пригорел. И грозная учительница ходит между рядами: «Тарелки не относим, пока мне не покажете, все ли съели». Вот как-то так помнится школьный обед.
Дочерний проект американского Mushroom Council – MushroomsInSchool (Грибы в школе) – то, о чем наши школьники могут только мечтать.

Читать полностью »

Авг 16 / Inna Ust

Цена во Львове изменится – вот так

sienas-krasosana-remonts-46373055

Сегодня грибоводы из Львовской области в один голос говорят: цена пойдет вверх. В связи с тем, что свободного гриба на рынке не особо много, что связано с перерывом в волнах производителей, цена со вчерашнего дня уже поднялась, и сегодня на «Шуваре» она 33-34 гривны.

Впрочем, небольшое количество шампиньона – не единственная причина того, что цена может еще устремиться вверх. Торговец на «Шуваре» рассказывает: «В субботу – Спас. На Западной Украине люди верующие – праздновать будут. Рестораны и хозяйки будут скупать – цена пойдет вверх». Производитель во Львовской области соглашается и уточняет: «Думаю, завтра особого спроса еще не будет. По рынку будут прогуливаться пенсионеры, и брать по половине килограмма. А вот в пятницу спрос и цена могут подняться».

Другой грибовод

Читать полностью »

Авг 15 / Inna Ust

«Мы – громкие», – украинские грибоводы

images (4)

Когда говорят о грибах – нас, производителей, должно быть слышно. Вчерашнюю передачу на радио «Голос Столицы» ведущая Алина Миленко назвала: «Где под Киевом грибные места». Агентство УМДИС в эфире рассказало слушателям о рынке культивируемых грибов в Украине, а еще, почему вешенка – загадочный гриб, и как связаны шампиньоны и школьники.

Читать полностью »

Авг 15 / Inna Ust

Грибы можно есть в Успенский пост

molitva_4_18180934

«Что можно есть в Успенский пост?», – задаются вопросом многие. Этот пост такой же строгий, как и Великий. Согласно религиозным обычаям, чтоб правильно придерживаться поста, в разные дни недели нельзя есть определенные продукты. Тогда что есть в пост?  Как пережить его без вреда для организма? В пост спасут…

Читать полностью »

Авг 14 / Inna Ust

Слишком круто было увидеть там грибы

28922387_kIZ0dZ1vuorgfo7t0tOjv10Y4fuEE-tAOoKYQMAuJ9g

Идем мы по торговому центру «Ocean Plaza» в Киеве. Никого не трогаем, честное слово. Тут бац… шиитаке.

В скольких магазинах столицы всегда есть свежие шиитаке? Не усеян Киев и ресторанами, которые используют эти грибы. Общаясь с поварами лучших заведений, и пролистывая меню элитных ресторанов, встретить шиитаке сотрудникам УМДИСа пока не доводилось. Верим: их где-то готовят, но ресторанов таких – не как грибов после дождя.

А тут – настоящие шиитаке. В обычной лапшичной. На третьем этаже торгово-развлекательного центра. Нет, все возможно, VanWok Noodle Bar, кончено, международная сеть – но у них даже своих столиков в «Ocean Plaza» нет. А шиитаке в меню есть.

Пройти мимо – невозможно. Спрашиваем у невысокой девушки-кассира Леси,

Читать полностью »

Авг 11 / Inna Ust

Обзор цен на гриб за период 07.08 – 11.08 2017

main_694983_original

Шампиньон на этой недели немного подешевел по всей Украине. Жаловались на низкий спрос и некачественный гриб. А вот на мелкий спрос начал постепенно подниматься ввиду начала сезона консервации, правда не во всех областях. Подробнее на УМДИС писали об этом вчера. А сегодня у нас – мониторинг цен на гриб за рабочую неделю.

Киев, Киевский район, Киевская область

Цена на шампиньон с хозяйств на этой неделе в диапазоне от 27 до 30 грн/кг шампиньона. На оптовых рынках цена на протяжении недели варьировалась от 39 до 30 грн/кг шампиньона. В свою очередь цена в супермаркетах на шампиньон колебалась от 32 до 38 грн/кг гриба с НДС.

