In English – by this link
Первая конференция для грибоводов Узбекистана собрала средних и самых крупных грибопроизводителей и поставщиков компоста – в Ташкенте 1 августа 2023 года. Крупная грибная ферма для Узбекистана – больше 10 камер и по 10 тонн загрузки.
Организаторы конференции – поставщик мицелия Amycel, Информационное Грибное Агентство УМДИС и поставщик компоста Toshkent Shampin`on. Грибоводство в Узбекистане развивается строятся новые компостные дворы, грибопроизводители наращивают объемы. Про перспективы говорили на мероприятии.
Спикерами были Максим Енченко, Юрий Бойчук и Инна Устиловская. В рамках конференции определили, что потребление грибов в Узбекистане – 200 грамм на душу населения. Что грибы удается выращивать при 50 градусах на улице. Что основные сложности сейчас для грибоводов – болезни грибов, малоструктурированный собственный и дорогой в логистике импортный торф, нестабильность цены, а также задача по увеличению потребления.
В Узбекистане грибы выращивают в основном в регионе Ташкента и Самарканда. При этом Самарканд в день может съесть около 200-250 кг грибов – Ташкент больше ибо и город больше. Однако по словам грибопроизводителей Узбекистана, спрос вырос в три раза буквально за пару лет – что искушает нас делать многообещающий прогноз.
Потребление грибов в Узбекистане большей мерой идет через рестораны. Как объяснили нам – стоимость грибов почти такая как и стоимость мяса, а при не очень богатом населении, приходится выбирать мясо которое для семьи более питательное. Интресно что в Узбекистане – в отличии от многих других стран – цены на гриб часто летом растут. За счет уменьшающегося предложения.
В Узбекистане в супермаркетах часто можно встретить белорусские и польские грибы. К слову, грибы как таковые в магазине Узбекистана найти не просто.
Каждый год на рынке Узбекистана появляются новые 50 грибоводов. К концу года из них остается трое. Бизнес грибов кажется соблазнительным и простым – но как мы знаем, таким только кажется.
Выращивание вешенки в этой жаркой стране имеет более давнюю традицию и в стране больше производителей вешенки чем шампиньона. Правда цена вешенки – 1.5 доллара за кг с фермы, что в разы меньше цены за шампиньон.
Организаторы Конференции для грибоводов Узбекистана – поставщик мицелия Amycel, Информационное Грибное Агентство УМДИС и поставщик компоста Toshkent Shampin`on.
Следующие курсы УМДИС – по сбору грибов уже в сентябре с Топ-5 тренеров по сбору грибов в мире, живущей в Канаде. Курсы в Польше, это уникальная возможность научиться организовать сбор у лучших.