Винница, Винницкая область

Цена на оптовом рынке на шампиньон была 32 грн/кг.

Днепр, Днепропетровская область

Читать полностью »

Авг 10 / Inna Ust

Мелкий гриб продавать выгоднее

1-5

Резать крупный гриб – не то, разве что для солений на зиму. А мелкий можно мариновать, консервировать – и цена на него ниже. Грибоводы и торговцы говорят: всем сейчас подавай мелкий шампиньон. Агентство УМДИС разбиралось, действительно ли мелкий гриб с начала августа продавать выгоднее, чем крупный.

Читать полностью »

Авг 9 / Inna Ust

Киев завалили грибом. Серьезно?

Kievo_Pecherskaya_lavra

Сегодня торговцы говорят, что в Киевской области начинается завал с грибом. Соответственно, грибоводы могут начинать снижать цену. «В Киевской области сейчас много гриба. На рынке предложение существенно больше спроса. Вчера брали, а сегодня вообще никому не надо. А шампиньон поступает. Грибники звонят, пытаются распродать: у многих волны пошли», – говорит УМДИС торговец на «Троещине».

В попытках выяснить, какая реально ситуация с грибом, мы обзвонили грибоводов Киевской области.

Читать полностью »

Авг 8 / Inna Ust

Могли ли представить, что здесь бывают ОНИ

20707021_657890241088219_560069438_o

Тс… Идемте с нами по еле заметным следам. Здесь бегали маленькие белые ножки. Внимательнее – не потеряйте из виду. Так-так, кажется, эти следы на прилавке принадлежат эрингам. А вот и следы шиитаке.

Вчера агентство УМДИС провело мониторинг грибов в Обухове. Встречал нас гипермаркет с очень хорошим и одновременно весенним названием – «Велмарт» – по адресу улица Киевская, 119. «Велмарт» – одна сеть с «Велика Кишеня». Именно здесь для сотрудников агентства развернулась книжка Агаты Кристи – тут потребовался не обычный мониторинг, а настоящее расследование. По порядку…

Читать полностью »

Авг 7 / Inna Ust

Polskie pieczarki. Маленькие производства – не выживут

IMG_20170613_205110_1502090272429

В июне журналисты агентства УМДИС съездили в Польшу. Сейчас мы готовы поделиться с вами основными тенденциями развития польской грибной индустрии. А также поговорить о  структуре рынка.

В Польше, как известно, грибную отрасль начали активно развивать 15-20 лет назад. Основной объем гриба там сейчас производят в двух географических регионах – на востоке и западе. При этом «грибная столица» Польши – город Седлице – находится на востоке, где расположены почти все новые грибные комплексы. Их создатели решили не изобретать «велосипед на квадратных колесах» – они отталкивались от передовой голландской модели. Вместо этого улучшили и удешевили ее.

Однако, это давно знакомая история. Какие тенденции наблюдаются  в польской грибной индустрии сегодня?Вероятно, основная из них – производства сейчас увеличиваются по объему. Имеющие шесть камер, находятся в процессе постройки следующих шести, те, у кого двенадцать – стремятся к восемнадцати. Есть грибные комплексы, которые выращивают шампиньон в шестидесяти камерах. А вот по количеству предприятий – игроков на грибном рынке убывает. Маленькие фермы, преимущественно на западе, не выдерживают конкуренции. На данный момент в Польше работает около 2300 грибных предприятий, основная масса которых все еще небольшие семейные фермы. Их технический уровень легко сравним с украинским. Крупных и современных всего сто-двести комплексов, они расположены в основном на востоке и вытесняют расположившиеся там некогда маленькие комплексы.

Для многих семейных ферм грибы – одна из статей дохода, преимущественно зимнего, параллельно с полем, или другой работой. Такие комплексы не оснащены холодильными системами, потому часто работают полгода, либо же всего треть. Из 320-330 тысяч тонн гриба в год,

Читать полностью »


  • г. Киев, б.Вернадского 36В
    Телефоны
    +380-67-249-22-01
    E-mail: iaumdis@gmail.com